2014年08月

男子ごはんのシンプルだけど美味しい定番チャーハン

2014年7月27日(日)

テレビ東京

男子ごはん


ゲスト出演の関ジャニ∞大倉忠義さんのリクエストに応えて、男子ごはんでは、 【シンプルだけど美味しい定番チャーハン】 を栗原心平さんが作っていました。


 定番のチャーハンが、美味しく出来たらいいですよね(^_-)-☆ 興味が湧きます!



< 実際に作ってみました!! >


ハムやかまぼこ、卵に長ネギ。
本当に定番の定番食材で、いいです!


水を少なめに炊き上げたご飯で、パラパラにも仕上がりました(^O^)/
いい感じです!!


レシピ通り「にんにくしょうゆ」を作ってみたのですが、
いかんせん、味付けに少し物足りなさを感じるような・・・(^_^;)
そんな気もしましたが、おそらく私が生姜とニンニクのみじん切りを減量したためと思われます。


一緒に放送紹介された、関ジャニ∞大倉忠義さんの【鶏パク(茹で鶏のパクチー和え)&ゴータマのプースー(かきたまスープ)】も作りました。セットのように合わせて食べられることで満足、満足!



◆◇◆ 【シンプルだけど美味しい定番チャーハン】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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具材も定番で揃いやすいです。
ニンニク醤油だけ作れば、すぐ作れます!


【シンプルだけど美味しい定番チャーハン】 のレシピは続きです♪





きょうの料理のアッという間のうなずし

2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理



NHKきょうの料理では、「また、見たい!」とリクエストの多かったという小林カツ代さんのきょうの料理を再放送していました。




料理の合い間のトークが自然体で、料理が楽しくなる感じ!初めて見ました。


その中でも、【アッという間のうなずし】というお料理はすごかったです。 お皿の上で合わせ酢を回しかけるという、大胆な作り方に驚きです\(◎o◎)/!




< 実際に作ってみました!! >



いいタイミングで、うなぎをいただきましたぁ\(^o^)/
嬉しい!国産うなぎはますます、高値になって手が出しずらくなってきましたから(^_^;)


早速、小林カツ代さんのうなずしを作ってみました。
具材を切って、ご飯にのせて、合わせ酢をかけるだけ!
本当にこれで、大丈夫?味にムラが出ないの?うまくお皿の上で混ざる?
と不安がありましたが・・・大丈夫でした(^^)v


少しご飯がポロポロとなりますが、 なんとか味がなじんで、落ち着きました。
うなぎのかば焼きだれの甘辛さと、合わせ酢の酸味、シソやみょうがの風味とか、
口に入ると、思った以上にうまみを感じておいしい(*^。^*)




◆◇◆ 【アッという間のうなずし】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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簡単で豪華に見えて、あっさりしつつスタミナもつく一皿、大満足でした♪
【アッという間のうなずし】 のレシピは続きです♪






NHKきょうの料理ビギナーズのオクラの豚肉巻き

2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏野菜をたっぷり食べましょう!というテーマで「おくら」を使った料理を3品紹介していました。



最近、料理番組でも「おくら」はよく使われていますね。我が家でもここのところ頻繁です(*^_^*)


旬ならではの1品で、豚肉を巻いた【オクラの豚肉巻き】。メインにもなりそうでいいです!  



< 実際に作ってみました!! >




豚肉で巻く、お馴染みの1品です。
豚肉のうま味と巻かれた食材のうま味が、1度に食べられていいですよねぇ!
オクラに限らず、えのきとか、アスパラとか巻いちゃいますよね。


今回は、オクラを生のまま巻く点が、少し驚きでした\(◎o◎)/!
でも、豚肉を焼いている間に十分にオクラにも火が通るんですね。
食べる時には、生のまま巻いたことをすっかり忘れていました(^_^;)


レモン醤油でいただくきます。
塩、コショウを効かせたら、そのままでお弁当のおかずにもよさそうです!




◆◇◆ 【オクラの豚肉巻き】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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少ない食材で作れていいです!
生のオクラに巻いて焼くだけで簡単\(^o^)/


【オクラの豚肉巻き】 のレシピは続きです♪





NHKきょうの料理ビギナーズのオクラのたらこあえ

 2014年7月31日(木)

NHK

きょうの料理ビギナーズ

NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏野菜をたっぷり食べましょう!というテーマで「おくら」を使った料理を3品紹介していました。


夏が旬のオクラは、ねばねば成分をいかしたり、小口切りで星型をいかしたりと重宝な食材ですね。
 



< 実際に作ってみました!! >




2品作ってみました。
まずは、オクラとたらこを和えるだけの、
【オクラのたらこあえ】簡単お助けレシピです。
サッと茹でて小口切りしたオクラが、かわいい一品。


粘々の成分のおかげで、思った以上にタラコが絡みました。
ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもいいですね(^_-)-☆


「もう1品、欲しい」という時に重宝しそうなレシピです。



◆◇◆ 【オクラのたらこあえ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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2つの食材レシピで、手軽に作れていいです!
【オクラのたらこあえ】のレシピは続きです♪






きょうの料理ビギナーズのオイスターソース焼きそば

2014年7月8日(火)

NHK

きょうの料理ビギナーズ



NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏こそ和え麺というテーマで、焼きそばを取り上げていました。


その中でも、シンプルな具材をオイスターソースと和える【オイスターソース焼きそば】が、気になりました。
 

いつも添付の粉末ソースで味付けするので、ぜひ違う味の焼きそばが食べたいです!!


< 実際に作ってみました!! >



これが、「焼き」そばと思える一皿。
肉や野菜などの具材を炒めてから麺を合わせて炒める。
というのが、ポピュラーな作り方ですが、今回は麺を先に焼きます!
焼き目をつけた麺が、最後に加えるオイスターソースや肉のうま味などを吸って、美味しいです!!


もっと、焼き目をつけてもよかったと思うほど、香ばしさが、また味付けのプラスになってうまい!!
今度は、ぜひもう少し焼いて、焼き目を多くして作りたいと思います。

 
◆◇◆ 【オイスターソース焼きそば】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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コクがあって、いつもと違った味の焼きそば大満足です\(^o^)/ 


【オイスターソース焼きそば】のレシピは続きです♪





きょうの料理のきゅうりと鶏肉のピリ辛あえ

2014年7月24日(木)

NHK

きょうの料理



先月になりますがNHKきょうの料理では、鶏もも肉と合わせた一品【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 を放送していました。



夏野菜のきゅうりを使ったお料理の人気レシピということで、その中でも、【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 は、とっても簡単そうでボリュームもあります!第1位に輝いたのも分かる感じがします。



< 実際に作ってみました!! >



スライサーを使ったら、キュウリの千切り(細切り)も楽ちん!
私はスライサーがないので、包丁で切りましたが、
鶏肉を焼いている間に出来て、それほど苦じゃなかったように思います。
スライサーを使ったら、もっと手早く出来て、暑〜いキッチンからも解放されていいかもしれませんね(^_-)-☆


ピリ辛だれは、豆板醤を減量しました。
タレだけ味見をすると、塩辛さが強い感じになりました。


でも、キュウリや香ばしい鶏肉と合わせて食べたら、美味しい(*^。^*)
みずみずしいキュウリと食べるには、ちょうどいいようです。
ご飯もすすんで、よかったです!


薄切りの豚バラ肉でも、ピリ辛だれと合うと放送していました。
サッとゆでた豚肉なら、もっと調理時間も短く、あっさりと食べられていいですね(^_-)-☆




◆◇◆ きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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2人でキュウリを2本も食べられるかなぁと思ったら、食べられました!
もう少し、パリッと焼き上げたかったのですが、失敗したかな?
ちょっとしっとり系で、星2つに・・・。


【きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ】 のレシピは続きです♪






キューピー3分クッキングのチキンソテーにんにくマヨソース
2014年7月30日(水)

日本テレビ



キューピー3分クッキング



ニンニクやハチミツと合わせたマヨネーズソースと、鶏肉を合わせた、【チキンソテーにんにくマヨソース】を作っていました。




鶏のもも肉とむね肉の2種類を使って、それぞれの食感やうまみを楽しんで!というレシピです。



< 実際に作ってみました!! >



よ〜く鶏肉にマヨソースが絡んでエビマヨならぬ、鶏マヨと言いたくなる感じ。
ニンニクが効いてお酒のつまみにもなるようですが、
マヨネーズがメインだから、お子さんも好きそう。


「うまい!」
と、主人もパクついてました。
子供が好きそうな料理、味付けはほぼ間違いなく、
気に入ってくれてなによりです。


放送では、トマトと紫玉ねぎのサッパリとしたサラダを合わせていましたが、
私は家にあるキュウリやミニトマトなどを、一緒盛りにしてみました。


マヨソースが濃厚なので、周りの野菜もそのまま何もつけずに食べてちょうどいいくらい。
なんとなくマヨネーズをこれだけ使うと罪悪感・・・感じますよね(^_^;)
野菜用にドレッシングを用意しましたが、使わずじまい。
少しカロリーオフになって、晴れて鶏肉をガシガシ食べることが出来ました(笑)




◆◇◆ チキンソテーにんにくマヨソース ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ソースが濃厚!マヨネーズ好きにはたまらない一品ですね(^_-)-☆
我が家でも好評\(^o^)/ 野菜もすすんでよかったです。 


【チキンソテーにんにくマヨソース】 のレシピは続きです♪






ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 八宝菜焼きそば

2014年7月28日(月)

日本テレビ


ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン


先月、速水もこみちさんが【八宝菜焼きそば】 を作って紹介していました。



「八宝菜」なので、具だくさんの五目あんかけ焼きそばです!もう、あんかけ好きの私にはたまらない一品!


< 実際に作ってみました!! >



やっぱり具だくさんで、食べ応えがあります!

時々のエビやうずら卵が嬉しい\(^o^)/
最後まで食べずにとっておくのは、私だけでしょうか(笑)




ただレシピ通りの材料を揃えるのは、やや大変かもしれません(^_^;)

ちなみに私は、干し椎茸でなく生椎茸を使いました。

本来の干したものの方が、香りよく仕上がると思います。

でも、戻す時間やコストを考えて、生の方を使っちゃいました(^_^.)




欲を言うと、大好きなあんかけの量が少ない感じが少ししました。

私が少し煮詰めすぎたかもしれません(?)



◆◇◆ もこみち流 八宝菜焼きそば ◆◇◆

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食材の手軽さ ★☆☆  
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆
ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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揃えるのがやや大変ですが、満足感もあります! 
【八宝菜焼きそば】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングの夏野菜の豚丼

2014年8月4日(月)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング

ゲスト:中山エミリさん



今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、「夏野菜たっぷり」というテーマで【夏野菜の豚丼】 を紹介していました。




茹でた豚肉の上に、ナスやオクラ、みょうがをトッピングしたとても簡単でヘルシーな丼ぶりで、興味湧きます!



< 実際に作ってみました!! >



早速、作ってみました(^O^)/
とにかく簡単な丼ぶりでいいです\(^o^)/ 
豚肉も炒めるのでなく、茹でるのでヘルシー!
食べやすいですね。


オクラのとろみで、細かく刻んだナスやみょうがも、
1つにまとまって、豚肉やご飯によく絡みます。


味見の段階でつい醤油を追加してしまいましたが、
少し塩辛くなってしまい失敗しました(^_^;) 
時間とともに昆布茶などよく味がなじみます。 
素直にレシピ通り作るに限りますね。




◆◇◆ 夏野菜の豚丼 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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昆布茶を私は買い求めました。
食材も揃いやすいかと思います。
上のトッピングは、素麺や冷奴などにも合いそうです!

夏野菜の豚丼のレシピは続きです♪







ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンのもこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き
2014年7月30日(水)

日本テレビ


ZIP!
〜速水もこみちのMOCO'Sキッチン 〜

ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンでには、「ご飯のおかずになる鶏肉料理を教えてください」というリクエストが。


そこで、速水もこみちさんが豚の生姜焼きならぬ、【鶏むね肉のしょうが焼き】 を作っておすすめしていました。


< 実際に作ってみました!! >



放送を見て、これは食べたい!と思い作りました。

そぎ切りの鶏肉が存在感があって、厚みがあって噛み応えがありました(^O^)/
作ってよかったです♪



生姜焼きに付け合わせでお馴染みのキャベツの千切りのほかに、
しし唐や玉ねぎも食べられて、野菜も摂れていい感じだし(*^_^*)



鶏肉の余熱や重さ、たれで、キャベツはしなっとなって食べやすくその点もナイスです!

鶏肉の味付けは辛めなので、何もつけずにそのまま食べられます。

今度作る時は、もう少しキャベツ多めにしように思うほどペロリと食べられました。




生姜のほかにニンニクもすりおろすので、「生姜焼き」ほど生姜味でなく、

別の物といえば別物の感じもしますが(^_^;)

鶏肉にまぶした片栗粉にたれがよく絡んで、
ご飯がすすむ危険なメインおかずでもありました(笑)





◆◇◆ もこみち流 鶏むね肉のしょうが焼き ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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削ぎ切りの鶏肉が、食べ応えあってこれはオススメ!
もこみち流【鶏むね肉のしょうが焼き】のレシピは続きです♪



 

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のハッシュドビーフ2014年7月30日(水)

日本テレビ


情報ライブ ミヤネ屋 
〜愛のスパルタ料理塾 〜


ミヤネヤ・愛のスパルタ料理塾では、「ハッシュドビーフを次こそおいしく作って主人を喜ばせたい!」という奥様からのリクエストに応えて、おなじみ林裕人シェフが、 マッシュポテト付きの【ハッシュドビーフ】 の作り方を紹介していました。


お肉好きなご主人様に合わせて、今回は焼き肉用の厚めの肉を使って、とっても美味しそうでした。



< 実際に作ってみました!! >



ケチャップとウスターソース、赤ワインで本当に美味しく作れるのかな?

と実は半信半疑で作りましたが・・・




「おいしいーーーっ\(^o^)/」




コクがあって甘さとか我が家好みでナイスです!

特別な調味料、食材を使わずにおいしく出来ます。

これはオススメ!



付け合わせのマッシュポテトも作りました。

失敗まではいきませんが、ちょっとゆるかったようです。

情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾のハッシュドビーフ


お皿に盛ったら少しダレてしまって(^_^;) 
放送のようにはこんもりと盛り付けできません。
牛乳の量を調節しましたが、 少し多かったようです。




でも、マッシュポテトの味もいいですねぇ(*^。^*)

面倒なので漉す作業を省いて、マッシャーで潰して作りましたが、

結構、舌触りなめらかでよかったんじゃないかと自負しています。





◆◇◆ ハッシュドビーフ ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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家にある調味料で作れて、とてもいいです\(^o^)/
ミヤネヤ・愛のスパルタ料理塾【ハッシュドビーフ】のレシピは続きです♪








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