2014年11月

NHKきょうの料理の白菜のあんかけ
2014年11月17日(月)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、大原千鶴さんが旬の白菜を使った【白菜のあんかけ】 を作っていました。


白菜がとろ〜んとやわらかく、豚肉の旨みがからんだあんかけです。


おかずとしても、ご飯の上に盛って丼ぶりにするのもおすすめの一品。


< 実際に作ってみました!! >





白菜と豚肉だけで作れていいです!
調味料も特別のものを使わずに、嬉しい(^^♪


これは、ほんとご飯に合います!
パッと作れて重宝です。
今度はぜひご飯にかけてかきこみたい感じでした!


◆◇◆ 【白菜のあんかけ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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食材・調味料ともにすぐ揃うものばかりで最高\(^o^)/
【白菜のあんかけ】 のレシピは続きです♪



 

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのきのこのクリームパスタ
2014年11月21日(金)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
“簡単スピードメニュー”

ゲスト:神保 悟志さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、“簡単スピードメニュー”というテーマで、【きのこのクリームパスタ】 を作っていました。  



マッシュルーム・エリンギ・しめじのきのこ3種類を使った、きのこのみのシンプルなクリームパスタです。



< 実際に作ってみました!! >




ん〜クリーミー(*^。^*)
きのこの食感がいいですね!
少し焼きめがついたくらいが、いいようです。


ベーコンなど加えたくなりますが、
このままで十分に、おいしくいただけました!(^^)!



◆◇◆ 【きのこのクリームパスタ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです! 
クリームのコクと、ニンニクの風味が、
白ワインに合いそう(^^♪ 


【きのこのクリームパスタ】 のレシピは続きです♪




いっぷく!まんぷくキッチンのたいめいけん流 ハンバーグ
2014年11月20日(木)

TBS


いっぷく!
〜まんぷくキッチン〜



出張!極ウマ料理人のコーナーでは、「ハンバーグが型崩れしてしまう。」というお悩みに、老舗洋食店「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが出張!


型崩れせずジューシーな極ウマ!【たいめいけん流 ハンバーグ】の作り方を紹介していました。



 


肉をよくねること。玉ねぎは後から加えること。パン粉は生を。出来れば食パンで作る。余熱で蒸してジューシーになど、ポイントが盛りだくさんのハンバーグです。


< 実際に作ってみました!! >



ジューシー。やわらかい。と
放送していたので、かなり気になりますよね!
ボジョレーにも合いそうですし!(^^)!


なので、夕飯に早速作ってみました。
ほんと柔らかいです(*^。^*)
でも、しっかりと肉も感じます。


粒マスタードを加えたソースもおいしいですが、
ハンバーグ自体が、美味しいです(^^♪



◆◇◆ 【たいめいけん流 ハンバーグ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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玉ねぎを電子レンジ加熱でOK!という点が、
楽できて、気に入りました!(^^)!
バターが効いて、お店で食べるようなハンバーグで大満足でした\(^o^)/


【たいめいけん流 ハンバーグ】のレシピは続きです♪



 

NHKあさイチのかつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味
2014年11月20日(木)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチでは、本日、ボージョレ・ヌーボー解禁!ということで、田崎真也さんがフレッシュなワインに合わせた料理2品を作っていました。


カリッと焼いたベーコンとニンニクの風味がアクセントの【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】。


片面だけちょっと焼いた“焼きパッチョ”とのことで、気になりました。



< 実際に作ってみました!! >



本来のかつおの刺身が手に入りません(T_T)
やむ追えず、かつおのたたきで作ってみました。


ポン酢や醤油でなく、バルサミコ酢をかけることで、
オリーブ油と合わせて、赤ワインに合いますぅ(*^。^*)
私もボジョレーと合わせてみました。


ユージさんの
「ガブガブ飲めちゃう」
というコメント、分かる気がしました!



◆◇◆ 【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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かつおを洋食でいただけるレシピで新鮮!(^^)!


【かつおのカルパッチョ仕立て ベーコン風味】のレシピは続きです♪





みんなの家庭の医学の小松菜のクリームスパゲティ
2014年11月18日(火)

テレビ朝日


みんなの家庭の医学


コレステロールや中性脂肪のほかに、「尿酸」も血管の老化に大きく関わっていることが判明。


そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、美味しく食べて尿酸値オフ&血管を老けさせないレシピを考案。


【小松菜のクリームスパゲティ】 を作っておすすめしていました。


プリン体の少ない豆乳を使うところがポイント!少なめのパスタでも小松菜としめじでボリュームのある一品に仕上がります。


< 実際に作ってみました!! >




尿酸値がいくらなのか?気にしたことがありませんが、
放送でとっても美味しそうだったので、作ってみました。
身体にいいことは、積極的に取り込んでね(^^


豆乳で作ったわりに、チーズを加えるので、
思ったよりもコクがあります。
ピザ用チーズに代わってスライスチーズで作りましたが、
仕上がりに影響なく、大丈夫だったようです。


その上、ものすごいボリューム!
具材の量が、結構多いレシピです。
男性でも十分に満足のいくパスタだと思います。



◆◇◆ 【小松菜のクリームスパゲティ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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美味しい美味しい(*^。^*)


【小松菜のクリームスパゲティ】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングのしいたけとナスの煮込み
2014年11月19日(水)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング


“簡単スピードメニュー”

ゲスト:神保 悟志さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、“簡単スピードメニュー”というテーマで、【しいたけとナスの煮込み】を作っていました。  


見るからにご飯がすすみそうな一品!



< 実際に作ってみました!! >




なすが、挽き肉のうまみと煮汁を吸って、おいしい〜\(^o^)/
放送よりも、私はナスを焼き過ぎてしまいました。
ひょっとすると、もう少し歯応えが残るのが正解だったかもしれませんが、
とろけるようにやわらかくて、美味しかったです(*^。^*)


煮汁がほとんど無くなるまで煮ます。
スピードメニューと思うと、あれ?と思うくらい結構な煮汁の量です。
なので、私は強火でガンガン煮ました。


出来上がりの目安は、ナスにまぶした片栗粉で、
とろみが出てきたころかなぁと思います。


◆◇◆ 【しいたけとナスの煮込み】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れて、メインのおかずになる、
嬉しいレシピです。 ご飯がとってもすすみました!


【しいたけとナスの煮込み】 のレシピは続きです♪





ノンストップ!の里芋と海老のガーリックソテー
2014年11月19日(水)

フジテレビ


ノンストップ!

〜三ツ星シュフの食ナビ〜



お料理サイトでお馴染みのクックパッドで話題沸騰!今週急上昇の旬レシピから【里芋と海老のガーリックソテー】 を作っていました。


里芋と言えば、煮っころがしなどの煮物、和風といったイメージがありますが・・・。


このレシピは塩、こしょう、ニンニクを効かせて洋風に仕上げます!



< 実際に作ってみました!! >



たしかに、洋風!
ワインが合いそうです(*^。^*)


外側カリッと、中はホクッと、
香ばしく焼きめをつけた里芋のカリホク感がいいです!(^^)!
エビのプリッと感もナイス!


ニンニクが味のポイントになるので、
ちょっと多めでもいいように思いました。



◆◇◆ 【里芋と海老のガーリックソテー】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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里芋の斬新なアイデアレシピです(*^_^*)


【里芋と海老のガーリックソテー】 のレシピは続きです♪






NHKあさイチの簡単!うまうま!きのこの炊き込みごはん
2014年11月17日(月)

NHK

NHKあさイチ
〜解決ごはん〜

今朝のNHKあさイチでは、「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを加えるだけなので、自分で作れたらいいなぁ」というリクエストが。


そこで、きのこと鶏肉の入った、きのこの炊き込みごはん】の作り方を紹介、おすすめしていました。



土鍋で炊き上げて、おこげも出来てとっても美味しそう!


季節のきのこを4種類、そのほかにも干し椎茸を使って、きのこたっぷり!うまみたっぷりの炊き込みご飯です。



< 実際に作ってみました!! >




頑張って、土鍋で私も作ってみました。
でも(*_*)
少しベタッと上手く炊き上げることが出来ませんでした(T_T)


言い訳をさせてもらうと・・・
土鍋での炊き方の説明が、まったく放送されなかったんですよねぇ。
っで、調べてみて作ってみました。


強火で煮立ってから10分ほど弱火で加熱。
私は、湯気が出ていたので15〜18分ほどは加熱しました。


そして、最後に強火で30秒、おこげを作って、
のち15分ほど蒸らしました。


部分的にはおこげが出来ましたが、
全体的にはやや水分が残ってる感じで、ちょっと残念(^_^メ)


まったく、土鍋での炊き方が違ったのかもしれません。
このレシピは干し椎茸を戻さずに加えるため、水を1割増しにします。
そのあたりも少し、時間を変えるべきだったかもしれません(^_^;)


◆◇◆ きのこの炊き込みごはん】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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土鍋での炊き方が不明のため、星2つとさせていただきます。
でも、味はとても良かったです!

炊飯器でも作れるので、ぜひ作られた方、
コメントをお待ちしております(^O^)/

きのこの炊き込みごはん】のレシピは続きです♪




ノンストップ!のブリ大根のトマト煮
2014年11月17日(月)

フジテレビ


ノンストップ!


〜行列シェフのまかない家ごはん〜

ノンストップ!では、最近(月)は、巷で大人気のお店のまかない料理を紹介してくれています。


今日は、「俺の割烹」さんのまかないで、【ブリ大根のトマト煮】の作り方を公開していました。


ぶり大根とトマトは相性がいい!とのことで、最後にフレッシュなトマトを大胆に加えて煮ます!


< 実際に作ってみました!! >




トマトを加えるところが、ポイントですよねぇ!
トマトが入ることで、旨みの相乗効果があるとか。
そうと知ったら、作らずにはいられない!
早速、夕飯に作ってみました。


ん〜なんとなく相性がいいのは、感じました。
そして、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。


ちなみに、トマトはしょうゆとの相性もいいので、
今回のぶり大根だけでなく、「肉じゃが」などの煮物にも
トマトは合うそうですよ! ちょっと驚きです(*^_^*)



◆◇◆ 【ブリ大根のトマト煮】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆ 
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大根の芯まで味が染みてなくて、ちょっと残念。
大根の面取りとか、トマトの湯むきとかしないところが、
楽で、作りやすかったです。


【ブリ大根のトマト煮】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの豚肉とナスの生姜煮
2014年11月17日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
“簡単スピードメニュー”

ゲスト:神保 悟志さん


“簡単スピードメニュー”ということで、今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【豚肉とナスの生姜煮】 を作って紹介していました。


片栗粉をまぶした豚肉がちゅるんと口当たり良く、やわらかい一品。


厚揚げも入って、ボリュームたっぷりの嬉しいレシピです。



< 実際に作ってみました!! >




冷蔵庫に眠っている「なす」があるので・・・
と作ってみたら・・・


ナスが古すぎて、種がまっ黒\(◎o◎)/!
古くなるとこんなふうになると、知らなかったので、
切った瞬間、驚きました(@_@;)


調べたら、とりあえず食べられるとのこと。
他の具材も切ってしまった後だったので
料理を続行することにしました。


で、お味の感想ですが、ご飯がすすむ味付けです。
生姜を減量したので、本来の味付けではありませんが、
ナスも厚揚げも椎茸も、とにかく味を含んで、
それぞれ美味しかったです。


放送では豚肩ロース肉でした。
私は手に入らずただのロース肉を使用しました。
でも、思った以上にちゅるんとして、やわらかくてよかったです(*^。^*)


◆◇◆ 【豚肉とナスの生姜煮】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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厚揚げでボリュームがあるので、満足感があります。


【豚肉とナスの生姜煮】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングのサーモンとほうれん草のクリーム煮 
2014年11月12日(水)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“サケ・サーモン”

ゲスト:中原丈雄さん

上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、旬の脂がのった鮭を使って、【サーモンとほうれん草のクリーム煮】を作っていました。


鮭の身をふっくらと仕上げた、やさしい一品。ポイントは3分蒸すだけ!



< 実際に作ってみました!! >





3分蒸して火を通すだけで、とっても簡単!
ほうれん草の葉だけを使うので、
口当たりもやわらかいです。


上沼恵美子さんが「パンと合わせて・・・」と言っていたので、
クロワッサンなどと合わせてランチにしました。


休日に白ワインなどと合わせていただくのも、
ありかなぁ〜(^^♪



◆◇◆ 【サーモンとほうれん草のクリーム煮】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★☆
味の満足度  ★★★ 
━━━━━━━━━━━━━━━━━
1人1切れでボリュームありますが、
あくまで脇役なので・・・星2つに。
少ない食材で作れていいです。 


【サーモンとほうれん草のクリーム煮】のレシピは続きです♪








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