2014年03月

レシピ だし巻き玉子2014年3月16日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン
やってTRY!

〜だし巻き玉子〜

噂の!東京マガジンでは、【だし巻き玉子】をやってトライ!していました。


火加減で焦がしていたり、巻けずにオムレツのように仕上がったりと、
四苦八苦するトライ娘たちが放送されました(^_^.)


スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」さんの黒田調理長が、
旬の菜の花としらすの入った、春ならでは!の出し巻き卵を紹介。


大根おろしのあんかけをかけた、おもてなしにもなるような上品な出し巻き玉子に仕上げてました。


実際に作ってみました!!

<感想>
私もトライ!出し巻き卵を作ってみました。
あんかけを作るのが、少し面倒で・・・(^_^;)
私は大根おろしを横に添えました。もうひと息だったんですけど(笑)

あんかけに仕上げたら、卵と絡んでもっと美味しかったかな♪


菜の花に代わって青しそを加えてみましたが、
所々に色が入っていいですね(^_-)-☆  春っぽいような・・・


ちなみに、だし汁が多めのレシピです。
ふんわり、じゅわ〜っと、やわらかい仕上がり。とのこと。


私は、ゆるい卵液を巻く自信がありませんでした(^_^メ)
なので、出し汁を少し減らして(40を30�tに)作りました。
なんとか巻けて、それっぽく仕上がってよかったです(*^_^*)

レシピ イカの煮物2014年3月19日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン


今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、柳原尚之さんが極上!の【イカの煮物】を紹介していました。


旬のやりいかを使って、とってもやわらかい仕上がりの煮物と放送していました。


イカを湯通しして、雑味や臭みを取り除くところも、美味しく作るポイントのようです。


実際に作ってみました!!

<感想>
私の行くスーパーには、いつも「するめいか」しかありません。
期待していなかったのですが、今日は、「やりいか」が陳列\(◎o◎)/!
やったねぇ\(^o^)/ 早速、購入して作ってみました。


この時期は、とくに小ぶりなんだそうですが、思った以上に小ぶりです(^_^.)
でも、胴体に詰めた足の効果か?
コロンと丸く煮あがりました。見た目が、かわいいですね(^_-)-☆


コトコトと15分ほどだけ煮ます。
なので、イカがとってもやわらかかったです!
よく味が染みてる、というよりも、
とろみをつけたあんかけが、よく絡んだ仕上がりでご飯に合いました♪


レシピ 鶏つくね2014年3月18日(火)
日テレ

キューピー3分クッキング
小川 聖子 先生


キューピー3分クッキングでは、【照り焼きつくね】の作り方を紹介していました。


鶏肉の他にえのき茸と長ねぎの入る、ボリュームのある鶏つくねです。


これからお花見のシーズン、お弁当のおかずにもオススメ!


実際に作ってみました!!

<見た目>
放送では、1個1個がもう少し小さめのつくねでした。
私は、ちょっと大きかったです。


焼き縮みがあるかと思ったら、えのきや長ネギのおかげでしょうか?
縮まずに、ほぼそのままの大きさで焼きあがりました。 


<感想> 
小麦粉をまぶしたことで、甘辛いタレがよく絡んでます。
口あたりも、少しちゅるんとした感じで良かったです♪


えのきや長ネギの食感は、それほどありませんでした。
でも、ボリュームが増していいですよねぇ〜 美味しかったです(^O^)/


ちなみに、私はししとうを添えました。
鶏つくねと一緒に、フライパンの空いた所で軽く焼くだけでOK!
簡単でオススメです★  ネギとか、椎茸なども合いそうですよね(^_-)-☆

レシピ 塩辛焼きうどん2014年3月17日(月)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"簡単スピードメニュー"

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【塩辛焼きうどん】を紹介していました。


名前の通り、いかの塩辛が入った焼きうどんです。


焼きうどんに塩辛・・・? 想像が出来ません(@_@;)


「想像以上においしい。」と上沼恵美子さんはコメントしていましたが、本当のところ・・・気になりますよね。


実際に作ってみました!!

<感想>
ということで早速、作ってみました、1人前だけ!
塩辛を好んでは食べないので、残さず食べられるか自信がありませんでした。


でも、「おいしいーっ\(^o^)/」  ペロリと食べられました!


上沼恵美子さんのコメントを真似するようですが、
本当に思ったよりも、美味しくてビックリ\(◎o◎)/!


いかの塩辛が、具にもなりいい味付けをしています。
これは、クセになる感じ♪


いつもの醤油やソース味と違った味付けの焼きうどんが、
特別な材料を使わなくて、簡単に作れてこれはいいです!


レシピ ポークジンジャー2014年3月15日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

〜ポークジンジャー〜

新チューボーですよ!では、ゲストに溝端 淳平さんを迎えて、【ポークジンジャー】を作っていました。


「豚のしょうが焼き」ではなく、「ポークジンジャー」ということで、厚めの豚肉をナイフ&フォークでいただきます。


味付けのジンジャーソースは、人参や玉ねぎも入って甘めに仕上げるソースです。


堺正章巨匠たちの作った【ポークジンジャー】は星3つの出来栄えで、とっても美味しそうでしたぁ(*^。^*)


実際に作ってみました!!

<感想>
放送よりも、脂身少なく小さめの豚肉で作りました。
それでも、それなりに噛み応えもあって十分なメインディッシュです(^O^)/


ジンジャーソースは、たしかに甘めで我が家好み♪
野菜の他にみりん等も入ります。
ご飯がすすむ味付けで、大満足な夕飯になりました\(^o^)/


ちなみに、ジンジャーソースはレシピの半分の量で作りました。
1.5人分の量ですが、2人分には余るくらいの量が作れました。
ジンジャーソースの分量は、作りやすい量かと思います。

レシピ イタリア風オムレツ2014年3月6日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

〜おうちで手軽にイタリアン&フレンチ〜

NHKきょうの料理ビギナーズでは、おうちで手軽に!イタリアンということで、【イタリア風オムレツ(フリッタータ)】を作っていました。


卵を使った定番料理。じゃがいもとトマトがたっぷり入って具だくさん!おなじみのオムレツです。


香ばしい外側とトロトロの内側の二つのおいしさが楽しめるよう、片面のみ焼くところがポイントの気軽なイタリア風オムレツです。


実際に作ってみました!!

<感想>
片面だけ焼いて、フライパンごとそのまま食卓へ〜
という点が、テーブルが賑やかになって良いです(*^_^*)
卵の黄色とトマトの赤色が、鮮やかで食卓が明るくなりました!


トマトの酸味と粉チーズのコクが、味の決め手。
トーストやバゲットなどと合わせると、よりイタリア風を感じますね(^_-)-☆


ちなみに、私は【ハヤシライス】と合わせてみました。
煮込まずに簡単で、オススメです★ 
レシピはこちら(速水もこみちのMOCO'Sキッチン 放送)



レシピ モコズキッチン2014年3月14日(金)

日テレ



ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン





今日のモコズキッチンには、「いつも野菜炒めで、同じ味付け・・・子供たちが喜んで食べてくれる、野菜料理の味付けを教えてください!」というママさんからのリクエストが。





そこで、速水もこみちさんが、【鶏肉と野菜のケチャップソテー】を作っていました。





名前のとおり、ケチャップメインの味付けです。お子さんでも食べやすく、苦手な野菜も克服しやすい!というレシピです。





実際に作ってみました!!



<感想>

ケチャップとハチミツで、甘めの味付けです。

ピーマンの苦みとかが、だいぶ緩和されますね。

濃い味付けなので、お子さんには特に野菜も食べやすいかもしれません♪





放送で指示は無かったのですが、

私は鶏肉を、皮目から弱めの中火でじっくりと焼いてみました。

ケチャップが絡んでも、皮目のパリッと感は感じられて、これは成功(^O^)/

時間のある方は、少し香ばしく焼いてみることをオススメします★





ちなみに今週、放送紹介された【照り焼きチキン】(モーニングバード!)の、

皮がパリッパリで、とっても美味しかったんです!!

こちらの作り方を参考にしてみました。 ⇒レシピはこちらです



レシピ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング2014年2月25日(火)

テレビ朝日



上沼恵美子のおしゃべりクッキング



テーマ"豚肉で元気!"

ゲスト:杉山愛 さん



上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"豚肉で元気!"というテーマで、【豚肉とタケノコの炒め物】を紹介していました。





豚ももかたまり肉を使います。繊維を断ち切るように切ることが、もも肉をやわらかく仕上げるポイント。





「こんなにやわらかい豚もも肉なんて、食べるのは初めて。」と上沼恵美子さんのコメントが気になります(^_-)-☆





実際に作ってみました!!



<感想>

先月、放送紹介された料理ですが、

タケノコが冷蔵庫にあるので、作ってみました。

豚肉は、手頃な豚もも薄切り肉で作りました。





そのため、上沼恵美子さんのような

「やわらかい」

という感激は、残念ながらありませんでした(^_^.)


でも、片栗粉などの下味で、薄切り肉でもやわらかいように思いました。


タケノコやピーマンの食感も、いいです(^_-)-☆

歯ごたえのあるものを、自分は好むんだなぁと

最近、気付き始めました(*^_^*)





タケノコやピーマンで、ボリュームのあるメインおかずです。

少しとろみがついてよく味が絡んで、ご飯にも合います!(^^)!




レシピ ハヤシライス
2014年3月5日(水)

日テレ



ZIP!

速水もこみちのMOCO'Sキッチン





モコズキッチンでは、「友達誰もがビックリするような、濃厚でおいしい美味しいもこみち流ハヤシライスを教えてください!」というリクエストが。





そこで、速水もこみちさんが、長いこと煮込まずにパパッと簡単な【ハヤシライス】を作っていました。





とまと缶にトマトペーストを加えるところが、コクを増すポイント!





実際に作ってみました!!



<感想>

10日ほども前に放送されたお料理で、

ずっと気になってて・・・ようやくトライしてみました。





簡単で、メインになって、やっぱりお助けレシピでした!

トマトペーストを加えて、たしかにコクが増すように思いました。





あまり使うことのないトマトペーストですが、そう高くもないんですね(180円くらい)。

カレーやビーフシチューなどの煮込み料理のコク出し、かくし味に使えます。

と商品の箱には記載されています。





なるほど、煮込み料理のかくし味に使えるなら、

眠らせずに、意外と使い勝手のいい調味料かもしれませんね(^_-)-☆

リコピンたっぷりのようですし!(^^)!
 



レシピ ノンストップ2014年3月12日(水)

フジテレビ



ノンストップ!

坂本昌行のOne Dish



V6坂本昌行さんが、今回は、【スナップエンドウのスパイシー炒め】を作って紹介していました。





スナップエンドウを使って、ちょっとスパイシーな大人の野菜炒めとのこと。





クミンシード&チリパウダーのスパイスの香りがポイント!華やかで春を感じられる一品に仕上げます。






実際に作ってみました!!



<見た目>

色合いがキレイで、ほんと春を感じる仕上がり(*^_^*)

私は、炒め過ぎたかな?! ミニトマトが割れてしまいました(^_^.)

放送では、まん丸のままのミニトマトだったように思います。



<感想>

毎週(金)に放送される坂本昌行のOne Dishのコーナー。

それが突如、(水)放送されました! 





先週3月7日、緊急の影響でこのコーナーの放送が見送られました。

なので、その時紹介されるはずだったお料理。ということでしょうか・・・

とにかく、慌てて録画しました。





パパッと作れて、ちょっとスパイスの効いた野菜炒めで香りがいい♪

レシピの半量ほどを作りましたが、結構なボリュームです!
野菜がたっぷりで、
食感を楽しめるサラダのような一品でした。



レシピ 照り焼きチキン2014年3月12日(水)

テレビ朝日



モーニングバード!

プロ技キッチン





今週のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、【照り焼きチキン】を紹介していました。





皮目をカリッと、中はジューシーに!弱火でじっくり焼くことがポイントです。





イタリアンの片岡シェフらしく、バルサミコ酢を使ったソースをかけて仕上げます。





実際に作ってみました!!



<感想>

弱火で10分焼きます。

10分も待てないよぉ・・・と思いましたが、

煮込みのソースを合わせたり、お皿を用意してたら、

結構あっという間に、皮が美味しそうなきつね色になりました(^O^)/





放送では、皮の上からソースをかけて盛り付けてました。

でも、せっかくパリッパリに焼けたので、もったいない(^_^.)

私はソースをあまり上からかけないでみました。





なので、皮がよく焼けたのを感じながら食べることが出来てGood!

これくらい香ばしく焼けると、皮もおいしいですねぇ!(^^)!





ソースは、バルサミコ酢の他にみりん等も煮詰めます。

とろみがつきやすく、鶏肉によくからむソースです。

そして、ちょっと甘めのソースに仕上がってます。





実は、作ろうか?味は大丈夫かな?と不安がありました。

バルサミコ酢のソースで、主人があまり好まないし。

見た感じ黒っぽくて、あまり食欲をそそられない感じで・・・スミマセンm(__)m





でも、酸味も気にならず、主人からも、「これ、おいしい!」が出て、
作ってよかったですー(*^。^*) 

コクと酸味のバランスがいい、ご飯もすすむ照り焼きチキンの夕飯でした♪




ちなみに放送では、ぶつ切りネギの真上に鶏肉をのせます。
白髪ねぎ&みょうがを添えて、もっとおしゃれな照り焼きチキンでした。


●合わせて作った料理(写真右奥)
ノンストップ!坂本昌行のOne Dishで紹介された ⇒【スナップエンドウのスパイシー炒め】レシピ

野菜がたっぷり食べられてオススメです★




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