2015年06月

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏のパリパリ揚げ
2015年6月26日(金)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏のパリパリ揚げ】 を作っていました。


鶏の皮には片栗粉をつけずにパリパリに揚げて、とっても美味しそうでした\(^o^)/



< 実際に作ってみました!! >


少ない食材と調味料で作れて、メインになる!
作らないわけに、いきません!!
早速、作ってみました。


放送のようにたっぷりの油で揚げず、
鶏肉の高さ半分くらいの揚げ油で揚げました。
揚げあがりがどうかと思いましたが、
どうにか、パリッと香ばしく揚がりました!
おいしいーーーッ!


身の方はジューシーに仕上がって、
これは結構、うまいこと出来たように思います。
ちなみに下味の紹興酒は普通の料理酒を使用。
添える花椒塩は無いので省略しました。
でも、そのまま何もつけずに十分、下味が効いてて、
美味しかったです!(^^)!



◆◇◆ 【鶏のパリパリ揚げ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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鶏モモ肉を下味つけて、揚げるだけ!
パリパリで美味しかった(^^ゞ


【鶏のパリパリ揚げ】 のレシピは続きです♪






上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏胸肉のうま酢
2015年6月25日(木)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん 


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏胸肉のうま酢】 を作っていました。


鶏のむね肉を甘酢につけて冷たくいただく一品。


< 実際に作ってみました!! >




早速、作ってみました。
鶏肉をひんやりといただくのは新鮮!
セロリやみょうがと合わせて目新しい!
パッと見、鶏肉料理と分かりづらいくらい(^_^;)


さっぱりといただけて、暑いこの時期にピッタリ!
でも、作っているお酢のニオイに、
「すごいなぁ(*_*)」
と主人は、食べる前から敬遠で(>_<)


メインのおかずにならないし、
ほとんど自分ひとりで食べることになりました(^_^;)



◆◇◆ 鶏胸肉のうま酢 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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漬け汁に30分は漬けて冷やす必要があるので 、
すぐに食べられないところが、星2つとさせていただきます。


【鶏胸肉のうま酢】 のレシピは続きです♪



 





男子ごはんのにんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
2015年6月21日(日)

テレビ東京

男子ごはん
〜スタミナ中華定食〜

男子ごはんでは、スタミナ中華定食ということで、【スタミナにんにく餃子】と【にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め】 を作っていました 。


どちらも「ニンニク」を効かせたスタミナ料理で、鬱陶しい梅雨を吹き飛ばせ!というメニューです。



< 実際に作ってみました!! >



我が家ではサッと作れそうな、
【にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め】  の方を、
夕飯に作ってみました。


ピーマンとにんにくの芽の食感がいいですね。
ニンニクの芽の風味も食欲をそそって、
かなりご飯がすすみました!


オイスターソースの味付けで、
特別な調味料を使わないところもよかったです!



◆◇◆ 【にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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つまみにも、メインのおかずにもなる一品。
気軽に揃う食材で、サッと作れてこれはいい!



【にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!の焼きナスの冷やしぶっかけ麺
2015年6月22日(月)

フジテレビ


ノンストップ!
〜行列シェフのまかない家ごはん〜

昨日のノンストップ!では、人気店がまかない料理を紹介するコーナーで、【焼きナスの冷やしぶっかけ麺】 を作って紹介していました。 


カリカリ梅と砕いたせんべいをトッピングするところが面白い!


「揚げ玉てきな感じで、おいしい」とバナナマン設楽さんも、おせんべいに反応。気になるぶっかけ麺です。





< 実際に作ってみました!! >



蒸し暑いので、冷たいぶっかけ麺いいですよね。
作ってみました【焼きナスの冷やしぶっかけ麺】。


青じそのさわやかな風味とカリカリ梅の食感と酸味がいいです。
焼いたナスの油っぽさを少し軽くしてくれます。


ん〜ナスとツナ缶は相性抜群ですねぇ(^^♪
おいしい!


しょうゆせんべいは、すぐならカリっと。
お茶漬けのあられのような存在でした。



◆◇◆ 【焼きナスの冷やしぶっかけ麺】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ナスの揚げ焼きがひと手間かなぁ。
でも、コクがあって満足感があります(^^)/


【焼きナスの冷やしぶっかけ麺】 のレシピは続きです♪



 

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの手羽のピリ辛照り焼き
2015年6月22日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ:なるほどクッキング〜鶏肉の使い方〜
ゲスト:相田 翔子さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【手羽のピリ辛照り焼き】 を作っていました。


小麦粉をまぶして焼き、調味料を加えるだけの簡単レシピ!テーマは違いますが、簡単スピードメニューで、とっても美味しそうでした(^O^)/



< 実際に作ってみました!! >




簡単で、サッと作れそう。
遅い夕飯のお酒のおつまみ感覚で作りました(^^ゞ


上沼恵美子さんやゲストの相田 翔子さんのコメント通り、
短時間で作ったとは思えないほど、よく味が絡んでます!
小麦粉のおかげでしょうか!いいつまみです(笑)
ユズコショウや黒こしょうのピリッとした辛みが効いてます。



ちなみに、放送よりも私は香ばしく焼き目をつけてから、調味料を加えてみました。
鶏皮の焼き目も、味のポイントになりますからねぇ〜いい感じでした\(^o^)/
骨付きをあまり好まない主人ですが、結構、気に入って食べてくれてよかった(^^)v


◆◇◆ 【手羽のピリ辛照り焼き】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ご飯のおかずになるかというと、星2つかもしれませんが、
少ない食材で作れて、我が家(私)には、つまみになるので大満足\(^o^)/ 


【手羽のピリ辛照り焼き】のレシピは続きです♪




ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き
2015年6月18日(木)

日本テレビ


ZIP!
〜速水もこみちのMOCO'Sキッチン〜


「さっぱりガッツリ食べられる料理教えてください」という高校野球をしている学生からのリクエストに、速水もこみちさんが【さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き】を作っておすすめしていました。



キャベツではなく、たっぷりの青じそとみょうがを合わせた、珍しい豚の生姜焼きです。



< 実際に作ってみました!! >




レシピの豚ロース肉に代わって、豚こまで作りました。
そのためか、玉ねぎも加わって、ボリュームがでました\(^o^)/


青じそとみょうがを主人はあまり好みません。
どうかなぁ・・・と思いましたが、どんどん箸を進めて、
最後には「うまいなぁ」とのことで、よかった(*^。^*)


速水もこみちさんのレシピの中では、
珍しく手軽な食材、調味料で作れる簡単おかず。
ご飯がすすむし、サッと作れてお助けレシピでした!



◆◇◆ 【さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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付け合わせに、野菜を摂れると、
もっと良かったんだけどなぁ〜(^^ゞ

【さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き】のレシピは続きです♪



 

ノンストップ!の新玉ねぎと豚肉のとろ〜り炒め煮
2015年6月17日(水)

フジテレビ


ノンストップ!
〜三ツ星シュフの食ナビ 〜


ノンストップ!では、料理レシピサイトでお馴染み「クックパッド」で急上昇ワードから「じゃがいも&玉ねぎ」を使った料理から、【ジャガイモとキャベツのチーズ焼き】と【新玉ねぎと豚肉のとろ〜り炒め煮】 の作り方を紹介していました。


常備菜のジャガイモやタマネギを使ったお料理で、梅雨のこの時期も買い物要らずで重宝なレシピと大人気だそうです。



< 実際に作ってみました!! >



私は、メインになってご飯がすすみそうな

【新玉ねぎと豚肉のとろ〜り炒め煮】 の方を作ってみました。


ふふふ、予想通り(*^。^*)
ご飯によく合います!
主人にも好評でよかったです!(^^)!


はじめ無言だったので、口に合わなかったかと思ったら、
反対!!
ご飯をかき込みたくて、言葉が出なかったようです(^_^;)


新玉ねぎの甘みと、豚バラの旨みで、
醤油だけの味つけですが十分です!!


◆◇◆ 【新玉ねぎと豚肉のとろ〜り炒め煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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新玉ねぎと豚肉、少ない食材で作れていいです!! 
【新玉ねぎと豚肉のとろ〜り炒め煮】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理ビギナーズの鶏ささ身の梅肉はさみ焼き
2015年6月11日(木) 、15日(月)
NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、おいしさアップ!和の味つけということで、【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】 を作っていました。


鶏のささみに梅肉を挟んだ一品。観音開きでボリュームも出ます!



< 実際に作ってみました!! >




鶏のささみと梅干し、青じその3品で作れる嬉しいレシピ!(^^)!
作ってみましたが、筋をうまく取れずに、ボロボロ(^_^;)
キレイに観音開きに出来ませんでした。


断面を切る時には、不安でしたが、
思ったよりも、まぁまぁの出来上がりにホっ(*^。^*)


ちなみに、中火で1分、弱火で2分くらいずつで、
少々火の通りに不安でしたが、
これがしっとり!かなりジューシーに仕上がります!


お弁当のおかずになど、これはオススメ!(^^)!



◆◇◆ 【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです\(^o^)/
筋なしの鶏ささみを使えば、完璧!

【鶏ささ身の梅肉はさみ焼き】 のレシピは続きです♪



 

男子ごはんの焼きサバ丼2015年6月14日(日)
テレビ東京

男子ごはん
〜こだわり丼シリーズ第4弾〜


今日の男子ごはんでは、こだわり丼シリーズということで、 【焼きサバ丼】を作っていました。


焼いたサバをご飯にのせるだけでなく、ほぐしてご飯にも混ぜて、とことんサバにこだわった丼ぶりです。ひじきと合わせて、栄養もたっぷり!


< 実際に作ってみました!! >




ちょうど、サバを買ってました!
早速、夕飯に作ってみました。
香ばしく焼いたサバだけでも、ご飯がすすみます(*^_^*)


ご飯はひじき煮と合わせるので、
混ぜご飯だけでも十分です。
おにぎりにしても良さそう!



ちなみに、梅干しを加えたり、
枝豆などで彩りを加えるのもいいかなぁ
なんて個人的には思いました。


◆◇◆ 【焼きサバ丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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サバを焼いて、白いご飯と合わせて、
さば定食でいいんじゃないのぉ?!

なぁんて思ったりもしましたが、これはこれで美味しかったです!(^^)!


【焼きサバ丼】
のレシピは続きです♪



 


ノンストップ!の新ショウガの肉巻き蒸し
2015年6月12日(金)

フジテレビ


ノンストップ!
〜坂本昌行のOne Dish 〜

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、旬の新生姜をたっぷりと使った 【新ショウガの肉巻き蒸し】 を作っていました。


つけだれには、新生姜のすりおろしを、豚肉にも千切りの新生姜を巻いてと、新生姜をこれでもか!と使った蒸し料理です。



< 実際に作ってみました!! >




たくさんの新生姜の千切りを巻いても、
辛みでなく風味が立つということでした。
でも・・・不安ですよね(´・ω・`)


豚肉には1/3量に減らして巻いてみました。
少しツ〜ンと生姜を感じる程度。
私にはちょうどいいくらい。
主人には、それでも、少し生姜が気になったようでした。


ちなみに、つけだれには、ピーナツバターを使います。
でも、我が家では好んで食べることもなさそうなので、買わずじまい。
家にある「ごまだれ」に、新生姜のすりおろしや豆板醤を少しなど、
合わせてつけだれとしました。


ごまだれもコクがあるので、蒸した豚肉やチンゲン菜には合って、
よかったように思います。



◆◇◆ 【新ショウガの肉巻き蒸し】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆ 
味の満足度  ★★☆

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メインになるようですが、ちょっとヘルシー。
白米がすすまずに、漬物とか欲しくなって(笑)
個人的には、ミニトマトがプチッとじゅわ〜り美味しかったです(^^♪


【新ショウガの肉巻き蒸し】 のレシピは続きです♪




おかずのクッキングの鶏の手綱(たづな)揚げ
2015年6月6日(土)

テレビ朝日


おかずのクッキング




おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが、【鶏の手綱(たづな)揚げ】 の作り方を紹介していました。


煮物などで見かける、くるっ、くにゅっと巻いた「こんにゃく」を手綱(たづな)というそうです。


今回は、鶏むね肉を手綱にして揚げた、ボリュームある一品です。


< 実際に作ってみました!! >




鶏むね肉を手綱(たづな)にして、ボリュームアップ!
というところが、気に入りました!


実際に作ってみたら、立体的になるので、
見た目にもボリュームが増します。
デニッシュパンのようにも見えるものもあって、
なんだか目に新鮮!


ちなみに、私は少し大きく切りました。
放送では、もう少し1個ずつが小さく、
お皿にも2,3個と、上品な盛り付け方でした。


◆◇◆ 【鶏の手綱(たづな)揚げ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

揚げる手間がかかりますが、
下味10分漬け置きで、味がしっかりしてます。

お弁当のおかずにもオススメ!

【鶏の手綱(たづな)揚げ】 のレシピは続きです♪



 




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