2013年02月
2013年1月21日(月)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"簡単スピードメニュー"
上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、"簡単スピードメニュー"ということで、【鮭のわさびマヨネーズ】を紹介していました。
「鮭」を使って、それも「簡単!」。その上、ゆで玉子がのってかわいらしい(*^_^*) 見た目にインパクトがあって、目にも新鮮!
作ってみました。和のような洋のようなぁ〜甘辛のタレでご飯がすすみます!
わさびマヨネーズの付け合わせソースも、甘辛さにピリッと味の変化をつけてくれました。ゆで玉子もサラダにも合って、美味しかったです♪
【鮭のわさびマヨネーズ】レシピ
<材料> 2人分
さけ...2切れ
ゆで卵...1個
マヨネーズ...40g
おろしわさび...小さじ2
塩...適量
小麦粉...適量
油...適量
(たれ)
酒...大さじ2と1/2
みりん大さじ2と1/2
しょうゆ...大さじ2
砂糖...小さじ2
(付け合わせ)
ベビーリーフ...適量
【鮭のわさびマヨネーズ】の作り方は、詳細に書きました。
2013年1月28日(月)
フジテレビ
ノンストップ!
サロネーゼな食卓
予約の取れない自宅レストラン・料理サロン『boa mesa』(ボアメーザ:ブラジル語で「素敵な食卓」の意味)の若林三弥子先生によるお料理コーナー『サロネーゼな食卓』。
ほたて風味のあんかけが、かかった【卵とザーサイのあんかけチャーハン】を作って紹介していました。
ザーサイに代わってハムを使って、私も作ってみました。ザーサイの塩気でもっと大人っぽい、おしゃれなひと品に仕上がったと思いますが、ハムでも十分に、美味しいあんかけチャーハンが出来ました♪
あんかけを後がけするところも、気に入りました。パラッという部分とホタテ風味のあんを感じるところと、2度楽しめて満足しました\(^o^)/
【卵とザーサイのあんかけチャーハン】レシピ
<材料> 4人分
(ネギ油)
グレープシードオイル...大さじ3(他の油で可)
長ネギ...10�p(みじん切り)
ショウガ...1/2片(みじん切り)
(あん)
ホタテ貝柱缶...1缶(140g)(ほぐし、汁と分ける)
シイタケ...2枚(石づきを除き、薄切り)
ネギ油...大さじ1
鶏ガラスープ(顆粒)...大さじ1
水溶き片栗粉...水:大さじ4、片栗粉:大さじ2
しょうゆ...適量
(チャーハン)
ご飯...300g卵...3個
ザーサイ...50g(みじん切り)
塩...適量
サラダ油...大さじ2
【卵とザーサイのあんかけチャーハン】の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月3日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜男の丼シリーズ〜
男子ごはんでは、栗原はるみさんのご子息、栗原心平さんが今週は、【三層の牛すき焼き丼】を作って紹介していました。
『男の丼シリーズ』らしく、3〜4人分を作って、丼ぶり1つに盛る!という豪快な丼ぶりです\(◎o◎)/! 放送では、大きな丼ぶりから普通の丼ぶりに取り分けてました。
ご飯と牛肉を三層にすることで、満足感があります!半熟玉子もよかったですが、温泉卵の方が、より「すき焼き」っぽく、トロッと感も味わえるのでは・・・と思いました♪
栗原心平流【三層の牛すき焼き丼】レシピ
<材料> 3〜4人分(丼ぶり1つ)
牛すき焼き用肉...400g
小松菜...1/3〜1/4束
半熟茹で卵...1個
サラダ油...小さじ2
塩...適量
ご飯...適量
白いりごま...適量
(A)
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
砂糖...大さじ1.5
栗原心平さんの【三層の牛すき焼き丼】>の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月3日(日)
テレビ朝日
ウチゴハン
〜ブリ大根〜
今日のウチゴハンでは、プロが教える、ご飯がどんどん進むとっておきのおかず!ということで、笠原料理長が【ブリ大根】を作って紹介していました。
「ブリは煮ない!」「大根は細かく切る!」 と、新しいブリ大根を提案していました。早速、作ってみたら大根を細切りするので、火の通りも早くあっという間レシピでした!!
あんかけにするので、味も絡んでご飯に合います。個人的には、ご飯がものすごくすすむ!という感じには、少々物足りなかったですが(^_^;) 黒こしょうが効いて、お酒のあてにも良さそうな気が・・・♪
笠原流!【ブリ大根】2013レシピ
<材料> 4人分
ブリ...4切れ(400g)
大根...400g (皮を除く)
(ブリの下味)
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
黒コショウ...少々
(あん)
「ほんだし」...小さじ1/2
水...400ml
しょうゆ...20ml
みりん...20ml
水溶き片栗粉...大さじ2
(トッピング)
かいわれ大根 ...適量 (私は、省略)
黒コショウ...少々
ゆずの皮...少々
小麦粉...適量 2
サラダ油...大さじ2・大さじ1
【ブリ大根】の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月1日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
〜はなまるカフェ〜
ゲスト出演の金子貴俊さんが、【豚肉の焼き飯〜しそ風味】をスタジオで生クッキングしていました。
「イクメン」の慣れた手つきで、あっという間に作っていました。味付けは「白だし」のみ!これが薬丸さんにも「おいしい!」と好評。
我が家でも久々に「白だし」を購入して、早速、作ってみました。あっさり上品な焼き飯!食べたことない味付けです♪
合わせて【中華風蒸しハンバーグ】 (キューピー3分クッキング放送)とワンプレートにしてみました。
和風味の焼き飯と、少々ミスマッチだったかもしれませんが、とってもやわらかいハンバーグで美味しかったので、おすすめです♪
金子貴俊さんの【豚肉の焼き飯〜しそ風味】レシピ
<材料> 2〜3人分
ご飯...お茶碗2,3杯
豚小間切れ肉...100g
タマネギ...1/2個(みじん切り)
シソ...5枚(みじん切り)
白だし...適量
酒...適量
炒りゴマ...適量
【豚肉の焼き飯〜しそ風味】の作り方は、続きに書きました。
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2013年2月1日(金)
日テレ
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生
キューピー3分クッキングでは、蒸してふっくら口あたりが、やわらかい【中華風蒸しハンバーグ】を紹介していました。
蒸し器がなくても蓋つき鍋とボウルで大丈夫。とのことなので、我が家でも作ってみました。
「本当に火が通るのかな?」と少々、不安もありましたが、じっくり蒸して正解!ふわっとジューシーで、柔らかいです!!
豚ひき肉だけで、パン粉も入ってないのに、驚きです\(◎o◎)/!
ちなみに、ワンプレーとして合わせたご飯は、はなまるマーケットにゲスト出演の金子貴俊さんのレシピ【豚肉の焼き飯〜しそ風味】です。
青シソ&白だしを使った、あっさりと上品な仕上がりの「焼き飯」でした♪ 作り方も簡単で、おすすめです(^O^)/
【中華風蒸しハンバーグ】レシピ
<材料> 4人分
(ハンバーグだね)
豚ひき肉...300g
卵...1個
長ねぎ(白い部分)のみじん切り...1/2本分
おろししょうが...小さじ1
しょうゆ...大さじ1
酒...大さじ1
こしょう...少々
水...大さじ2
片栗粉...大さじ2
(蒸し汁)
熱湯...1カップ
しょうゆ...大さじ1+1/2
酒...大さじ1
砂糖...小さじ2
長ねぎ(青い部分)...10cm
しょうがの薄切り...1かけ分
片栗粉...大さじ1(倍量の水で溶く)
ごま油...少々
(付け合わせ)
ほうれん草...1わ(200g)⇒私は、省略
油...大さじ1/2
【中華風蒸しハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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2013年1月29日(火)
テレビ朝日
たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)
〜名医が認めた!医食同源SP〜
今回、たけし・みんなの家庭の医学では、『コーヒーには糖尿病予防に効果がある。』 『納豆には骨粗しょう症を予防・改善できる!』と放送していました。
とくに骨粗しょう症は、納豆などからビタミンKを摂取し、骨の質を良くすることが予防ポイント!と放送していました。
そこで、たけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子さんが、たった1食で骨粗しょう症を予防・改善できる納豆料理!それも、カロリーオフ!と嬉しいレシピを3品紹介していました。
その中から、【納豆ビビンバ】を最後に作ってみました。「厚揚げ」を肉そぼろに見立てるところが、奥薗流!
意外にお肉っぽく、薬味も効いてて美味しい(*^_^*) 主人には、「肉・・・じゃない」と少々、物足りないようでしたが(^_^;)
ご飯を少なく盛りましたが、これだけの具材がのると結構な量です。小松菜とか切り干し大根など、噛み応えもあって満腹になりました(^O^)/
骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの納豆料理
奥薗壽子先生の【納豆ビビンバ】レシピ
<材料> 2人分
極小粒納豆...2パック
ごま油...小さじ2
キムチ...120g
ごはん...茶碗2杯程度
焼き海苔...全形1枚
いりゴマ...少々
(ナムル)
切り干し大根...20g
水...大さじ2
しょう油...小さじ1
酢...大さじ1
ちりめんじゃこ...40g
小松菜...1袋(200g)長さ5cmくらいに切り茎、葉に分ける
ごま油...小さじ1
(厚揚げそぼろ)
厚揚げ...200g
にんにく...1かけ
しょうが...1かけ
長ネギ...1/2本
(A)
オイスターソース...大さじ1
味噌...大さじ1
砂糖...小さじ1
水...大さじ1
片栗粉...小さじ1/4
奥薗壽子先生の骨粗しょう症を予防・改善!カロリーオフの【納豆ビビンバ】の作り方は、続きに書きました。
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