2015年05月

男子ごはんのかりかりジューシー竜田揚げ
2015年5月31日(日)

テレビ東京


男子ごはん

今日の男子ごはんでは、鶏肉を使った【かりかりジューシー竜田揚げ】 を作っていました。


外はカリカリ!中はジューシー!衣の片栗粉を2度づけするところがポイントです!



< 実際に作ってみました!! >



早速、夕飯に作ってみました\(^o^)/
ん〜もっと放送ではジューシーに揚がってたんですけどねぇ(^_^;)
ちょっと違っちゃいましたぁ(T_T)


火の通りが気になりましたが、
大きめの方が食べるとジューシーでした。



ちなみに見た目よりも美味しくて、
主人には好評で良かったです(^^ゞ


◆◇◆ 【かりかりジューシー竜田揚げ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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2回で20分下味に時間がかかります。
すぐ揚げて食べたくなってまいりました(>_<)


【かりかりジューシー竜田揚げ】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!のむね肉とアスパラのマヨポン炒め
2015年5月27日(水)

フジテレビ


ノンストップ!
〜三ツ星シュフの食ナビ 〜


昨日のノンストップ!では、今が旬のアスパラガスを使った料理を紹介していました。


その1つ 【むね肉とアスパラのマヨポン炒め】 もさらっと作り方を放送していました。



クックパッドでは アスパラとポン酢の味付けが人気とか!あっさりしつつコクがあるって感じでしょうか♪



< 実際に作ってみました!! >



2つの食材で作れてメインになるので、
「鶏ムネ肉のマヨポン炒め」早速作ってみました(^^)/


ポン酢でご飯にも合いますし、
マヨネーズで酸味もまろやか!
酸味の苦手な主人にも好評でした♪


私は片栗粉をまぶすタイミングを間違えました(T_T)
そのため、若干、マヨポンの絡みが悪かったかもしれません。


鶏肉にもう少し焼き目をつけた方が、食欲をそそりますね。
個人的には、黒こしょうをふって少しパンチを効かせていただきました。



◆◇◆ 【むね肉とアスパラのマヨポン炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れて、メインになる!
コクもあって、お助けレシピでよかったです。


【むね肉とアスパラのマヨポン炒め】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!の居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね
2015年5月27日(水)

フジテレビ


ノンストップ!
〜三ツ星シュフの食ナビ〜

今日のノンストップ!では、料理サイトでお馴染みクックパッドで、今週検索ワードで人気急上昇「グリーンアスパラ」を使った料理から 【居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね】 を作っていました。


アスパラ1本に豚つくねをぐるりと巻きつけた居酒屋メニュー風の仕上がりです!


アスパラを下茹でせずに、生のまま蒸し焼きするところがポイント!



< 実際に作ってみました!! >



早速、作りました(^^)/
醤油や砂糖の甘辛いタレで、
間違いない味です!


アスパラの食感が、丁度いいですね。
茹でる手間が省けて、これはいいです!(^^)!


実は、「片栗粉」を入れ忘れるというミスを犯しました(T_T)
焼いている間に、アスパラから豚つくねが、
剥がれる(外れる)というハプニングがありました。


入れ忘れた片栗粉のためかもしれません。
でも、どうにか放送通りの仕上がりになってくれて、
味もさほど気にならず、よかったです〜(^-^;




卵黄とか温泉卵なんて付けたら、
もう最高ーーー\(^^)/


◆◇◆ 【居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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アスパラと豚ひき、少ない食材で作れていいです。

それでいて、メインになって、ご飯がすすむ!
お助けレシピで星3つです〜。


【居酒屋気分アスパラまるごと♪豚つくね】 のレシピは続きです♪



 


上沼恵美子のおしゃべりクッキングのカツオのなめろう風サラダ
2015年5月25日(月)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ:旬のクッキング〜初夏の魚介〜
ゲスト:中山エミリ

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、【カツオのなめろう風サラダ】 を作っていました。


叩いたカツオに味噌やみょうが、ニンニクなどを合わせます。角切りしたカツオでボリュームもアップ!


アボカドを加えてサラダ風に仕上げた一品です。



< 実際に作ってみました!! >





早速、作ってみました!
でも、スーパーでカツオが完売\(◎o◎)/!
やむなく「まぐろ」で作ってみました。


本来の味とどうか分かりませんが、
美味しくて、「これ、うまいねぇ」と主人にも好評!(^^)!
作った甲斐がありました。



ニンニクや生姜、みょうがにゴマ油の風味も効いてて、
お酒のあてには、もってこい!
これは、この夏また作りたくなる【カツオのなめろう風サラダ】  でした。


◆◇◆ 【カツオのなめろう風サラダ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ご飯よりもお酒のおつまみにいいですねぇ(*^_^*)


【カツオのなめろう風サラダ】 のレシピは続きです♪









ノンストップ!の鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)
2015年5月22日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
〜坂本昌行のOne Dish〜

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、【鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)】 を作っていました。


ネーミングのダジャレの通り、新茶の時期に合わせてお茶を入れた後の「茶葉」を使います。


ビタミンEやβカロテンなどに栄養があって、お茶がらは油で炒めることで吸収が高まるそうです。 味の方はどうなんでしょう???



< 実際に作ってみました!! >




どんな味がするのか、気になります!!
食材もそう大変でもないので、作ってみました。


仕上がりつつあるチャーハンに、お茶がらを加える時は、
ちょっと躊躇しましたが(^_^;)
「エイっ!」
と思いきって加えてみて、味見をしたら、
「苦〜い(^_^メ)」


「大丈夫か???」
と不安になりつつも、もうここまで作ったら
仕上げるしかない!
炒め続けて、いざ、食卓へ〜


これが、味見をした時ほど苦味が感じません!
主人にいたっては、まったく気がつかず(^_^.)
シンプルな味付けなので、やや塩を多めに作りました。
茶葉のほろ苦さが、ちょっとだけ感じられるチャーハンでした。



◆◇◆ 【鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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お茶がらでなくとも、青じそのような香りづけでも、
いいのでは・・・なぁんて思ったりもしましたが、
なかなか美味しかったです♪


【鮭と卵の茶ー飯(チャーハン)】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!のソラマメと豚肉のオイスター炒め♪
2015年5月20日(水)

フジテレビ


ノンストップ!
〜三ツ星シュフの食ナビ〜

ノンストップ!では、料理サイトでお馴染み「クックパッド」で、「そら豆」を使った人気の検索レシピ【ソラマメと豚肉のオイスター炒め♪】 の作り方を紹介していました。



旬のそら豆と豚肉を炒めた簡単レシピです。


< 実際に作ってみました!! >



そら豆と豚肉の2つ食材で、
調味料もオイスターソースがあれば作れちゃう!
これは、簡単でお助けレシピ!(^^)!


そら豆を初めてかも?! 買って作りました。
茹でて皮をむく手間がありましたが、
ホクホクでおいしいーーー!


豚肉に片栗粉をまぶします。
そのためか分かりませんが、
フライパンにくっついて、焦げ気味(^_^.)
ちょっとボロボロになったのが、残念でした。
でも、片栗粉のおかげか豚肉が柔らかく仕上がりました。


◆◇◆ 【ソラマメと豚肉のオイスター炒め♪】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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そら豆がちょっとお高いですけど、
簡単でおいしかったので、星3つ!
ご飯に合って、大満足でした\(^o^)/ 


【ソラマメと豚肉のオイスター炒め♪】 のレシピは続きです♪



 
上沼恵美子のおしゃべりクッキングのスパゲッティ・カルボナーラ 
2015年5月19日(火)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:相川 七瀬さん
テーマ:なるほどクッキング〜卵の使い方〜


今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、なるほどクッキング〜卵の使い方〜 ということで、【スパゲッティ・カルボナーラ】を作ってしました。


パスタの卵を使った定番中の定番!ポイントは、卵をしっかり白身が見えなくなるほどかき混ぜること。


そして、火加減を大事にすることが失敗しないコツのようです。



< 実際に作ってみました!! >




大人気のカルボナーラ!
我が家でも大好きなパスタです(*^_^*)


今回は卵の溶き加減や火を消してから卵液を加えるなど、
放送のポイントはおさえつつ、
スパゲッティのゆで加減も、私は大事にしてみました。


と言うのも、いつも
「もう少し、パスタにコシが・・・」
と思っていたものですから(^_^;)


ん〜今日は、最高の出来上がり\(^o^)/
パスタのゆで加減は、大事ですねぇ
口当たりが違います。


ベーコンの塩気と卵、生クリームのコクが丁度いい!(^^)!

大満足のカルボナーラに出来上がりました。


◆◇◆ 【スパゲッティ・カルボナーラ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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カルボナーラは少ない食材で作れていいですよね。

コクがあるので、満足感もあって星3つですー!


【スパゲッティ・カルボナーラ】のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングの親子丼
2015年5月18日(月)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:相川 七瀬さん
テーマ:なるほどクッキング(卵の使い方)


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、卵の使い方ということで、【親子丼】 を作っていました。


卵を2回に分け入れて、2回目はほぼ生でOK!というふわとろに仕上がる親子丼です。



< 実際に作ってみました!! >



親子丼なら、すぐに作れるかと思って、
早速、作ってみました。


鶏肉の霜降りをする丁寧な作り方で(^_^.)
思ったより手間がかかりました。


でも、それだけに煮汁が澄んで、
鶏の臭みも気にならなかったです。


肝心のふわとろ卵は、あまり上手く出来なかったです(^_^メ)
ちょっと、かき混ぜ過ぎで、火を通し過ぎたように思います。
2回目の卵はもっと半熟に仕上げたかったし…



◆◇◆ 【親子丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆ 
調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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味付けはよかったです!
主人にも「今日のは旨いねぇ」と、
思ったより好評価でなにより(*^_^*)


【親子丼】 のレシピは続きです♪




NHKきょうの料理ビギナーズの肉詰めしいたけの照り焼き
2015年5月13日(水)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、“身近な野菜をグレードアップ”ということで、【肉詰めしいたけの照り焼き】 の作り方を紹介していました。


甘辛い煮汁とじっくり焼いた椎茸のジューシーな旨味がおいしい一品。



< 実際に作ってみました!! >



間違いなくご飯がすすむメインおかず!
早速、夕飯に作ってみました。


私が購入した椎茸が小ぶりでした。
そのため、分量のひき肉が余ってしまい(^_^.)
1個の椎茸にこんもりと詰めることになりました。


これが、ボリュームがあって美味しい(*^_^*)
2口目くらいになると、椎茸と肉だねが離れることもありましたが、
間違いない味!作ってよかったです。



◆◇◆ 【肉詰めしいたけの照り焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです。

甘辛い味付けで、ご飯によく合います。
お弁当のおかずにもよさそう!!


【肉詰めしいたけの照り焼き】 のレシピは続きです♪



 

ノンストップ!のゴマダレ坦々うどん
2015年5月11日(月)

フジテレビ


ノンストップ!
〜行列シェフのまかない家ごはん〜

今日のノンストップ!では、お店のまかない料理を紹介するコーナーで、あったか!【ゴマダレ坦々うどん】 を紹介していました。(「麻布長江 香福筵」さん)


市販のしゃぶしゃぶ用のゴマだれに豆乳を加えたコクのあるゴマダレがポイント!


生姜焼きのような豚肉をトッピングした、食べ応えある一品です。



< 実際に作ってみました!! >




仕事で帰宅が遅くなったので、
簡単そうだったこの【ゴマダレ坦々うどん】 を作ってみました。


豚肉が生姜焼きのようで、これだけでもご飯がすすみそう(*^_^*)
こっくりとしたゴマダレに、醤油と生姜が効いてて、
味のアクセントになりました。


物足りないかなぁと思いましたが、
思ったよりも食べ応えがあって、満足感がありました(^O^)/



◆◇◆ 【ゴマダレ坦々うどん】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

うどんを茹でて、いったん氷水でしめて、また湯にくぐらします。

たしかに、湯でただけのうどんよりも、コシが感じられましたが、
手間がちょっと(^_^;) 星2つとさせていただきました。


【ゴマダレ坦々うどん】 のレシピは続きです♪




きょうの料理の揚げ鶏のねぎソース
2015年5月7日(木)

NHK

きょうの料理

〜栗原はるみの定番ごはん〜


NHKきょうの料理、月1回の栗原はるみの定番ごはんシリーズでは、【揚げ鶏のねぎソース】 の作り方を紹介していました。


二度揚げして衣をカラッと仕上げて、たっぷりのレタスといただくサラダのようなメインおかずです。


栗原家で長年、家族やお客様にも喜ばれている一品だそうです。



< 実際に作ってみました!! >




鶏モモ肉があれば、特別な調味料を使わずに作れる、
嬉しいお助けレシピ!(^^)!
鶏のから揚げが、主人も私も大好きなので、
早速、作ってみました。


我が家では、きゅうり&トマトを追加して、
よりサラダ感を出して、少しヘルシーにしてみました。


赤唐辛子&ねぎで作るねぎソースが簡単でいいです。
ニンニクなどの香味野菜が入ったら、
より食欲をそそる味付けになったかなぁ〜と個人的には思いました。



◆◇◆ 【揚げ鶏のねぎソース】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいです。

2度揚げする点が、やや手間なので星2つとさせていただきました。


【揚げ鶏のねぎソース】 のレシピは続きです♪





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