2015年04月

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのえびと青ねぎの卵焼き
2015年4月24日(金)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:新山 千春さん
テーマ:なるほどクッキング〜料理のABC〜


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは先週、【えびと青ねぎの卵焼き】 を作っていました。


卵焼きにエビが入って豪華バージョンです。しっかり焼きながらも、ふわっとやわらかい仕上がりの一品。



< 実際に作ってみました!! >



卵の黄色とエビの赤色で、華やかな感じです。
エビのプリッとした食感がよくて、
ふわっとやわらかい卵と対照的。


メインのおかずというよりも、つまみにいただきました。
放送では、ピザの切り方で6つ切りに切っていました。
でも、我が家では4つ切りで贅沢感に(?)



◆◇◆ 【えびと青ねぎの卵焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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むきえびが、手に入らなくて(^_^.)
スーパー2軒目でゲット!
みなさんのあたりでは、エビはお手軽食材ですかぁ? 


【えびと青ねぎの卵焼き】 のレシピは続きです♪

 
上沼恵美子のおしゃべりクッキングのごぼう味噌の混ぜごはん
2015年4月27日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:武井 壮さん

テーマ:〜楽らくクッキング(ご飯があれば) 〜

上沼恵美子のおしゃべりクッキング で紹介された【ごぼう味噌の混ぜごはん】 。


具材を炒めて、炊き上がったご飯に混ぜるだけ!とっても簡単な混ぜご飯です。


甘辛い味付けで、ゴボウやエリンギの食感がいい一品。



< 実際に作ってみました!! >




ゴボウが残っていたので、作ってみました。
ゴボウの食感がいいですねぇ〜!(^^)!
エリンギのコリコリっとした違った食感も飽きないし。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングのごぼう味噌の混ぜごはん
味噌としょうゆの甘辛い味付けが、
白いご飯ととっても合います!
ご飯に混ぜずに、おかずとしてもいいみたい(*^_^*)


ちなみに、お弁当にも詰めてみました。
主人はどんな感想を言うでしょうか?
おそらく好きな味付けかと。


◆◇◆ 【ごぼう味噌の混ぜごはん】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ひき肉の旨味もあって、コクがあります。大満足\(^o^)/


【ごぼう味噌の混ぜごはん】 のレシピは続きです♪



 

噂の東京マガジン やってTRY!のピーマンの肉詰め
2015年4月26日(日)

TBS


噂の東京マガジン 
〜やってTRY!〜

今日の噂の東京マガジンでは、【ピーマンの肉詰め】をやってTRY!していました(14人中、2人成功)。


スタジオでは、「アルポルト」の片岡護シェフが、ご飯と合わせてワンプレートに仕上げていました。


トマト缶やしょうゆ、ソースなどで煮込んだ、ご飯がすすむ味付けです。


< 実際に作ってみました!! >


ご飯と合わせたワンプレートで、
メインになるので、助かる〜!
早速、夕飯に作ってみました。


トマト缶だけでなく、醤油やソースなども加えて煮込むので、
ほんとご飯によく合います!


ピーマンと肉だねが外れないよう、
ベーコンを巻いて煮込みます。


でも、私は半分をベーコンを巻かずに煮込んでみました。
ベーコンを巻かなくとも大丈夫そうでした。


でも、主人には巻いた肉詰めの方が、

「うまい」と好評。
肉っぽさが増して、よかったようです。


◆◇◆ 【ピーマンの肉詰め】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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粉チーズが入ってるためか、
コクがあって、満足感もありました。!(^^)!


【ピーマンの肉詰め】のレシピは続きです♪

 
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの根菜のきんぴら
2015年4月23日(木)

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:新山 千春さん
テーマ:なるほどクッキング〜料理のABC

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【根菜のきんぴら】 を作っていました。


棒状に切ったゴボウとにんじん、半月切りのれんこんを使った、根菜たっぷりのきんぴら。付け合わせ、副菜によさそうな一品です。



< 実際に作ってみました!! >



副菜、常備菜にいいなぁと思って早速、作ってみました。
放送よりも若干太い切り方でした(^_^.)
そのため、この炒め具合で、火は通ってる???
とちょっと不安になりました。


でも、合わせ調味料を加えてからも、
汁気がなくなるまで炒めるので、大丈夫でした。


ゴボウも人参もレンコンも、いい歯応えです!
ちくわを食べると、「顎(あご)休め」って感じで、ホッとしました(笑)




◆◇◆ 【根菜のきんぴら】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ヘルシーな一品で、ちくわが入ってるから、
満足感もあってよかったです。


【根菜のきんぴら】 のレシピは続きです♪




上沼恵美子のおしゃべりクッキングのあんかけ焼きそば
2015年4月21日(火)

テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:新山 千春さん
テーマ:なるほどクッキング〜料理のABC〜


上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、料理のはじめの1歩のようなテーマで、【あんかけ焼きそば】 を作っていました。


ソース焼きそばに比べると、上級料理に思いますが、フライパン1つで作れるレシピです。



< 実際に作ってみました!! >



個人的にだ〜い好きな“あんかけ”焼きそば(^O^)/
ノンストップ!で放送された【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】と、
合わせて中華でまとめてみました。


麺を焼きつけたフライパンに具材を入れて、
調味料をどんどん入れるだけ!
材料さえ切っちゃえば、わりと簡単でした!(^^)!


火の通りもいいので、思ったよりも時間がかからず良かったです。
【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】も、
前もって下ごしらえを済ましておけば、GOOD!



◆◇◆ 【あんかけ焼きそば】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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紹興酒を除けば、家にあるもので作れます。


【あんかけ焼きそば】 のレシピは続きです♪



 

ノンストップ!のゆで鶏とキュウリの塩ネギソース
2015年4月21日(火)

フジテレビ


ノンストップ!
〜主婦トピ!〜

ノンストップでは、ひと工夫で、おうちで出来るデバ地下風のレシピということで、【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】 を作って紹介していました。


ゆで鶏に香味野菜のうまみが詰まった「塩ネギソース」をかけて、さっぱりなのに味わい深い一品!



< 実際に作ってみました!! >


レシピでは鶏もも肉でしたが、
私は鶏むね肉で、よりあっさりと仕上げてみました。
そぎ切りで断面を大きく、ボリュームが出ました(^O^)/


塩ネギソースが味のポイントになります。
たっぷりとのせていただくと美味しい!
ゴマ油とネギ、ニンニクなどの風味、塩気がいい。


塩ネギソースが足りないくらいでした。
上写真よりも多く作ることをおすすめします。



◆◇◆ 【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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鶏肉に火を通す待ち時間があるので星2つとしました。
ちなみに私は前日から湯に浸かったまま放置。
食べる直前に切りました。


【ゆで鶏とキュウリの塩ネギソース】 のレシピは続きです♪





ノンストップ!の新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮
2015年4月22日(水)

フジテレビ


ノンストップ
〜三ツ星シュフの食ナビ〜


今日のノンストップ!では、今が旬の「新じゃが」を使ったレシピで、クックパッドで人気のレシピから 【新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮】 を紹介していました。


骨付きの鶏手羽と新じゃがを甘辛く煮込んだ一品で、とっても美味しそうでした!



< 実際に作ってみました!! >


作ってみました!
ちょっと煮詰め過ぎて、焦げた苦味も少し出てしまいました(>_<)
でも、よく味がからんで美味しい!(^^)!


ホクホクしたジャガイモが、鶏肉の旨みを吸ってナイス!



◆◇◆【新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです。

骨付きだから、少し食べにくいけど満足感もありました。



【新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮】 のレシピは続きです♪

 
ノンストップ!のしらたき丼
2015年4月20日(月)

フジテレビ


ノンストップ!
〜行列シェフのまかない家ごはん〜


今日のノンストップ!では、お店のまかないを紹介するコーナーで、【しらたき丼】を作っていました。


鶏肉を皮目だけ焼いてから煮るところがポイントで、余分な脂を出して美味しさをアップしていました。


しらたきが主役ということで、しっかり味を含ませて炒りつけるところも、しらたき丼のポイントでした。



< 実際に作ってみました!! >


鶏肉を焼いてから漬けて、煮て、
豆腐やしらたきも別に煮て、
目玉焼きも作るレシピ・・・ちょっと手間がかかりました(^_^.)


目玉焼きは、インパクトがあってボリュームある感を出してくれるけど、
温泉卵とか好きな人は生卵で楽(ラク)してもいいかも!


それなりに美味しかったです。
でも、手間の分、もう少し美味しかったら嬉しかったなぁ。



◆◇◆ 【しらたき丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆ 
調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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ピリ辛甘めに味つけた「しらたき」が、
常備菜のようにもなる。ということで、
これはオススメ!


【しらたき丼】のレシピは続きです♪

 
NHKあさイチのチキンのヨーグルトトマトカレー
2015年4月16日(木)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチの解決ごはんのコーナーには、「ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて欲しい!」というリクエストが。


そこで、フードコーディネーターのSHIORIさんが、【チキンのヨーグルトトマトカレー】を作っておすすめしていました。



鶏肉をヨーグルトに3時間ほど漬け込んでから、煮込みます。柔らかく仕上がったチキンが主役のカレーだそうです。


ちなみに、煮込む際にもヨーグルトを使った活用レシピです。



< 実際に作ってみました!! >



鶏肉が、「やわらか〜い(*^。^*)」
箸で切れるトンカツじゃないけど、
それくらい、柔らかいです!


3時間〜ひと晩漬け込んでもOK!と、
放送していましたが、私は3時間弱漬けて、
やわらかく美味しかったです!(^^)!


市販のカレールゥにソースや醤油などを加えて、
ご飯によく合う味付けのカレーでした。


合わせて放送された【ヨーグルト風味のポテトサラダ】も、
作ってみたらあっさりとしてて、もりもり食べちゃいました\(^o^)/



◆◇◆ 【チキンのヨーグルトトマトカレー】◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ヨーグルトに漬け込む時間があって星2つです。
でも、鶏肉がやわらか〜い!!


【チキンのヨーグルトトマトカレー】のレシピは続きです♪

 
ノンストップ!の豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め
2015年4月17日(金)

フジテレビ

ノンストップ!
〜坂本昌行のOne Dish〜 


ノンストップ!では、坂本昌行さんが【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 を作っていました。


豚肉と春キャベツで、回鍋肉(ホイコーロー)風の炒め物ということです。


味噌とポン酢しょう油を合わせた、爽やかな味付けがポイントの一品!



< 実際に作ってみました!! >


食材が揃えば、切って、炒めて、味付けの簡単レシピ!
と、喜び勇んだら、豚肉の焼肉用の厚めの豚肉が手に入らない(+_+)
かたまり肉をキレイに切る自信もないし・・・(^_^.)


こうなったら、意地でも手に入れてやる!とムキになっちゃって(^_^メ)
スーパー4軒目で、ようやく手に入れ、
どうにか作ることが出来ました。





合わせ調味料だけ味見すると、ポン酢の酸味を感じましたが、
いざ食卓で、豚肉やキャベツと合わせていただくと、それほどでもなく、
少しサッパリとしてる感じぐらい。


「これ、うまいねぇ」
と主人も満足気に食べてくれて、ハシゴした甲斐がありました(汗)


◆◇◆ 【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆ 
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

少ない食材で作れていいのですが、
豚肉がちょっと手に入りづらかったので。



【豚肉と春キャベツのゴマみそポン酢炒め】 のレシピは続きです♪

 
上沼恵美子のおしゃべりクッキングのアスパラとチーズの黒こしょう風味
2015年4月14日(火)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ :ヘルシークッキング〜緑黄色野菜を食べよう〜

ゲスト :錦野 旦さん


昨日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、緑黄色野菜を食べようというテーマで、 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 を作っていました。


フライパンでアスパラ&スナップエンドウの下茹でもしてしまう、フライパン1つメニューでもありました。


< 実際に作ってみました!! >


簡単でとろけるチーズがなんとも魅力的!
早速、朝食に作ってみました。


フライパンでアスパラ&スナップエンドウを、
蒸し茹でした汁が、実にうまい(*^。^*)


いい塩梅の塩加減と食感、チーズのコクで、
手が凝ってませんが、とっても簡単で、
サッと作れてよかったです!
簡単スピードメニューでもいいくらい!(^^)!


ちなみに、グリーンアスパラ&スナップエンドウに含まれる、
「カロテン」で、免疫力がアップするそうです。

暖かかったり、冷たい雨が降り続いたりと、
天候が変わりやすいこの頃ですから、
栄養を摂って、風邪などひかないようにしたいものですね(^_-)-☆


◆◇◆ 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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とにかく、サッと作れていいです。

我が家では、トーストと合わせてみました。


 【アスパラとチーズの黒こしょう風味】 のレシピは続きです♪





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