2014年10月

ノンストップ!の坊っちゃんかぼちゃグラタン

 2014年10月29日(水)

フジテレビ


ノンストップ!

〜三ッ星シュフの食なび〜


秋の味覚といえば「かぼちゃ」。かぼちゃといえば、「ハロウィン」ですよね。


ノンストップ!では、検索急上昇ワード「かぼちゃ」にちなんで、【坊っちゃんかぼちゃグラタン】の作り方を紹介していました。


手のひらにのるような小さめのかぼちゃ「坊っちゃんかぼちゃ」を器にします。中のホワイトソースは豆乳を使って、とろけるスライスチーズを加えて簡単に作っていました!!


< 実際に作ってみました!! >




10月31日のハロウィンには少し早いのですが、
ちょうど、坊っちゃんかぼちゃが手に入ったので挑戦!


「美味しい(*^。^*)」


ベーコンの塩気が、あま〜い坊っちゃんかぼちゃと、
とてもよく合います!!


マヨネーズをかけて食べるだけでも、
坊っちゃんかぼちゃは、美味しいですよねぇ(*^。^*)


お化けっぽく目や口を皮に掘りましたが、
見えづらかったです(^_^;)
でも、丸ごとなので手が込んだ豪華な料理に見えていいですね(^^



◆◇◆ 【坊っちゃんかぼちゃグラタン】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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とろけるチーズが、たまらない!(^^)!
皮ごと食べられるところも、栄養面で星3つ!
大満足の簡単手作りレシピです。 


【坊っちゃんかぼちゃグラタン】のレシピは続きです♪




モーニングバード!プロ技キッチン!の玉チリ丼
2014年10月29日(水)

テレビ朝日


モーニングバード!
〜プロ技キッチン!〜

今日のプロ技キッチン!のコーナーでは、人気のまかない料理【玉チリ丼】  を作っていました。


トマトソースをベースにピリ辛に仕上げて、イタリアンの片岡宏之シェフならではの一品。



< 実際に作ってみました!! >



放送ではホタテを使いましたが、
鶏肉やエビ、シーフードミックスなどでも作れるそうです。


なので、バネメイえびと鶏ささみで、作ってみました。
2種類を楽しめて、よかったです。


市販のトマトソースを使うので気軽に作れました。
トマト缶と違って、酸味がそれほどなく、
もう味が決まってるので、失敗ない感じですね。


最後にスクランブルエッグを加えます。
ふわふわしてまろやかで、ボリュームも増しますが、
もう少し半熟のとろとろ感が、残った状態にしたら、
より美味しかったかなぁ♪



◆◇◆ 【玉チリ丼】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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代用も出来るということですが、
ホタテが手軽じゃないかなぁ(^_^;)


【玉チリ丼】 のレシピは続きです♪






NHKあさイチのきのこの釜玉パスタ

2014年10月29日(水)

NHK

あさイチ 
〜解決ごはん〜

NHKあさイチでは、「あっさりしていて、おいしいパスタを教えてください!」というリクエストに、きじまりゅうたさんが【きのこの釜玉パスタ】 を作ってお応えしてました。


油を1滴も使わずに仕上げます。少なめのパスタにレンコンや水菜も加えて、ヘルシーにボリュームアップさせた嬉しいレシピです。



< 実際に作ってみました!! >



早速、昼食に作ってみました。
簡単でヘルシー!
なめこのとろみと卵が、よくパスタにからんで、
ホント「釜玉」のようです(*^。^*)


放送では、1.6〜1.7mmくらいのパスタで作っていました。
私は1.4mmの少し細麺で、えのきや水菜と同じような細さで、
合わせてみました。スルスルッと食べやすかったです♪


レンジで簡単に作れる「即席なめたけ」のような具材も、
いい味付けとなって、パスタがすすみました!(^^)!



◆◇◆ 【きのこの釜玉パスタ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ツナ缶や鶏ささみなどを加えたら、
男性でも満足してくれるようにも思います。


【きのこの釜玉パスタ】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理ビギナーズのれんこんと豚ひき肉の混ぜご飯
2014年10月27日(月)

NHK
きょうの料理ビギナーズ 

NHKきょうの料理ビギナーズ では、「ひと工夫で本格味!和と洋のご飯」というテーマから、【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】を作っていました。


炊きあがったご飯に、甘辛く煮たレンコンとひき肉を混ぜるだけの簡単混ぜご飯です!


おかずが、ちょっと少なくても満足出来そうな嬉しいレシピ♪



< 実際に作ってみました!! >



ウチにあったレンコンと鶏のひき肉を使って、
早速作ってみました(^O^)/


実際の豚のひき肉を使ったものよりも、
鶏ひき肉であっさり仕上がったかもしれません。
ほどよい油分と、しっとり感でおいしい(*^。^*)


浸水もせずに、炊き上げてしまいましたが、
しっとり、少しもっちり感じます。
新米だからかな?


レシピ通り1時間ほどお米を浸水させたら、
どうなっちゃうんでしょう(・・?
もっちもちで、箸も止まらないかもです!(^^)!



◆◇◆ 【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ご飯にボリュームが出て、おかずが少なくてもOKのような、
そんな気にさせてくれる、ありがたいレシピでした。


【れんこんと豚ひき肉の混ぜご飯】のレシピは続きです♪






上沼恵美子のおしゃべりクッキングのふわとろ茶碗蒸し
2014年10月27日(月)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ“蒸し物・蒸し煮”

ゲスト:南 明奈さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“蒸し物・蒸し煮”というテーマで、【ふわとろ茶碗蒸し】 を作っていました。


蒸し物料理と言えば、「茶碗蒸し」か「シュウマイ」を思い浮かべる私です。


この【ふわとろ茶碗蒸し】 は、卵と長芋のすりおろしを合わせてふわっと、旬のきのこあんでとろっと、「ふわとろ」食感の仕上がりに、上沼恵美子さんも南明奈さんも、「普通の茶碗蒸しと違う!」と驚いていました。



< 実際に作ってみました!! >




気になりますよね、ふわとろ食感!
早速、夕飯に作ってみました。
見た感じは、澄んだきのこあんがいい感じです♪


肝心の卵の方は・・・ちょっとすが立ってしまいました(^_^;)
少々蒸し時間が長かったようです(^_^.)


でも、長いもが入ってるためか?
すが出来たわりには、やわらかい(*^。^*)
これは助けられました(゚∀゚)アヒャヒャ



◆◇◆ 【ふわとろ茶碗蒸し】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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気軽な食材で作れていいです。

きのこのあんかけで、満足感もありました。



【ふわとろ茶碗蒸し】 のレシピは続きです♪





ノンストップ!の中華ちらし丼
2014年10月27日(月)

フジテレビ


ノンストップ!

〜行列シェフのまかないごはん〜

今日のノンストップ!では、菰田シェフがお店のまかないだという【中華ちらし丼】を作っていました。 



隠し味にピザ用チーズを加えて、コクのある味付けにしています。


また、丼ぶりと言ってもご飯に豆腐を混ぜて、ヘルシーにかつ栄養も満点のレシピです!


< 実際に作ってみました!! >



手軽に揃う食材で、 早速、夕飯に作ってみました。
チーズがとろ〜りと伸びるところもあって、
コクが、たしかにあります。


見た目には分かりづらいですが、卵も入ってまろやか。
豆腐を混ぜたご飯もなんだか喉ごしよくて食べやすかったです。


ちょっと濃いめの味付けに感じました。
豆腐ご飯と合わせて食べて、丁度いいように思いました。



◆◇◆ 【中華ちらし丼】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆ 
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コク、ボリュームたっぷりです。
【中華ちらし丼】のレシピは続きです♪






おかずのクッキングの麻婆(マーボー)翡翠なす
2014年10月25日(土)

テレビ朝日


おかずのクッキング


おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが、秋なすを使って、 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 を作っていました。


なすの皮をむくことで、翡翠色がきれいに、そして、とろりとした食感になるそうです。


柚子コショウの風味もポイント!


< 実際に作ってみました!! >



甘辛いのを想像しましたが、甘くなくて、
柚子コショウの風味よく、少しピリッと大人っぽい味です!


ん〜おいしい\(^o^)/
もっとトロリととろける感じなら、なお良かった!!


あっという間に作れるので、
今度はもう少しナスを細く切って、作ろうと思います!(^^)!



◆◇◆ 【麻婆(マーボー)翡翠なす】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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食材も調味料も手軽に揃うものでいいですね。

あっという間に作れて、これは完全星3つです!


【麻婆(マーボー)翡翠なす】のレシピは続きです♪





モーニングバード!プロ技キッチン!のうまみ染み込む!肉豆腐 
2014年10月22日(水)

テレビ朝日


モーニングバード!
〜プロ技キッチン! 〜

温かい豆腐と牛肉を合わせたおかず【肉豆腐】を柳原尚之さんが、作っていました。


こだわりのだしをじっくりと含ませたやさしい味の一品です。



< 実際に作ってみました!! >




薄い色味に仕上がってますが、
結構、煮汁は濃いめで、豆腐や玉葱などにも
味が入ってご飯がすすみました。


だしがあれば、思ったほど時間をかけずに作れます。


◆◇◆ うまみ染み込む!【肉豆腐】◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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だしをとる手間がありますが、
あとは簡単なので、星3つとさせていただきます!(^^)!


うまみ染み込む!【肉豆腐】のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの鶏の四川風炒め

2014年10月23日(木)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ“スピード簡単メニュー”

ゲスト:小島 よしおさん

“スピード簡単メニュー”ということで今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、【鶏の四川風炒め】 を作っていました。


鶏むね肉にしっかり片栗粉をまぶすことで、むね肉でもやわらかく仕上がるとのことでした。


四川風ということで、豆板醤(トウバンジャン)を効かせて、上沼恵美子さんもちょっと辛そうでした。



< 実際に作ってみました!! >




豆板醤を減らして作ってみました。
そのため、本来よりも白っぽい仕上がりです。


でも、まぶした片栗粉のおかげで、
甘辛だれがよく絡んで結構、しっかり味がしました。


この時期は、ご飯も新米で美味しくて、ヤバイです(^_^.)



◆◇◆ 【鶏の四川風炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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片栗粉をまぶすところで、手がしっかり汚れます(^_^;)
が、それ以外は面倒なこともなくテーマ通り
“スピード簡単メニュー”です。 


【鶏の四川風炒め】 のレシピは続きです♪






いっぷく!まんぷくキッチンの極ウマ味染みブリ大根
2014年10月23日(木)

TBS


いっぷく!
〜まんぷくキッチン 〜

「ぶり大根が生臭くて、美味しく作ってほしい」というご主人様からのお悩み・リクエストに応えて、【極ウマ味染みブリ大根】 の作り方を志村幸一郎さんが紹介していました。


塩をふり10分、焼いて、湯引きして・・・と丁寧な下処理で、魚の生臭さがなくなるということでした。



< 実際に作ってみました!! >




ぶりが、店頭によく並ぶようになりましたよね。
私も売り切れ寸前の最後のぶりをゲットできたので、
遅い夕飯でしたが、作ってみました。


ひと手間もふた手間も下ごしらえがあって、
作り始めてから、ちょっと後悔しました(^_^;)


粗熱をとって煮含ませる時間もわずかしかなく、
大根はもう少し染みさせたかったです。


でも、改めて考えたら、あれだけの時間で
ここまで味が染みたら、すごいかも!
とも思いなおしました。


もちろん、生臭さもなく我が家の主人も、
美味しいと完食でなにより。



◆◇◆ 【極ウマ味染みブリ大根】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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焼いたり、茹でたり、工程が多いです(^_^.)
でもそのひと手間で、食べやすくて、
味の染みたぶり大根が作れました(^O^)/


【極ウマ味染みブリ大根】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの豚肉と玉ねぎの炒めもの

2014年10月21日(火)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング


テーマ“スピード簡単メニュー”

ゲスト:小島 よしおさん

“スピード簡単メニュー”ということで、【豚肉と玉ねぎの炒めもの】を紹介していました。


豚肉と玉ねぎ、青ネギだけの食材で、メインになるおかずです。


< 実際に作ってみました!! >




サッと作れて、醤油ベースの味付けが間違いない!

ご飯がすすむ味付けで、美味しい(*^。^*)


ちょっとまぶした片栗粉で、豚肉にも味が絡んで、
色味が薄いように見えますが、味は結構しっかりついてます。


薄切り肉でなく、しょうが焼用の豚肉を使うので、
食べ応えもあってよかったです!(^^)!


◆◇◆ 【豚肉と玉ねぎの炒めもの】  ◆◇◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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調味料も特別なものを使わずに、

少ない食材で作れていいです!
【豚肉と玉ねぎの炒めもの】 のレシピは続きです♪



 


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