2014年05月

レシピ チンジャオロースー2014年5月22日(木)

日テレ



ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン





モコズキッチンでは、「鶏肉料理が大好きなご主人様のために、野菜たっぷりで簡単にできる炒め物があれば教えてください!」という共働きで忙しい奥様からのリクエストが。





そこで、速水もこみちさんが、2色のピーマンを使った【鶏むね肉のチンジャオロースー】を作っていました。





ふんわり卵も加えて、見た目も食感も楽しく仕上げた一品です。




実際に作ってみました!!



<感想>

チンジャオロースーというと、牛肉。

細切りしたピーマンとタケノコというお馴染みのチンジャオロースーと違います!





鶏のむね肉を使って、切り方も結構太め。

野菜もピーマンだけで、鶏肉と同様のやや太めの切り方と楽ちん!

あらたに買い揃える調味料もなく、なんて気軽で手間のかからない、ありがたいレシピなのかしら(*^。^*)





油多めで作るふわっと卵は、調味料で色付いてわかりづらかったですね(^_^.)

でも、上写真でレシピの半量1人分ですが、2人分で十分に食べ応えがありました。
つまみにもご飯にも合う嬉しいレシピで良かったです♪
 
レシピ NHKきょうの料理2014年5月22日(木)

NHKテレビ



きょうの料理



講師:舘野 鏡子



NHKきょうの料理では、元気いっぱい!しっかり味の人気レシピということで、検索件数の多いベスト3を紹介していました。





その中でも第1位に輝いた、【焼き肉チキン】





鶏のむね肉とは思えないほどしっとり柔らかい!その上、パパッと作れて簡単!という点が人気のポイント!





冷蔵・冷凍保存も可能で、バーベキューにもオススメ!とのことでした。




実際に作ってみました!!



<感想>

いい味付けです!

サンチュのようにレタスに巻いて食べてみました。

マヨネーズをつけると、よりいいおつまみに(*^_^*)





味噌や醤油の下味で、もちろん白いご飯もすすむ味付けです。

胸肉ですが、ごま油や片栗粉でたしかにしっとり、やわらかい!



漬け置きストックしておけば、パパッと作れてありがたい。

メインのおかずになる嬉しいレシピ!我が家の定番になりそうです♪




レシピ メンチカツ2014年5月25日(日)

TBSテレビ



噂の!東京マガジン

やってTRY!



〜メンチカツ〜



噂の!東京マガジンでは、ガッツリ!食べ応えある【メンチカツ】をやってトライ!していました。





ハンバーグのような肉だねに衣をつけて揚げるメンチカツ、贅沢なおかずですよねぇ(*^。^*)




実際に作ってみました!!



<感想>

作ってみました。

放送では、手のひらサイズのとっても大きなメンチカツでした。





私は1人分は放送のように大きなままで、もう1人分を2等分しました。

上写真は、その2等分した方のメンチカツです。

0.5人分になりますが、十分な大きさに仕上がりました。





玉ねぎを少し加えただけの、キャベツが入らないメンチカツになります。

なので、肉っぽさを味わえました。

そして、生パン粉や牛乳、生クリームも入る肉だねで、やわらかくもありました。





ソースは、デミグラスソース缶のほかに赤ワインやウイスキーなど加えます。

私は残念ながら、レシピのケチャップとウスターソースのみで作りました。

やや濃いめなので、生クリーム(コーヒーポーションですが)も加えて。





それでも、なんだかおいしい(*^。^*)

普通のソースよりも、オシャレに格上げしたようなメンチカツで大満足でした♪




レシピ 炒り豆腐2014年5月28日(水)

テレビ朝日



モーニングバード!

プロ技キッチン





今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが、【炒り豆腐】【五目白和え】を紹介していました。





どちらもほぼ同じ食材で作れて、下ごしらえを済ませばあっという間に作れることから、2品を紹介。





ポイントは、豆腐はゆでて水切りをすること!豆腐のたんぱく質が縮んで、早く水切りができるそうです。




実際に作ってみました!!



<感想>

私は、【炒り豆腐】を作ってみました。

野菜の丁寧な下ごしらえで、少々時間をとりました。





でも炒めはじめたら、写真を撮る暇もないほどあっという間\(◎o◎)/!

もう終わり?と疑うほど簡単レシピでした。





やさしい薄い味付けで、これは朝食にもいいし、夜はお酒のあてにもってこいです(^^)v

豆腐のほかに食物繊維の豊富なゴボウやこんにゃくが入ってます。
いっぱい食べても体に良さそうで、食いしん坊な私にはありがたいレシピでした♪



レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年5月26日(月)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"カレー風味"

ゲスト:スギちゃんさん





今週の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"カレー風味"というテーマでお料理を紹介。





月曜日に放送紹介された、【手羽と大根のカレー煮】は、鶏手羽を大根とカレー味で煮た、ご飯にもおつまみにもなりそうな一品です。




実際に作ってみました!!



<感想>

鶏手羽が、やわらかくて骨からスルスルッと外れました。

手を使わずに食べられたところが、とってもいいです!!





私は大根の切り方が、放送よりもやや厚めだったようです。

時間になっても煮汁が減るばかりで、大根はやや固めでした(^_^;)





もう少しやわらかく、味も染みていたらよかったなぁ・・・という感想です。

なので、大根はレシピ通り1.5cm厚さに切るとよいです。





カレー味が、食欲をそそりますね(^_-)-☆

パパッと15分〜20分くらいで作れる、ありがたい簡単スピードメニューでもあります。
これから暑くなる時期にもピッタリな【手羽と大根のカレー煮】でした♪




レシピ ビピンパ2014年5月21日(水)

テレビ朝日



モーニングバード!

プロ技キッチン



今週のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、【石焼き風ビビンバ】を紹介していました。





石焼き風ということで、家庭にあるフライパンを使ったビピンパです。





本場は、お母さんが手で1つ1つ混ぜ合わせて作ることから、「ナムルは手で会話して美味しく作る!」が、ポイントとのこと。




実際に作ってみました!!



<見た目>

ご飯が見えません(^_^.)

上の具材にすっかり隠れてます。





海苔は、韓国海苔でなく普通の海苔ですが、

だいたい放送と同じ雰囲気に仕上がったと思います。


食卓へフライパンごと、ど〜ん!です。見えますかぁ?





<感想>

放送よりも半分の量にすべて減らして1人分を作りました。

でも、すべてを混ぜ合わせてみると、結構な量が出来てます。

2人で食べてちょっと少ないかなくらいでした。

1つずつは少なめなのに、合わせると結構な量になる八宝菜とかと同じように感じですね(^_-)-☆





ナムルや卵の盛りつけに、少し手間取りました。

火にかけてる時間が、結構長くなったのでご飯が焦げてしまったか?!

とかき混ぜる時は、少しドキドキもんでしたが、少しおこげが出来たぐらいでセーフ。





所々、食感の違うご飯といろんな具材を楽しめるところが良かったです!

ちなみに、仕上げのコチュジャンを忘れてました(>_<)



「何か、味付けが少し物足りないなぁ」



と思ったんですけど、気が付いたのはすっかり食べた後でした( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \



レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年5月22日(木)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"簡単スピードメニュー"





上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは"簡単スピードメニュー"ということで、【鶏とにんにくのパスタ】を紹介していました。



鶏とにんにくのパスタという名前から、長めのスパゲッティを想像したら、ペンネを使ったショートパスタのレシピです。





鶏肉はひと目で分かりますが、ニンニクは・・・?火を通してからすり潰すところがポイントになります。




実際に作ってみました!!



<感想>

いつも早茹でペンネを使ってました。

今回、はじめて正規のペンネを購入。





茹で時間が11分と、結構しっかり茹でるんですねぇ。

その分、長めのパスタよりも噛み応えがあっていいです!





音やソースの飛び散りも気にすることなく、サクサクと食べられるし!(^^)!

すり潰したニンニクも効いてて、味のポイント!

これは、簡単スピードメニューながらもオススメのパスタレシピでした♪




レシピ 小倉優子2014年5月22日(木)



〜油淋鶏(ユーリンチー)〜



"ゆうこりん"こと小倉優子さん。お料理上手でレシピ本も大変人気のようです。




以前、はなまるマーケットで紹介されら【スペアリブ】も、とっても簡単で美味しかったですからねぇ(^_-)-☆



その【スペアリブ】も掲載されているレシピ本、『小倉優子の毎日ほめられごはん』の中に、【油淋鶏(ユーリンチー)】が紹介されています。





鶏の唐揚げに酢しょう油だれをかけた、油淋鶏(ユーリンチー)は、たまらない美味しさ!



香味野菜が効いておつまみにもなるし、しっかりした味付けでご飯にも抜群に合いますよね!(^^)!




実際に作ってみました!!



<感想>

今回私は、そのレシピ本の中から、【ちりめんじゃこのチャーハン】と合わせて作ってみました(上写真:右奥)。



レシピ 小倉優子

香味だれのかかった【油淋鶏(ユーリンチー)】なら、白いご飯でも十分だったのですが、

今すぐ作りたくなる魅力的なレシピが、沢山掲載されていてつい作ってみました。





どちらもパパッと作れてよかったです。

鶏肉を揚げる油が、フライパン2�pという少ない油でOKなところも嬉しかったです(^O^)/





ちなみに、チャーハンの方はじゃこの食感&塩気がいいアクセント!

青シソや梅干しも加えたら揚げものの油淋鶏と、なおいいかもと思いました♪
 
レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年5月19日(月)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"簡単スピードメニュー"





上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【鶏となすの南蛮煮】を紹介していました。





お酢のさっぱりとした中に赤唐辛子と生姜の辛みが効いた一品。これから暑くなる季節にピッタリ!





簡単スピードメニューで作れて、メインのおかずとなってくれるお助けレシピです。




実際に作ってみました!!



<感想>

短時間煮るだけなので、鶏肉がやわらかいです。

仕上げのとろみで、具材に煮汁が絡んでご飯に合います。





酸味の苦手な主人用に、我が家ではお酢を半分に減らして作りました。

それでも、サッパリとした味付けで夏向き!

ざるうどんや素麺などと合わせても良さそう。と思いました♪




レシピ ハヤシライス2014年5月20日(火)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"簡単スピードメニュー"





今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは"簡単スピードメニュー"ということで、【簡単!ハヤシライス】を紹介していました。





ハヤシライスがスピード簡単メニュー!なんて嬉しいレシピでしょう(*^_^*)





半熟の目玉焼きがのって、さらに見た目からも満足のワンプレートです♪




実際に作ってみました!!



<感想>

煮込み時間が、たったの1分\(◎o◎)/!

目玉焼きを作る時間も入れて20分くらいかと思います。

嘘のようで本当にあっという間に作れて、これはお助けレシピ!





「みんな、(長い時間)煮込まなくなるんじゃないですか」



と上沼恵美子さんがコメントしていましが、ホント。

パパッと作れて、この味なら家族もみんな大喜びです(^_-)-☆



レシピ フレンチトースト2014年5月20日(火)

NHKテレビ

あさイチ



夢の3シェフ競演

〜カラダうれしい!シェフの朝ごはん〜



今朝のNHKあさイチでは、カラダうれしい!シェフの朝ごはんということで、「朝食」がテーマでした。





和洋中の3シェフが短時間で準備ができて、栄養もバッチリ。おいしくて幸せな気持ちになれる朝食を紹介していました。





とくに、イタリアン・落合務さんの朝食【イタリアンフレンチトースト】が、とっても魅力的でした。





アンチョビの塩気が決め手のソースで、甘くないフレンチトーストというから興味津々。





半熟卵とトマトを崩しながら食べる【とろーり卵とトマトのサラダ】と合わせて、ガッツリ朝から食べたい日にピッタリのレシピ。




実際に作ってみました!!



<感想>

落合さんの最近いちばんのお気に入りという、【イタリアンフレンチトースト】【とろーり卵とトマトのサラダ】を早速作ってみました。



ガッツリ!私はブランチとして食べました\(^o^)/

アンチョビとトマトの酸味、バターのコクが、なんとも絶妙!!

これほど、マッチして美味しいとは予想外(*^。^*)

朝からテンション上がりまくりです!(^^)!





定番の砂糖やハチミツなどで甘めのフレンチトーストも好きですが、どちらかというと「おやつ」感覚になります。

この甘くないフレンチトーストの方が朝食っぽくて、主人も一緒に食事として食べることが出来ます(^^)v
これから定番になりそうです(*^_^*) 




生クリームや砂糖を使わないので、罪悪感もかなり消えます。

気になる方はぜひ、アンチョビ&トマトを用意して!

パンを卵液に浸す時間も短いので、すぐ作れますよ♪





ちなみに、放送では【とろーり卵とトマトのサラダ】と合わせて紹介していました(上写真:右奥)。

トマトの中身をくりぬいた部分をフレンチトーストのソースに使います。

なので、サラダの方から作るとよいようです。





ちなみに、パンにモッツァレラチーズをサンドして作るのも落合さんオススメ。と放送していました。
お休みのランチにワインと合わせて・・・という時などに、いいかもしれませんね(^_-)-☆



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