2014年08月

男子ごはんの和風煮込みハンバーグ 
2014年8月31日(日)

テレビ東京


男子ごはん

今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】と【にんじんの粒マスタードサラダ】や【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】など、男性も女性も嬉しい和定食を作っていました。


青じそを混ぜ込んだハンバーグは、めんつゆで味付けをして、ふっくらジューシーに仕上げます。



< 実際に作ってみました!! >


早速、今晩の夕食に作ってみました。
本当にふっくら、ジューシーに焼き上がって美味しい!(^^)!
練り込んだ青じそが、上品な味わいになってます!


めんつゆベースのたれが、合わせた時の味見では、
「どうなのかな?」
と少し思いましたが、フライパンに加えて煮込んだら
肉の旨みがプラスされて、おいしくなりました(^O^)/


合わせ調味料に加えてある片栗粉で、
煮込んでる間に、自然にトロミもついてきます。
ご飯がすすむメインおかずで大満足です♪



◆◇◆ 【和風煮込みハンバーグ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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玉ねぎを加えずに、「肉らしさ」を味わえます。
めんつゆベースのたれで、とにかく手軽!
【和風煮込みハンバーグ】のレシピは続きです♪






NHKきょうの料理ビギナーズのチンジャオロースー

2014年7月30日 、8月13日、8月27日(水)
NHK


きょうの料理ビギナーズ



「たっぷり食べよう夏野菜」というテーマで、NHKきょうの料理ビギナーズ では、【チンジャオロースー】 の作り方を放送していました。


シャキシャキのピーマンをたっぷり食べられる中国料理の定番メニューです。


< 実際に作ってみました!! >


牛肉にまぶした片栗粉で、自然にとろみがつきます。
おかげで調味料もよく絡んで、ご飯がすすむ味付けで、うまし!(^^)!
パッと作れて、嬉しいレシピでした。


本来レシピでは、ピーマンは緑色のみですが、
冷蔵庫にあった赤パプリカを私は加えました。
彩りがよくなって、よかったと思います♪



◆◇◆ 【チンジャオロースー】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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焼き肉用の牛肉を奮発しちゃえば、あとは手軽なものばかり!
タケノコのように見える白っぽいのも、「長ネギ」。
調味料も醤油や砂糖など、家にあるもので作れていいです!(^^)!


【チンジャオロースー】 のレシピは続きです♪





ノンストップ!の鶏のから揚げフレッシュトマトソース
2014年8月19日(火)

フジテレビ


ノンストップ!


〜主婦トピ!〜

今が旬!トマトを味わいつくせということで、SHIORIさんの【鶏のから揚げフレッシュトマトソース】 をスタジオで作っていました。


ジューシーなトマトと青じその爽やかなソースをかけたとっても魅力的な一品です!!


< 実際に作ってみました!! >


気になっていました、この料理!
ここのところ、少し秋めいて涼しいので、揚げものにチャレンジです!


片栗粉をまぶした鶏肉がカリッと香ばしい(*^。^*)
そこに、爽やかなトマトソースが加わって、とってもジューシです!


青じその香りも味のポイントになると思いました。
お好みですが、青じそ多めでもいいと思います!(^^)!



◆◇◆ 【鶏のから揚げフレッシュトマトソース】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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20分漬け置く時間と揚げ時間で30分はかかります。
そのため、時間を星2つとさせていただきました。


【鶏のから揚げフレッシュトマトソース】 のレシピは続きです♪





NHKあさイチの必ずできる!ギョーザ
2014年8月25日(月)

NHK


NHKあさイチ
〜解決!ごはん〜

NHKあさイチでは、「結婚3年、餃子を一度もうまく焼けたことがありません!いつも皮なし餃子になってしまう・・・」という切実な奥様からのお悩みが・・・。


そこで、中華料理でおなじみの菰田欣也さんが、【必ずできる!ギョーザ】 の作り方を紹介していました。


失敗しないポイントは、餡を休ませて香ばしく焼くこと!と放送していました。



< 実際に作ってみました!! >



失敗しない・・・という時にかぎって、いまいちの出来だったりするんですよねぇ(T_T)
餡にトマトが入る、変わり種の餃子です。


トマトの水分もあって、とても餡がやわらかい餃子になりました。
ジューシーといえばジューシーなんですが・・・
これでいいのか?失敗したのか?


でも、トマトの味も感じられて、生姜などでどことなくスッキリ。
何もつけずに、パクパクと食べられる焼き餃子でした。



◆◇◆ 【必ずできる!ギョーザ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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ニラが入らず口臭を気にせず食べられていいです!
ゆるい餡でちょっと疑問が残ったので星2つとさせていただきました。
私の失敗かもしれませんねm(__)m


【必ずできる!ギョーザ】 のレシピは続きです♪






上沼恵美子のおしゃべりクッキングのニラと豚肉の炒飯

2014年8月27日(水)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング


ゲスト:佐々木健介さん

今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、“スタミナメニュー”というテーマの1週間。


昨日放送していた 【ニラと豚肉の炒飯】は、簡単で美味しそうでしたぁ。


< 実際に作ってみました!! >



気になってたところに焼き肉用の豚肉が手に入ったので、早速作ってみました。
でも、放送のかたまり肉のようなゴロッと感、ボリュームは出ませんでした(^_^メ)


その上、ご飯がレシピ分量より少ないこともあり、豚肉もやや少なめで作りました。
なので、より「肉はどこ?」と探すような見た目に仕上がりました(笑)


ニラもやや少なめで作りましたが、タイトル通りの「ニラ」たっぷり!
ニラと豚肉だけのチャーハンなので、ニラも味のポイント。
多すぎるくらいで、ちょうどいいようです。



◆◇◆ 【ニラと豚肉の炒飯】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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少ない食材で作れていいです。

でも、かたまり肉や豆鼓醤(トウチージャン)など、
ちょっと揃えるのが大変かなと思われるので、
星2つにさせていただきました。


【ニラと豚肉の炒飯】 のレシピは続きです♪





モーニングバード!プロ技キッチン!の食感とろ〜り!絶品 鶏の治部煮

2014年8月27日(水)

テレビ朝日


モーニングバード!
〜プロ技キッチン! 〜


今日のモーニングバード!プロ技キッチン!では、柳原尚之さんが、【鶏の治部煮】 を作っていました。


鶏のむね肉をやわらかく煮上げて、里芋とオクラをそれぞれに煮るという和食の技法がふんだんの煮物です。


< 実際に作ってみました!! >




里芋に代わってレンコンを、オクラに代わってインゲンをと、
代用ばかりで作りましたが(^_^.)
里芋にくらべてレンコンの場合は、
若干下茹でする時間が短くすんだように思います。


鶏肉が放送で言っていた通り、
「めちゃくちゃ、やわらかいです!!」
まぶした片栗粉で「つるん」としてます。
削ぎ切りで食べやすいですね、火の通りも早いですし。



◆◇◆ 【鶏の治部煮】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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別々に煮る手間がやや難ありで星2つとさせていただきました。
【鶏の治部煮】 のレシピは続きです♪





キューピー3分クッキングの鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め

2014年8月19日(火)

日本テレビ


キューピー3分クッキング
石原洋子先生

なすとピーマンをゴロッと使った【鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め】 が、美味しそうでした!


なすと味噌、合いますよねぇ(*^。^*)



< 実際に作ってみました!! >



しっかり蒸し焼きするので、綺麗なナス紺はちょっと変色しますが、
大きめに切ってるから存在感があって、食べ応え有ります。


ピーマンの食感も残ってて、私好み!
ご飯がすすむメインおかずでナイスです(^O^)/



◆◇◆ 【鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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食材も調味料も手軽に揃うもので作れていいです。

【鶏肉、なす、ピーマンのみそ炒め】 のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングのなすの冷製中華風
2014年8月19日(火)

テレビ朝日


上沼恵美子のおしゃべりクッキング


ゲスト:安田美沙子さん

先週の上沼恵美子のおしゃべりクッキング では、簡単スピードメニューということで、【なすの冷製中華風】を紹介していました。


電子レンジ加熱で、あとは氷水で冷やすだけ!とっても簡単で嬉しいレシピです!(^^)!


< 実際に作ってみました!! >




火を使わないので、お助けレシピでもありました!
反対に氷水にレシピ通り浸しても、思ったほど冷たくなくて
ちょっとそこが残念でした。部屋が暑過ぎるのかもですが(^_^.) 


千切りの生姜とごま油の風味が効いてます。
レモンを買い忘れて、お酢で作りましたが、
簡単ながらも、いいお味でよかったです!


◆◇◆ 【なすの冷製中華風】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★☆

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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旬のなすをたっぷり、ペロリと食べられる一品!
【なすの冷製中華風】 のレシピは続きです♪






男子ごはんのジャークチキン

2014年8月24日(日)

テレビ東京


男子ごはん

今回の男子ごはんでは、ファミリーレストランの人気メニューというテーマでした。


そこで、【ジャンバラヤ】【ジャークチキン】を作っていました。ボリュームのある料理で、男子ごはんらしいワンプレートです!



< 実際に作ってみました!! >



 ジャンバラヤとジャークチキンの両方を作ってみました。
どちらも同じ香辛料(チリペッパー 、クミンパウダー 、パプリカパウダー)で作るのでいいです!
ニンニクの風味が効いて、ご飯とはまた違った味わい\(^o^)/


ジャンバラヤは炊飯器にお任せ〜♪
なので合わせて、ジャークチキンも作ることが出来て良かったです。



◆◇◆ 【ジャークチキン】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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香辛料が揃ってるご家庭が、どれだけあるのか疑問。
なので、手軽さを星2つにさせていただきました。 


【ジャークチキン】 のレシピは続きです♪






男子ごはんのジャンバラヤ
2014年8月24日(日)

テレビ東京


男子ごはん


今日の男子ごはんでは、ファミレスで人気のレシピということで【ジャンバラヤ】 を作っていました。


一緒に作った【ジャークチキン】ものせて、「男子ごはん」らしいすごいボリュームです\(◎o◎)/!!



< 実際に作ってみました!! >



レシピの半分の量の1人分を作りましたが、
我が家2人で食べるには十分に足りる量でした(^O^)/


ジャンバラヤを炊飯器で作るので、すごい楽ちん!
炊き上げる間に、ジャークチキンや目玉焼きを作ろうかな
という、気持ち的に余裕もうまれました(^_-)-☆




私は少しチリペッパーを減量したこともあってか、
思ったほど辛くなく、食べやすくて良かったです!


ちなみに、インゲンに代わって残りもののオクラを使いました。
粘り気がこわかったので、炊かずに最後に加えました。
他の野菜は炊飯の熱で変色したので、オクラが目立ちます(^_^.)


◆◇◆ 【ジャンバラヤ】  ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

━━━━━━━━━━━━━━━━━

 チリペッパー 、クミンパウダー 、パプリカパウダーの3つの香辛料が、
揃っているご家庭は、どれくらいなのかなぁ?
ちょっと大変かと思ったので、星2つとさせていただきました。


【ジャンバラヤ】  のレシピは続きです♪





上沼恵美子のおしゃべりクッキングのオクラと豚肉の炒めもの

2014年8月22日(金)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング


ゲスト:安田美沙子さん

“スピード簡単メニュー”ということで、 【オクラと豚肉の炒めもの】を放送していました。


少ない調味料ながらもザーサイの塩気が、味付けのポイントになります。

 
< 実際に作ってみました!! >



オクラの下ごしらえがありますが、まぁまぁ「あっという間」に作ることが出来ました。
ザーサイをめったに食べないので、少し半信半疑で作りました。


でも、ザーサイの塩気がいい味付けとなって美味しい(*^。^*)
「あ、うまいね!誰のレシピ?」 
と主人の口にも合ったようで良かったです。

 
オクラでボリュームも出てよかったです。食感もいいし!(^^)!

地味ながらご飯に合う一品でした♪



◆◇◆【オクラと豚肉の炒めもの】 ◆◇◆

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食材の手軽さ ★★★ 
作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ザーサイがどのご家庭にもあるのか疑問ですが、
そうお高くもないので、手軽ということで星3つに評価させていただきました。 


【オクラと豚肉の炒めもの】のレシピは続きです♪






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