2014年12月

みんなの家庭の医学の奥薗流トマトキムチ鍋
2014年12月9日(火)

テレビ朝日


みんなの家庭の医学
〜新たな原因が判明!冬に増える身体の不調解消SP〜


夜間頻尿を引き起こす原因の一つに、「塩分の摂りすぎ」があることが判明と放送していました。


そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、減塩してもおいしいお鍋【奥薗流トマトキムチ鍋】【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 など3品を紹介していました。


どれも、1人前の塩分量が2g以下という、夜間頻尿の方のみならず、みんなに嬉しい減塩鍋レシピ!



< 実際に作ってみました!! >




減塩鍋2日目は、【奥薗流トマトキムチ鍋】を作ってみました。
トマトをすりおろして、旨味成分たっぷりの、
「トマトスープ」にするところが興味津々!


玉ねぎとかぼちゃの甘味も加わって、
キムチの辛さがマイルドに。
トマトの味自体は、感じられませんでしたが、
味が薄いとか塩分が物足りない、
ということは、ありませんでした。


豚肉とあさりも入るので、旨み、食べ応えもありました(^^♪
ご飯を加えた「しめ」のビビンパ風も、
ごま油の風味もあって、おいしかったです(*^。^*)



◆◇◆ 【奥薗流トマトキムチ鍋】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ちょっと揃える食材の数が多いかなぁ
と思うので、星2つとさせていただきました。


【奥薗流トマトキムチ鍋】のレシピは続きです♪





みんなの家庭の医学の鶏とキノコのちゃんこ鍋
2014年12月09日(火)

テレビ朝日


みんなの家庭の医学
〜新たな原因が判明!冬に増える身体の不調解消SP〜



夜間頻尿を引き起こす原因の一つに、「塩分の摂りすぎ」があることが判明と放送していました。


そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、減塩してもおいしいお鍋【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 など3品を紹介していました。


どれも、1人前の塩分量が2g以下という、夜間頻尿の方のみならず、みんなに嬉しい減塩鍋レシピです。



< 実際に作ってみました!! >




まずは、最もポピュラーな【鶏とキノコのちゃんこ鍋】を作ってみました。
ポピュラーと言っても、白菜を使わずに、
三つ葉や豆苗などを使うあたり、目新しいちゃんこ鍋です。


そして、「汁気が少ない」という点も驚き\(◎o◎)/!


でも、塩をもみ込んだ鶏肉や、刻んだ昆布、
即席の手作りポン酢のおかげか、
味、塩気がしっかりと効いてます!!
予想以上に、美味しくてビックリです(*^。^*)


レシピの半量の1.5人前を作りましたが、
レシピ通りの3人前でも、ペロリと食べられそうです!


ちなみに、しめの【餅ぎょうざ】が、これまた簡単でうまい!(^^)!
餃子の皮も餅も、とろ〜んとして、スープがからむ感じ。
これは、鍋のしめに気軽に作れてオススメです♪



◆◇◆ 【鶏とキノコのちゃんこ鍋】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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値が張るものはありませんが、
冷蔵庫に揃ってはいないかなぁ・・・。
ということで、星2つとさせていただきました。



【鶏とキノコのちゃんこ鍋】 のレシピは続きです♪




ノンストップ!のハニーマスタードチキン
2014年12月10日(水)

フジテレビ


ノンストップ!

〜三ツ星シュフの食ナビ 〜


今日のノンストップ!では、 料理サイト「クックパッド」で今週、急上昇の検索キーワード「鶏むね肉」に着目。



鶏むね肉を使った【ハニーマスタードチキン】 を作って、レシピを紹介していました。



粒マスタードのほどよい酸味と辛み、ハチミツの甘味が一体となったソースで味付けします。


鶏むね肉を叩いて薄く伸ばすところもポイント!



< 実際に作ってみました!! >



食材も揃いやすく、パパッと作れて、
ご飯もすすみそうなので、早速作ってみました(^O^)/


放送のように鶏肉を薄く伸ばせなかったので、
焼き時間が、少し長くなりました(^_^.)


でも、鶏むね肉でもやわらかく仕上がりました(*^_^*)
甘辛いソース(たれ)も、付け合わせの野菜のドレッシングにもなって、
おいしかったです。



◆◇◆ 【ハニーマスタードチキン】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ご飯もすすんで、
これは大満足のメインおかずでした\(^o^)/


【ハニーマスタードチキン】のレシピは続きです♪





ノンストップ!の白菜ステーキ
2014年12月9日(火)

フジテレビ


ノンストップ!

〜主婦トピ!〜

今日のノンストップ!では、作って使い切り活用レシピということで、【白菜ステーキ】を作って、 旬の白菜を食べつくしましょう!とのことでした。


白菜を切り取らずに1/8株ごといただくダイナミックな料理です\(◎o◎)/!


温泉卵をくずしながらからめて、ナイフ&フォークでいただく、洋風の一品です。



< 実際に作ってみました!! >



パンと合わせて早速、いただいてみました。


白菜が思いのほか大きくて、
フライパンに無理くり入れました。
温泉卵が小さく見えます(^_^.)


フライパンから浮いたところもあって、
手で押してみながら、どうにか作ることが出来ました。


断面に均等に焼きめがつかず、
まだまだ〜と焼いてたら、ちょっと焦がし気味になりました(>_<)


でも、香ばしい風味も調味料のひとつ。
ベーコンの塩気と、白菜の甘みも感じられて、
なんてことないのに、おいしい(*^。^*)


塩を振らず、大丈夫かな?薄味?
と心配しましたが、それも全然気になりません。



◆◇◆ 【白菜ステーキ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです!(^^)! 
パンやピラフなどと合わせたらいい一品♪


【白菜ステーキ】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの白菜と鶏のごま煮
2014年12月8日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
“白菜を使って”

ゲスト:六角 精児さん


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、“白菜を使って”というテーマで、【白菜と鶏のごま煮】を作っていました。


練りごまでこっくりとした味付け。鶏むね肉が驚くほどやわらかく仕上がります。



< 実際に作ってみました!! >



鶏むね肉が、とっても柔らかい!と上沼恵美子さんもコメントして、
気になって、早速、作ってみました。


鶏肉は削ぎ切りするから、1分ほど煮るだけで、
火が通って、ホントやわらかかったです(*^。^*)
練りゴマもよくからんでます。


白菜も、ごまと合いますね(^^♪
思ったよりもご飯がすすむ味付けでよかったです。



◆◇◆ 【白菜と鶏のごま煮】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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練りごまが、手軽ではないかも?しれませんが、
サッと作れて、メインになったので星3つとさせていただきます。


【白菜と鶏のごま煮】のレシピは続きです♪



 






男子ごはんのギンダラの香り煮
2014年12月7日(日)

テレビ東京


男子ごはん

〜冬の和定食〜


今日の男子ごはんでは、「冬の和定食」ということで、栗原心平さんのおふくろ“栗原はるみさん”の味3品を紹介していました。


【ギンダラの香り煮】
ということで、  国分太一さんがつかさず「銀だら、こども好き?」と突っ込んでいましたが。


「銀だら、テンション上がんない?」と栗原心平さん。好き嫌いがなさそうで、「大人っぽいこども」だったかもしれませんね(^^♪


< 実際に作ってみました!! >




スーパー2軒目で、銀だらをゲット!
今夜の夕飯に、冬の和定食に挑戦してみました。


ニンニクや生姜、ネギといった香味野菜が、
いい薬味となってます。
蒸し焼きで、銀だらの身がふっくらとやわらかく仕上がりました。


レシピでは4切れのところを、1切れで作りました。
そのため、煮汁もおおよそ1/4で作り、
ちょっと塩辛かったです(^_^.)
でも、ご飯がとってもすすみました。


タラとか白身のやわらかいお魚、
カジキなどでも、良さそうには思いました。



◆◇◆ 【ギンダラの香り煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆ 
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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銀だらが、手に入りやすいのか?
疑問なので星2つとさせていただきます。


【ギンダラの香り煮】 のレシピは続きです♪





男子ごはんのレンコンとすき昆布の煮物
2014年12月7日(日)

テレビ東京


男子ごはん
〜冬の和定食〜


今日の男子ごはんでは、「冬の和定食」ということで、栗原心平さんのおふくろ“栗原はるみさん”の味3品を紹介していました。


その中でも、付け合わせの【レンコンとすき昆布の煮物】 は、1年中ほぼ常備菜として、いつもあったそうです。


駄菓子太りの心平さん(幼少期)が、栗原はるみさんに「少し痩せなさい」と言われ、この【レンコンとすき昆布の煮物】 を食べるようになって、3か月で10キロも心平さんは痩せた!!という、気になるレシピ。



< 実際に作ってみました!! >




すき昆布が、戻した状態でスーパーにちょうど売られていたので、
早速、作ってみました。


レンコンが、大きい(^_^.)
いちょう切りでもいいんじゃないの・・・
なぁんて思いながら作りました。


でも、昆布がクタッとなるので、
レンコンがこれくらい存在感あってもOK!
料理がやせて見えない、カサが減った感じがしない
という表現でいいのか(・・?



とにかく、箸休めにいいご飯もすすむ一品でした。


◆◇◆ 【レンコンとすき昆布の煮物】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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レンコンのシャキシャキした食感もいいし、
なんせ、少ない食材で作れていいです。



【レンコンとすき昆布の煮物】 のレシピは続きです♪





男子ごはんの絶品豚汁
2014年12月7日(日)

テレビ東京


男子ごはん

〜「冬の和定食」〜

今日の男子ごはんでは、「冬の和定食」ということで、栗原心平さんのおふくろ“栗原はるみさん”の味3品を紹介していました。


味の決め手となる「八丁みそ」で、コクが強くご飯によく合う味に仕上がります。



< 実際に作ってみました!! >



八丁みそが残念ながら手に入りませんでした(T_T)
でも、せっかくなので合わせみそで作ってみました。


「いも類を加えたい」
「長ネギ、豆腐、こんにゃくを加えたい」
「ゴボウは、入れないの?」


という思いもありましたが、私の田舎の「いも煮」になるので、
レシピ通り逆らわずに作ってみました(^_^.)


ごま油の風味がして、我が家の豚汁とは、違うもの!
後入れの玉ねぎも、少し食感が残ってていい感じ♪

いつもの合わせみそで作りましたが、はじめての味で美味しかったです(*^。^*) 



◆◇◆ 【絶品豚汁】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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この時期の豚汁は、格別に体にしみて美味しいです(*^_^*)
少ない食材で作れて手軽に作れますね(^^


【絶品豚汁】 のレシピは続きです♪





ノンストップ!の白菜の肉詰め焼き
2014年12月5日(金)

フジテレビ


ノンストップ!

〜坂本昌行のOne Dish〜

今日のノンストップ!坂本昌行のOne Dishでは、 【白菜の肉詰め焼き】 を作っていました。


肉詰めと言っても、白菜に挽き肉を巻いた「ロール白菜」のような作り方です。


ひと口サイズでかわいい仕上がり!これは、作りたい!食べたい一品です♪



< 実際に作ってみました!! >



ちょうど、残りかけの白菜があったので作ってみました。
見た目がひと口サイズのようですが・・・


正直、食べづらい(^_^;)
万が一にとナイフとフォークを用意しましたが、しっかり使いました。


ちなみに、思った以上に薄味のあんかけで、
白菜の甘みも味わえる、とってもやさし〜い味付けでした。


◆◇◆ 【白菜の肉詰め焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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白菜の下茹で、巻いて楊枝でとめて、
焼いて、餡を別に作る。
という少し手間がかかるかなぁ
と思ったので星2つとさせていただきます。


【白菜の肉詰め焼き】 のレシピは続きです♪





いっぷく!まんぷくキッチンの菰田流!豚バラ肉の角煮風

2014年12月4日(木)

TBS


いっぷく!
〜まんぷくキッチン 〜


いっぷく!まんぷくキッチンでは、菰田欣也シェフが、豚ばらスライス肉を使って【菰田流!豚バラ肉の角煮風】 をスタジオで作っていました。


豚肉のかたまり肉かと思いきや、薄切り肉で豆腐を巻いて作ります。


ヘルシーながら、十分にボリュームがあって、これは食べ応えがありそう!
 


< 実際に作ってみました!! >




国分太一さんが、「おいしいーーーっ!」と絶賛!
とっても美味しそうだったので、早速作ってみました。


むふふ、本当においしいです〜(*^。^*)
オイスターソースなどのコクのある餡が、
よ〜くからんで、ご飯がすすむ!すすむ!


食感はやわらかくて、断面も真っ白なので、
ひと口食べたら「豆腐」とすぐにバレますが、
なかなか、メインになるおかずで大満足でした\(^o^)/



◆◇◆ 【菰田流!豚バラ肉の角煮風】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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多少、巻く手間がありますが、
コクがあって、お肉感も十分!星3つとさせていただきます。


【菰田流!豚バラ肉の角煮風】 のレシピは続きです♪



 

NHKきょうの料理のきのこの炊き込みご飯
2014年12月3日(水)

NHK


きょうの料理

〜ふたりの週末ごはん〜


 


NHKきょうの料理では、【栗原はるみのふたりの週末ごはん 年末スペシャル】ということで、【ビーフシチュー】を作っていました。


栗原はるみさんのお宅では、パンに合わせるよりもご飯に合わせるということで、【きのこの炊き込みご飯】 の作り方も紹介していました。


しめじ、舞茸、エリンギの3種類のきのこが、たっぷりと入った炊き込みご飯です。炊飯器で手軽に作れます。



< 実際に作ってみました!! >



炊飯器で作れるお手軽レシピなので、
早速、作ってみました。


上写真では分かりませんが、
しっかりおこげが出来ました。いいですよねぇ(^^♪


放送で紹介された【ビーフシチュー】も美味しそうでしたが、
かれこれ2時間はかかる"ごちそう”なので、
機会があったら・・・ということで(^_^.)


我が家では、普通にさんまと合わせて、
和食でいただきました。



◆◇◆ 【きのこの炊き込みご飯】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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お米もベチャッとならずによかったです(*^。^*)
どちらかというと、かために炊きあがったくらいです。


【きのこの炊き込みご飯】 のレシピは続きです♪



 




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