2013年12月

レシピ ノンストップ2013年11月22日(金)
フジテレビ

ノンストップ!
坂本昌行のOne Dish

V6坂本昌行さんが、旬のかぶを使った、【焼きカブとエビのミルクあん】を作って紹介していました。


厚めに切ったカブが存在感たっぷり!とろ〜りとした豆乳のあんが、温まるひと品です。


実際に作ってみました!!

輪切りのかぶが、食べ応えありました!見た目通り、豆乳あんがやさしい(*^。^*) 葉や茎も食べられてカブを堪能できるおかずで、オススメです♪
レシピ 栗原はるみ2013年12月12日(木)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:栗原 はるみ

NHKきょうの料理では、栗原はるみさんがおせちにも使える、【ごぼうの肉巻き】のお弁当を今月は紹介していました。


甘辛い牛肉とゴボウが抜群に合うひと品。他にも【レンジ赤飯】【きくらげと大根のなます】、簡単!【スイートかぼちゃ】の作り方も紹介していました。


実際に作ってみました!!

私は、【レンジ赤飯】を省き、雑穀米を炊いてお弁当にしました。【ごぼうの肉巻き】が甘辛く、ご飯のすすむ味付けなので、白いご飯でも十分に満足出来そうでした!


ちなみに、ゴボウの歯応えも、このおかずのポイント。太めのゴボウで正解です!! 牛肉は幅の広いものが手に入らずに、やや不安でしたが、どうにかそれっぱく仕上がって良かったです(*^。^*)


食後のスイーツ、【スイートかぼちゃ】(上写真:左手前)付きが、自分で作り詰めながらも、嬉しいものですね(^_-)-☆ 漉しも、絞りもしない楽ちん、簡単な作り方ですが、大満足でした(^O^)/  補足ですが、生地がベタッとして型抜きは、やや難ありでした。


レシピ キムチ鍋2013年12月12日(木)
NHKテレビ
あさイチ

解決!ゴハン
ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家))

NHKあさイチでは、「辛い料理が好きで、家庭で作れて、辛くておいしい料理を!」というリクエストに、コウケンテツさんが【かきと豆腐のピリ辛キムチ鍋】を作って紹介していました。


かきのキムチ鍋。かきを刻んでだしに使うのがポイントです。豚肉も入って豚キムチ好き!辛いもの好き!の人には魅力的なお鍋レシピです。


実際に作ってみました!!

食べてビックリ\(◎o◎)/! 予想よりも辛かったですが、食べ進むうちに口も慣れてきました。具材が少ないのでは?豆もやしやニラなど加えたらよかったかな・・・なんて思いましたが、一緒に煮た「にぼし」が、うまい!やみつきになりました(^_^;) 


辛いのを好まない主人は、まったく食べずに残念でした。 1人で食べきれなかったでの明日、雑炊で〆(しめ)ようと思います(^O^)/

レシピ 筑前煮2013年12月11日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン


今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、和食の定番料理でお正月のおせちに役立ちそうな、【筑前煮】を柳原尚之さんが紹介していました。


均等に火が通り、味が入りやすくなるように、すべての具材を乱切りします。仕上げにみりんを加える「追いみりん」もポイントです。



実際に作ってみました!!

15分ほどの煮込みですが、しっかり味が染みてて、くどくなく美味しい(*^。^*) 途中で味見のつもりが止まらなくなっちゃいました(^_^;)


乱切りだから、切る時の気持ちがラクで良かったです♪ 放送でも上写真のようにゴロゴロッと盛り付けていましたが、食材ごとに寄せて盛り付けたら、お重などには豪華、丁寧な感じに見えていいかもしれませんよね(^_-)-☆




レシピ チャーハン2013年12月8日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

〜チャーハン〜

男子ごはんでは、【ツナ餃子】と合わせて、【ピリ辛レタスチャーハン】を作っていました。


卵を使わない、赤唐辛子や生姜を効かせたチャーハンで、ちょっと大人向けのチャーハンです。


実際に作ってみました!!

豚肉とレタスのカサもあって、ボリュームのあるチャーハンに仕上がりました。


レモン汁でサッパリと食べる【ツナ餃子】と合わせて、いい組み合わせでした♪


レシピ 餃子2013年12月8日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

〜餃子〜

男子ごはんでは、【ツナ餃子】を作っていました。


肉がいっさい入りません。キャベツとツナ缶の変わりダネの餃子です。レモンをかけて食べるところもポイントです!


実際に作ってみました!!

レモン汁をつけて食べるのが、新鮮〜!「餃子」と思って食べると、ちょっと肩透かしをくらった感じがありますが、ツナの餃子もありですねぇ。


焼き目がいい加減ですが、生でもそのまま食べられる具材なので、気を抜いちゃいました(^_^.) ちなみに、同日放送紹介の【ピリ辛レタスチャーハン】と合わせて作りました♪  レシピ&感想は後ほど。


レシピ シューマイ2013年12月5日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング
石原 洋子先生


キューピー3分クッキングでは、蒸し器を使わない、【フライパンシューマイ】の作り方を紹介していました。


名前のとおりフライパンで作ります。白菜を敷いて蒸します。肉だねにも白菜を加えて、カサ増しにもなるシューマイです。


実際に作ってみました!!

椎茸と白菜が入るためか、ふわっとやわらかいシューマイです。まぶした片栗粉で、水っぽいということもありませんでした。


蒸し器を使わない作り方ですが、皮がベタッとすることもなく、溶けることもなく、少しもちっと感じるくらい。個数も多く作れて、満足のシューマイでした(^O^)/  フライパンに敷く白菜の葉が、クタクタながらも美味しい(*^。^*) もっと多くてもいいように思いました。




レシピ ロコモコ2013年12月7日(土)
TBSテレビ
チューボーですよ!

〜ロコモコ〜

チューボーですよ!では、ゲストにパンサーさんを迎えて、ハワイの定番料理の1つ、【ロコモコ】を作っていました。


焼いた牛の骨やスジ等を野菜と共にじっくり煮込んだ「グレービーソース」を今回は、市販のグレービーソースを使って、気軽で嬉しいレシピです。



実際に作ってみました!!

たっぷりのパン粉で、やわらかいハンバーグです。もう少し肉っぽい方が好みですが、ハンバーグ料理は、間違いなく喜んでもらえるからありがたい(*^。^*) 


ちなみに、「グレービーソース」が手に入りませんでした(T_T) そのため、ソースやケチャップで作ってみました。本場の味を知りませんが、よかったんじゃないかなぁと思います♪


レシピ はなまるマーケット2013年12月3日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

〜コレおいしい!〜

はなまるマーケットでは、四川料理でお馴染み陳建一さんが、【オレのチャーメン】を作っていました。


炒麺(チャーメン)という、かた焼きそばのような麺を使った『あんかけ焼きそば』です。牛乳を加えたまろやかな餡がポイントです!

実際に作ってみました!!

卵のみのシンプルなチャーハンにかけて、「あんかけチャーハン」にしてみました。さつまあげやカニかまの入った、具だくさんのあんかけです。十分にボリュームがありました!


思った以上に牛乳が入るので、やや不安がありましたが、ほたて缶の風味もプラスされて、いい塩加減のシーフードあんかけでした。

レシピ しょうが焼き2013年12月4日(水)・5日(木)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:土井 善晴

NHKきょうの料理では、ホッとするごはん ごちそう肉おかずということで、土井 善晴さんが【豚のしょうが焼き】を紹介していました。


お肉がメインの、気軽なごちそう料理ですね。付け合わせには、きゃべつの「千切り」が定番のところ、「蒸し煮」を付け合わせるレシピです。


実際に作ってみました!!

付け合わせのキャベツと玉ねぎの蒸し煮が、お酢でさっぱりしています!玉ねぎの甘さも感じられて、いい付け合わせでした!ほんのり温かいし、寒い時期にピッタリ(^O^)/ とっても気に入りました。


メインの豚肉は、やわらかい仕上がりでした。ところどころの片栗粉に、タレが絡んで、重た過ぎずいい塩梅です!今までのしょうが焼きで、1番おいしく出来たかもです♪


レシピ かき揚げ2013年12月5日(木)
日テレ

情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
 〜かき揚げ〜


ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、「子どもたちが大好きな魚介を使った、海鮮かき揚げ丼を作れるようになりたい!」というお母さんからのリクエスト。


お馴染み林先生が、エビやイカ、ほたての入った【海鮮かき揚げ丼】の作り方を紹介していました。


実際に作ってみました!!

失敗(>_<) 1個目は衣が少なく形にまとまらず(上写真:奥)。2回目は衣を足して揚げたら、カラッと揚がりませんでした(T_T) 強引に予定していたそばの上にのせましたけど(^_^;)


んー放送では、カラッサクッといい音で揚がってて、美味しそうだったんですよねぇ・・・衣と揚げ油がポイントかなぁ


年末、手作りの年越し天ぷらそばを!なぁんて思ったりしましたが、実現は難しそうです(^_^.)




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