2013年11月
２０１３年１１月１４日（木） 日テレ
キューピー３分クッキング
藤井 恵 先生
キューピー３分クッキングでは、えのき茸がいい役目をする【えのきシューマイ】の作り方を紹介していました。
シューマイですが、シューマイの皮を使いません！パッと見、細く切ったシューマイの皮かと思いましたが、えのきを周りにつけたシュウマイです。
★実際に作ってみました!!★
電子レンジ加熱で、お任せでよかったです。が、底の部分が少し硬かった。えのきの食感もそれほど感じられなかったし(^_^;) レシピの半量を作ったので、加熱時間も短くした方がよかったのかもしれません。
でも、シューマイの皮がなくとも作れるところが、嬉しい！今度は、蒸して加熱してみたいレシピでした(^O^)／
２０１３年１１月１３日（水） テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
今日のモーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、片岡さんが【ビーフシチュー】を紹介していました。
「ビーフシチューはブイヨンで時短レシピに！」ということで、３０分で完成する嬉しいレシピです。何かと忙しいこれからの時期にありがたいですよね(^_-)-☆
★実際に作ってみました!!★
じゃがいもや人参の食感が丁度いいです！！牛肉も塊り肉でなく、薄切り肉で作れるところも手軽で、あっという間に作れて大助かり。とても気に入りました(^O^)／
２０１３年１１月１２日（火） ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜コレおいしい！〜
はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【サケとレンコンの炊き込みご飯】を作っていました。
旬の秋鮭とれんこんをフライパンで炊き上げるご飯です。
★実際に作ってみました!!★
秋鮭の塩気と淡泊なれんこんの甘さが感じられるご飯でした。れんこんの食感も楽しい♪
フライパンですが、ご飯に芯が残ってなくていいです。浸透させることがいいのかな。
炊きあがり経過が透明の蓋で見えるのですが、やっぱり水加減が不安です(^_^.) 最後に30秒強火で加熱してみました。そのおかげか？！おこげが出来て嬉しい！よかったです(*^。^*)
２０１３年１１月１１日（月） ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
〜コレおいしい！〜
はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【カキとゴボウの土鍋ご飯】を作っていました。
だしは使わずに、カキの旨みで十分おいしく味わえる炊き込みご飯です。
★実際に作ってみました!!★
塩のみで物足りない・・・と思いきや、ごぼうの香りが、いい調味料になってる感じです。炊飯器でも炊けるレシピですが、「おこげ」も土鍋ならでは！のポイントですね(^_-)-☆
炊き上げ後に、バスタオルをかける。という蒸らし方を初めて試みました。ゆっくり温度を下げることで、ご飯がしっとり、ツヤツヤしていいです！もち米のようなもっちり感もあって美味しい(*^。^*) 私は、柚子の皮も添えました。香りよくカキと合っていてオススメです♪
２０１３年１１月１０日（日） 〜肉まん〜
栗原はるみさんのレシピ本、『haru_mi 冬』2013年版の中から、【肉まん】を作ってみました。気になってたんですよねぇ〜♪
皮を発酵させている間に肉あんを作る、本格手作りの【肉まん】です。ひき肉ベースのやさしい味付け。かわいい大きさの【肉まん】で、栗原はるみさんも「ペロリと食べられる」とのことです。
★実際に作ってみました!!★
おもいきって、２倍の大きさで作ってみました。手作りならでは！ですよねぇ(^O^)／。 市販よりも生地がモチッ、ズシッとしてます。大きく作ったこともありますが、全体的に重量感のある【肉まん】が出来上がりました。
ラードが手に入らなくて、サラダ油代用で私は作ってみました。持つ手が少々油っぽくなりましたが、そんなことは気にならなくなるほど、うまい！！！肉だねからジュワーと旨味が出てきて感激ですーっ！そのままで十分においしい。
ちなみに、難しいヒダ寄せをしないところも気に入りました！！ 黒ゴマをのせたら「あんまん」にも見える【肉まん】、あつあつの出来たてを食べられて幸せです〜(*^。^*)♪♪♪
２０１３年１０月３０日（水）、３１日（木） ＮＨＫテレビ
きょうの料理ビギナーズ
〜これぞ定番 ビギナーのための中国料理〜
ＮＨＫきょうの料理ビギナーズでは、豚肉ともやしを炒めた【豚バラともやしのしょうゆ炒め】を作っていました。
柔らかい豚肉とふっくらもやしのベストマッチ！我が家の定番にしちゃいましょうと紹介していました。
★実際に作ってみました!!★
ちゃちゃっと作れる気軽で、簡単レシピです！しょうゆ炒めとネーミングがついてますが、醤油はわずかです。「塩炒め」といった感想で、あっさりとした仕上がり。
豆もやしを使っているところが、ポイントですねぇ。いつものモヤシよりも、ビタミンや葉酸なども多く大豆の食感もあって良かったです(*^。^*)
２０１３年１１月８日（金） フジテレビ
ノンストップ！
坂本昌行のOne Dish
Ｖ６坂本昌行さんが、今日は大人気おかずの【焼売（シュウマイ）】を作っていました。
それも、ブロッコリーをさしてボリューム満点の【ブロッコリーシューマイ】です！あまりのボリュームに、放送を見ていて驚きました＼(◎o◎)／！
★実際に作ってみました!!★
ウチに残っていたブロッコリーを使いました。そのため、房が小さく本来の出来上がりよりも、小ぶり、小さめの出来上がりです。おかげでか？思ったほど食べづらくなかったです（笑）
それにしても、ちょっとビックリの出来栄えですよね(^_^;) 酢しょう油で食べちゃいましたが、レシピ通り2種類のつけダレと合わせたら、もっと楽しめて「おもてなし」にもなるかもしれない【ブロッコリーシューマイ】でした♪
２０１３年１１月６日（水） 日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
ミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、【豚バラとナスのみぞれ煮】の作り方を紹介していました。
それと合わせて、林先生が大好きだという【豚バラとナスの割りポン】も紹介していました。【豚バラとナスのみぞれ煮】の作り方と、途中まで同じです。よりあっさりとして食べやすい一品とのこと。
★実際に作ってみました!!★
お肉や素揚げしたナスが加わって、湯豆腐よりもボリュームがあっていいです！とは言え、【豚バラとナスのみぞれ煮】より、あっさりとして食べやすい！
【豚バラとナスのみぞれ煮】も作るくらい、なすは一気に揚げちゃえば、楽ちんレシピです！ちなみに、林先生おすすめポン酢とダシを合わせたかけ汁は、酸味もちょうどよく簡単でよかったです!(^^)! その作り方は続きです。尚、【豚バラとナスのみぞれ煮】 も作ってます⇒ その作り方はこちら
２０１３年１１月６日（水） テレビ朝日
モーニングバード！
プロ技キッチン
モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、家庭料理の王道！【肉じゃが】を柳原尚之さんが紹介していました。
「肉じゃがは日本料理の技でおいしく楽しく」ということで、じゃがいもをいじらずにダシで先に煮るところがポイントです。スタジオでは、「これは、うまい！」と絶賛の声が出ていました。気になりますねぇ！
★実際に作ってみました!!★
ジャガイモにしっかり味が入ってて、おいしい(*^。^*) ほかの玉ねぎなどもそうですが、素材の甘さが感じられるよう。もう１つの主役お肉は、最後にサッと加えるだけなので「やわらかい！」 思った以上に美味しくて、作ってよかったです！！
２０１３年１１月６日（水） 日テレ
情報ライブミヤネ屋
愛のスパルタ料理塾
〜なすのみぞれ煮〜
今日のミヤネ屋「愛のスパルタ料理塾」のコーナーでは、【豚バラとナスのみぞれ煮】の作り方を紹介していました。
「豚バラが大好きなご主人のために、夜遅くに帰ってきてもあっさり食べられる【豚バラとナスのみぞれ煮】を作りたい！」という優しい奥さま。
お馴染み林先生が、【豚バラとナスのみぞれ煮】の美味しい作り方をポイントたっぷりで紹介していました。その１つに、豚バラ肉は炒めずにサッと茹でることがポイントです！
★実際に作ってみました!!★
味付けがいい塩梅で、やさしい味付けのみぞれ煮です(*^。^*) なすを素揚げしているので、なす紺が残ってるところも、見た目がキレイでいいです(^_-)-☆
合わせて作り方を紹介していた【豚バラとナスの割りポン】も、明日作ろうと思います！同じナス＆豚バラ肉を豆腐にのせて、ポン酢でいただく！というレシピです。よりあっさりとして食べやすく、林先生が大好きだという一品。お酒のあてに良さそうです（笑）♪
２０１３年１１月５日（火） テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"和洋中の煮込みハンバーグ"
ゲスト：北斗晶さん
今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"和洋中の煮込みハンバーグ"ということで、【肉団子のねぎ醤油煮込み】を紹介していました。
肉団子を豚のひき肉の他に肩ロース肉を混ぜて食感のある肉団子に仕上げるところがポイントです。上沼恵美子さんは、「食感よく豪華な感じで、おいしい」。「たいした物が入ってないのに、おいしいっ！」と北斗晶さんらしいコメントもあって、とっても気になる肉団子料理です！
★実際に作ってみました!!★
思ったほど肩ロース肉の食感が感じられませんでした(^_^;) 放送を見て期待が膨らみすぎたかな・・・。
でも、長ネギのあんかけが優しい。醤油やオイスターソースの味付けで、ご飯に合います！肉団子を揚げないところも、ラクで良かったです(^_-)-☆
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