2014年07月

レシピ まんぷくキッチン

2014年7月10日(木)

TBSテレビ

いっぷく!



〜まんぷくキッチン〜



今朝のいっぷく!まんぷくキッチンでは、夏野菜のきゅうりをたっぷり使った【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】を「なすび亭」吉岡英尋さんが作っていました。





ネーミングで分かるように、きゅうりを3パターン違った切り方、調理法でいただく面白いレシピです。





特に、焼いたきゅうりはどんな感じになるんでしょう?気になりますね(^_-)-☆





■■■ 【トリプルキュウリで鶏の照り焼き】レシピ ■■■



<材料> 2人分



キュウリ...3本

鶏もも肉...1枚(300g)

ミョウガ...1本

塩...適量

しょう油...大さじ3

酒...大さじ3

砂糖...大さじ1





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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鶏肉ときゅうり、みょうがと揃いやすい食材で、

助かります!早速、夕飯に作ってみました。



すりおろしたきゅうりが、私は1番気に入りました!

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ とうもろこしご飯2014年7月7日(月)

日本テレビ

PON!



〜今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー〜!〜



今週のPON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー〜!のコーナーでは、浜内千波さんが旬のとうもろこしを使った【とうもろこしの炊き込みご飯】を紹介していました。





とうもろこしがスーパーに出回るようになって、これは今が作り時ですよね(^_-)-☆





炊飯器で炊きこむだけなので、これはとっても楽ちんレシピです!





■■■ 浜内千波さんの【とうもろこしの炊き込みご飯】レシピ ■■■



<材料>



とうもろこし・・・1本

米・・・2合

ベーコン・・・1枚

粉チーズ・・・大さじ2

塩・・・小さじ1強

黒コショウ・・・適宜





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ちょうど、タイミングよくトウモロコシを知人からいただきました(^O^)/

お釜にすべてを入れて炊くだけ!

とっても楽ちんでした。



料理の詳細、感想はあとがきで♪

レシピ 親子丼

2014年7月5日(土)

TBSテレビ



新チューボーですよ!





新チューボーですよ!では、今田耕司さんをゲストにはじめて迎えて、【親子丼】の作り方を紹介していました。





卵を2回に分けて入れるところがポイントでした。ふわふわ、とろとろの親子丼に挑戦です。





■■■ 【親子丼】レシピ ■■■



<材料>  3人分



(だし)
マグロ節・・・15g
昆布・・・10g
水・・・750cc

(丼つゆ)
だし・・・180cc
濃口醤油・・・80cc
みりん・・・130cc

(仕上げ)※1人分
鶏モモ肉・・・70g
丼つゆ・・・70cc
全卵(常温にもどす)・・・2個
ご飯・・・適量


(味付け)





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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鶏肉だけ、タマネギの入らない超シンプルな親子丼です。

「だし」さえ作っておけば、パパッと簡単レシピ!



料理の詳細、感想はあとがきで♪
 
レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2014年7月7日(月)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"夏こそ唐揚げ"

ゲスト:ナイツさん





今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは"夏こそ唐揚げ"ということで、【鶏カラのとろろみぞれ】を紹介していました。





長芋と大根おろしを和えた「とろろみぞれ」を鶏のから揚げにかけていただきます。





上沼恵美子さんもナイツのお2人も、「とろろみぞれ」を絶賛!ご飯にかけたいとも!!





■■■ 【鶏カラのとろろみぞれ】レシピ ■■■



<材料> 2人分



鶏もも肉...1枚(300g)

おろししょうが...10g

柚子こしょう...小さじ1

しょうゆ...大さじ2

ししとう...6本

青ねぎ(小口切り)...1本

片栗粉...適量

揚げ油...適量



(とろろみぞれ)

長いも...150g

大根...250g

ぽん酢...大さじ3





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★☆

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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美味しそうで、早速夕飯に作りました。

鶏肉を揚げる点が、やっぱり手間・・・ですよねぇ。

からめの星2つですが、味は最高です!(^^)! 


料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ カルボナーラ

2014年7月6日(日)

TBSテレビ



噂の!東京マガジン

やってTRY!



〜カルボナーラ〜



噂の!東京マガジンでは、パスタの大人気メニューから【カルボナーラ】をやってトライ!していました(12人中、1人成功)。





みんな食べているので、とろみがある感じは分かっていてもなかなか難しかったようです。





スタジオでは、レモンを加えた爽やかなカルボナーラを作っていました。どんな味なんでしょう? 気になりますよね!




■■■ 「アルポルト」 片岡護さんさん【カルボナーラ】レシピ ■■■



<材料> 1人分



パスタ...80g

オリーブオイル...大さじ1

ベーコン...40g

ニンニク...1/2ヶ

白ワイン...20cc

卵黄...1ヶ

全卵...1ヶ

生クリーム...大さじ1

パルメザンチーズ...30g

塩...少々

黒コショウ...少々

レモン汁...大さじ1と1/2

レモンの皮...適量





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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気になって早速、作ってみました。

生クリームのコクがありつつ、サッパリとしたカルボナーラに仕上がりました。



だいぶ、水気(?)もある感じで、パルメザンチーズを減量したからかな?!

でも、とにかく最後までスッキリと食べられました。

料理の詳細、感想はあとがきで♪



レシピ キューピー3分クッキング2014年6月23日(月)

日本テレビ

キューピー3分クッキング



〜なすの肉巻き焼き〜



キューピー3分クッキングでは、旬のなすを使って【なすの肉巻き焼き】の作り方を紹介していました。





こんがりと香ばしく焼けた見た目から、もうご飯がすすみそう!





甘辛のたれが食欲をそそりますね(^_-)-☆ 





■■■ 【なすの肉巻き焼き】レシピ ■■■



<材料> 4人分



なす...6個(480g)

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)...300g

塩...小さじ1/4

おろしにんにく...少々

サニーレタス...4〜5枚



(合わせ調味料)

酒...大さじ1

しょうゆ...大さじ2

砂糖...大さじ1+1/2

すり白ごま...大さじ1





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ナスと豚肉、調味料もウチにあるもので作れました。

手軽で嬉しいシンプル料理!



「ナスを切って巻いて焼く」

そして、甘辛だれと絡めて完成!簡単です。

料理の詳細、感想はあとがきで♪

 

レシピ いっぷく

2014年7月3日(木)

TBSテレビ



いっぷく!

〜まんぷくキッチン〜



まんぷくキッチンのコーナーでは、夏野菜で極ウマ簡単おかず!ということで「なすび亭」吉岡英尋さんが【オクラがんもどきトロトロあん】を作って紹介していました。





がんもどきと言ったら、本来は揚げますが今回は、手軽にフライパンで焼きます。気軽に作れそうです!





オクラやイカの食感が楽しい、手づくりがんも!国分太一さんは、「ふわっふわ」と作りたてのがんもどきにニコニコ(*^_^*)





オクラを使ったあんかけは、ネバネバ成分で自然なとろみがついて体、胃腸によさそうです!(^^)!





■■■ 吉岡英尋さんの【オクラがんもどきトロトロあん】レシピ ■■■



<材料> 2人分



(がんもどき)

オクラ・・・3本

スルメイカ(胴部分)・・・70g

木綿豆腐・・・1/4丁

溶き卵・・・1/2個

おろしショウガ・・・小さじ1弱

みそ・・・大さじ2/3

片栗粉・・・大さじ4強

サラダ油・・・大さじ1



(付け合せ用)

オクラ・・・3本



(オクラあん)

オクラ・・・5本

梅干(たたいたもの)・・・小さじ1

海苔の佃煮・・・大さじ2/3

水・・・100cc





◆ 実際に作ってみました!! ◆

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食材の手軽さ ★★☆

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ふわふわでやわらかい!と放送していて、

とっても気になったので、早速作ってみました。



ふわっふわというよりも、「もっちもち」の食感!

「がんもどき」と言うよりも、「さつまあげ」のよう・・・

あれ?間違えたかな?!片栗粉が多かったのかな?(笑) 


でも、時々感じるイカの食感がいいです!

料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ 男子ごはん2014年6月29日(日)

テレビ東京


男子ごはん



〜餃子&チャーハン〜



今週の男子ごはんでは、ランチの王道「餃子&チャーハン」ということで、栗原心平さんが【肉汁たっぷり餃子】を作っていました。





餡に加える鶏ガラスープがポイント!ジュワーと肉汁たっぷりの餃子に仕上げて、とっても美味しそうでした\(^o^)/





■■■ 【肉汁たっぷり餃子】レシピ ■■■



<材料> 2人分



豚ひき肉...300g

長ねぎ...1/2本

ニラ...1/2束

餃子の皮(大判)...1袋

サラダ油...大さじ1

水、片栗粉、ごま油...各適量



(調味料)

 おろししょうが...1片分

 湯...大さじ3

 鶏ガラスープ(顆粒)...小さじ1/2

 酒...大さじ2

 しょうゆ...大さじ1

 オイスターソース...大さじ1/2



(たれ)

ラー油、酢、しょうゆ...各適宜





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★☆

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「ミラクルレシピ」で紹介の卵豆腐入り餃子 や
森尾由美さんのセロリ入り餃子・・・と餃子続きですが(^_^.)



肉汁たっぷりと聞いたら、気になりますよね!

男子ごはんの餃子も作ってみました。



肉汁、たしかにありました!(^^)!

全体的に餡がやわらかいです。



料理の詳細、感想はあとがきで♪

 
レシピ ガパオライス2014年7月2日(水)

NHKテレビ

あさイチ



メインテーマ

〜魔法のスパイス〜



今朝のNHKあさイチでは、ぐったりする夏本番を前に、スパイス使いを覚えて夏をおいしく乗り切りましょう!とスパイスに着目していました。





そして、ハンバーグに定番のナツメグは、ご飯と合わせたワンプレートで、タイのガパオライスのような【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】にも使えますと放送していました。





臭み消し効果があるナツメグですが、料理の味全体を豊かに、奥行きのあるプロのような味わいに仕上げて、減塩効果も期待できるとか。 お味が気になりますね!




■■■ 【なすと鶏ひき肉の甘辛ガパオ風炒め】レシピ ■■■



<材料> 4人分



鶏ひき肉・・・240g

なす・・・2本

赤パプリカ・・・1コ

たまねぎ・・・1/2コ

にんにく(すりおろす)・・・小さじ1/2

ナツメグ・・・小さじ1/3

塩・・・小さじ1/4

サラダ油・・・大さじ2



(合わせ調味料)

しょうゆ・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

酒・・・大さじ2

チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ1





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ   ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感  ★★★

味の満足度  ★★★

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ワンプレートでお助けレシピ!
早速、夕飯に作ってみました。

オイスターソースやナンプラー、バジルといった食材を使わずに、

ナツメグがあれば揃いやすい材料で作れます!



見た目、薄味に見えますが、評価はあまめの星3つです\(^o^)/

料理の詳細、感想はあとがきで♪




レシピ おかずのクッキング

2014年6月28日(土)

テレビ朝日



おかずのクッキング

料理人:土井善晴



テーマ"日本の夏野菜料理"





おかずのクッキングでは"日本の夏野菜料理"ということで、土井善晴さんが【なすの田舎煮】を紹介していました。





青々と大きく実ったなすが、出回る季節になりましたね。





なすと相性のいい油で軽く炒めてから、ピリッと甘辛く煮た【なすの田舎煮】は、ご飯にも合いますしおつまみにもなる一品です。





■■■ 【なすの田舎煮】レシピ ■■■






<材料> 4人分



なす...5〜6本(500g)

赤唐辛子...1本

水...1カップ

砂糖...大さじ5

醤油...大さじ2

サラダ油...大さじ3





◆ 実際に作ってみました!! ◆

━━━━━━━━━━━━━━━━━

食材の手軽さ ★★★

作りやすさ  ★★★

調理の時間  ★★★

ボリューム感 ★★★

味の満足度  ★★★

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だしを使わないところが、気軽でよかったです!

特別な調味料もなく、すぐに作れて星3つです\(^o^)/



なす紺のキレイな色は、残念ながら変色しますが、

味をしっかりと煮含んで、見た目を越えるおいしさです(*^。^*)



ぜひ、常備して冷やして食べることをオススメします!

料理の詳細、感想はあとがきで♪





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