2014年11月

男子ごはんの牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン
2014年11月30日(日)

テレビ東京


男子ごはん


今日の男子ごはんでは、【牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン】 を作っていました。


卵チャーハンにかかるあんかけがスゴイ!牛の厚切り肉をコトコト1時間半も煮込みます。ごちそうチャーハンです!


「男子ごはん」ならではのボリューム感!(^^)!



< 実際に作ってみました!! >





牛肉のコストも煮込み時間も手軽じゃな〜い(T_T)
でも、食べた〜い!


私は牛薄切り肉で作ってみました。
煮込み時間も5〜10分くらいと、超簡単に。


本来の厚切り肉のやわらかさとか分かりません。
あんかけのうまみ等もかなり違うと思いますが、
いつものチャーハンよりは、ちょっとごちそう感があってよかったです。



◆◇◆ 【牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★☆☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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あんかけに1.5時間は厳しい(>_<)
豆腐やチンゲン菜などボリューム感はナイス!


【牛肉とオイスター煮込みあんかけチャーハン】 のレシピは続きです♪





NHKあさイチの揚げ出し豆腐のきのこあんかけ
2014年11月17日(月)

NHK


あさイチ
〜解決ごはん〜

NHKあさイチでは、「家族で炊き込みご飯が大好き!市販のものを加えるだけなので、自分で作れたらいいなぁ」というリクエストに、【きのこの炊き込みごはん】を作っておすすめしていました。


その、「きのこの具」を作ると、お吸い物などにもアレンジできますと、【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】 も作って紹介していました。



< 実際に作ってみました!! >


手作りの揚げだし豆腐は、美味しい!(^^)!
けど、少し塩辛かった(>_<)


薄口醤油と塩が少々ということで、
少々・・・けど、汁だけ味見すると薄い気が・・・ 
と、塩多めに作ったら、きのこと合わせて食べると、濃かったです(^_^メ)
きのこの塩気があるので、薄めで十分でした。


もたもた支度に手間取ってる間ににも、
揚げたての豆腐が、どんどんしぼんでしまいました(^_^.)
でも、手作りしたという思いからか?おいしかったです(*^。^*)


◆◇◆ 【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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揚げる手間と汁を作る手間と、揚げだし豆腐の必然の工程ですが、
やっぱり、ちょっと面倒なので星2つとさせていただきます。


【揚げ出し豆腐のきのこあんかけ】 のレシピは続きです♪





NHKあさイチの究極の豚肉じゃが
2014年11月25日(火)

NHK


あさイチ
〜スゴ技Q 〜

NHKあさイチでは、おいしい肉じゃがの作り方を関東風と関西風の2通りを紹介していました。


家庭料理の定番の肉じゃがですが、「煮崩れる。味が染みない。肉が硬くなる」といったお悩みを解決する嬉しいレシピ。



関東風の【究極の豚肉じゃが】 は、ネーミングで分かるように豚肉を使います。



煮込みはたったの15分!冷ましながら味を染み込ませるところがポイントです。
 


< 実際に作ってみました!! >




牛肉で作る関西風も気になりましたが、
まずは、関東風の【究極の豚肉じゃが】 を作ってみました。


むふふ(*^。^*) 美味しいです〜!


じゃがいものモサッと感が、個人的にはあまり好きでなく、
肉じゃがを好んで作ることがありません。


でも今回は、“レシピ通り作ってみた”という思いからか?
なんだか、とっても美味しく感じて今までにないくらい食べました(^^♪
15分煮て、食べる時に温め直すだけなのに、よく味が染みて、おいしいです。



だしは顆粒だし。ペーパーナプキンの落とし蓋で、途中、混ぜる必要なし!
という、究極の手軽・ズボラレシピで、楽ちんのところも気に入りました\(^o^)/


ちなみに私は、作ってから食べるまで6~7時間ほど置きました。


◆◇◆ 【究極の豚肉じゃが】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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材料と調味料を冷たい状態から15分ほど煮るだけ。
とっても簡単で、我が家の定番になりそう!(^^)!


【究極の豚肉じゃが】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの牛肉のピラフ カレー風味 
2014年11月25日(火)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“ごはん料理”

ゲスト:布川 敏和さん


ピラフを炊飯器で作る【牛肉のピラフ カレー風味】を上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは紹介していました。


お米を洗わずに、バターで炒めて炊飯器で炊くだけ!パラパラに仕上がって、手軽にピラフが作れます。と魅力的な一品で・・・。



< 実際に作ってみました!! >




トッピングの牛肉の方だけを味見した時は、
ん?薄いかな?と思いましたが、
ご飯(ピラフ)と合わせたら、ちょうどよくおいしい(^O^)/


使うお米の品種にもよるかと思いますが、
我が家の(ゆめぴりか)では、ちょっと水分が多く感じられました。


でも、ブイヨンがよくしみて、ご飯がいい味です!
それなりにパラパラと炊きあがってもいます。



◆◇◆ 【牛肉のピラフ カレー風味】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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炊飯器で作れるので、失敗なくいいです。
トッピングの牛肉の方は、サッとすぐ火が通るので、
簡単スピードメニューでもあって良かったです(^^♪


【牛肉のピラフ カレー風味】のレシピは続きです♪





モーニングバード!プロ技キッチン!のブリの照り焼き
2014年11月26日(水)

テレビ朝日


モーニングバード!
〜プロ技キッチン! 〜

今週のモーニングバード!プロ技キッチン!のコーナーでは、【ブリの照り焼き】 を作って放送していました。


パプリカなど野菜も合わせた、片岡宏之シェフならではの、イタリアンのぶり照りです。



< 実際に作ってみました!! >




いいブリが、手に入ったので作ってみました!
バルサミコ酢で、ブリの脂もスッキリ!
ぶりの身も、ふっくらとして、やわらか〜い(*^。^*)


放送では、もっと煮込んで濃厚なとろみのソースに、仕上げていました。
でも、私は待ちきれずに、上写真くらいでよしとしました(^_^;)
それでも結構煮込むので、酸味も気にならず食べやすかったです。



◆◇◆ 【ブリの照り焼き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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バルサミコ酢の手軽さがどうかなぁ・・・
と思いますが、最近では、わりと使われることが多いかと思って、
星3つです!


【ブリの照り焼き】 のレシピは続きです♪



 

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの豚肉と香味ねぎのごはん
2014年11月26日(水)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“ごはん料理”

ゲスト:布川 敏和さん


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“ごはん料理”ということで、【豚肉と香味ねぎのごはん】 を作っていました。


茹でた豚バラ肉とネギを合わせたものをのせた丼ぶりレシピです。


熱した油をかけて、風味よく仕上げるところがポイント!



< 実際に作ってみました!! >




材料が揃いやすくて早速、作ってみました!
油で炒めずに茹でるところが気に入りました(^O^)/


ヘルシーかと思ったら、たれに加えるごま油と、
仕上げにかける油で、十分なコクがあります。
個人的には、どちらの油も少なめで、
お酢を増量したくなりましたが(^_^;) おいしかったです♪


◆◇◆ 【豚肉と香味ねぎのごはん】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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揃いやすい食材で作れていいです!(^^)! 
サッと作れる簡単スピードメニューでもありました。

【豚肉と香味ねぎのごはん】 のレシピは続きです♪





きょうの料理の大根と肉だんごのしょうゆ煮
2014年11月20日(木)

NHK


きょうの料理

【根菜たっぷりおかず ベスト3】


NHK きょうの料理では、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピベスト3を紹介していました。


その中で第3位に【大根と肉だんごのしょうゆ煮】が 選ばれていました。


蒸した大根に肉団子の旨味が煮含んで、肉団子はもちろん大根もとても美味しい!と好評のレシピです。



< 実際に作ってみました!! >



材料が大根と挽き肉だけととって揃いやすい!
その上、メインになってご飯がすすむこと間違いなし!


作らにゃ損々(^^♪
肉団子がやわらかくて、おいしかったです(*^。^*)


ちなみに、本来は大根を先に蒸します。
でも私は電子レンジ加熱で、手間を省きました(^_^;)
それでも、十分に味が染み込んで、大根がもっと多めでもよかったくらい!



◆◇◆ 【大根と肉だんごのしょうゆ煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです。

若干、アク取りに手間がかかりましたが、
おいしかったでの星3つといたしました(*^_^*)


【大根と肉だんごのしょうゆ煮】 のレシピは続きです♪



 

上沼恵美子のおしゃべりクッキングの蕪(かぶら)ごはん 
2014年11月24日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“ごはん料理”

ゲスト:布川 敏和さん


今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【蕪(かぶら)ごはん】を作っていました。


茎や葉も加えて、かぶ自体はすりおろしと角切りの食感を違えます。旬のかぶを丸ごといただけるレシピです。



< 実際に作ってみました!! >




早速、作ってみました。
放送ではなかった「おこげ」が我が家の場合は出来て、
より見た目が美味しそうです(^^♪


でも、水の量が多いレシピで、
不安が的中(>_<)!


水分が多いところがあってちょっと残念な部分もありました(T_T)
すりおろしを加える上に、通常の水分量よりも多いのは、なぜ(・・?
ちょっと疑問の残るレシピですが、
せっかく作ったのでアップします。


ちなみに、味の感想ですが、
すりおろしたカブの甘さがほんのりと味わえます。
角切り、茎、葉、それぞれ食感の違いを楽しめていいです!



◆◇◆ 【蕪(かぶら)ごはん】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆ 
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水分量があやしく、星2つとさせていただきます。
【蕪(かぶら)ごはん】のレシピは続きです♪





きょうの料理の豚肉とれんこんの炒め煮
2014年11月20日(木)

NHK


きょうの料理


【根菜たっぷりおかず ベスト3】


NHK きょうの料理では、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピベスト3を紹介していました。


第2位に栗原はるみさんの【豚肉とれんこんの炒め煮】 が選ばれました。


レンコンと豚肉のみの嬉しいレシピ!しょうゆの香ばしさがたまらない味付けでお酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。




< 実際に作ってみました!! >




レンコンの食感がいいです!


炒めている間に、レンコンに火が通るよりも、
焦げついてきて、少々焦りました(^_^;)
でも、なんとか食べられてひと安心(*^。^*)


レンコンや豚肉に醤油がよくからんで、
ご飯がとんでもなくすすみます!!


主人にも「うまいね、コレ!」と好評でよかったです(^^♪



◆◇◆ 【豚肉とれんこんの炒め煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れて、メインになるおかずで最高\(^o^)/ 
【豚肉とれんこんの炒め煮】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理の白菜のおかか炒め
2014年11月17日(月)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、   大原千鶴さんが 【白菜のおかか炒め】 を作っていました。



削り節とごま油の香りが、あとひく美味しさ!


旬の白菜と削り節、薄口しょうゆだけで作れるシンプルなレシピです。



< 実際に作ってみました!! >




やさしい味付けの副菜で、
箸休めにいいです!


たっぷりの白菜ですが、
しんなりすることで、パクパク食べられます(*^。^*)


◆◇◆ 【白菜のおかか炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです!(^^)! 
【白菜のおかか炒め】 のレシピは続きです♪




みんなの家庭の医学の白菜のポン酢あんかけ丼 
2014年11月19日(水)

テレビ朝日


みんなの家庭の医学


コレステロールや中性脂肪のほかに、「尿酸」も血管の老化に大きく関わっています。と今週のみんなの家庭の医学では放送していました。


そこで、みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、『美味しく食べて尿酸値オフ&血管を老けさせないレシピ』を考案。


今回は1週間分ということで、【小松菜のクリームスパゲティ】 など7品も紹介されました。



< 実際に作ってみました!! >



その中から、 【白菜のポン酢あんかけ丼】 を作ってみました。
レシピのみで、作り方は放送されませんでした。


そのため、“おそらく”という作り方ですが、
美味しく出来たので、アップします。


ポン酢の味付けでどうかと思いましたが、
みりんも加えるので、思ったよりも酸味がきつくなく、
甘めの仕上がりで、思ったより食べやすかったです(^^♪


レシピが1人分ということもあって、
ひとり分を作って自分が食べましたが、
これなら酸味の苦手な主人でも、食べられそうでよかったです。


私も主人も尿酸値が気になるわけでは、ありませんが、
白菜としめじ、豚肉と調味料も揃いやすい上に、
サッと作れるので、また、作ろうと思います(^O^)/




◆◇◆ 【白菜のポン酢あんかけ丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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丼ぶりにしては、ご飯やや少なめですが、
白菜や豚肉など具材が、結構多いです!
なので、思った以上に満足感がありました。



【白菜のポン酢あんかけ丼】のレシピは続きです♪





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