2012年03月
2012年3月30日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング
料理研究家:土井善晴先生
おかずのクッキングで、土井善晴先生が、とろっと滑らかな【マッシュポテト】をホワイトソースと合わせた贅沢なひと品『マッシュポテトのグラタン風』を作って紹介していました。
ん〜〜〜美味しそう(*^。^*) とってもクリーミーで魅力的!早速、作ってみたら、やっぱり美味しい!!!
茹でたジャガイモを木ベラで潰して簡単です。今度は、マッシャーでしっかり潰してから、ホワイトソースと合わせて、もっと舌触りのよい、上品な【マッシュポテト】を作ってみようかと思います♪♪♪
【マッシュポテト】レシピ
<材料> 3〜4人分
ジャガイモ(男爵・170〜180g)・・・大2個
生クリーム・・・70cc
生パン粉・・・適量
(ホワイトソース)※黄金比は「バター1:小麦粉1:牛乳10」
バター・・・30g
小麦粉・・・30g
牛乳・・・300cc
塩・・・小さじ1/2
(塩・コショウ)...各適量
土井善晴先生の【マッシュポテト】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月28日(水)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ"ケチャップ&マヨネーズ"
ジャガイモを豚肉で巻いたボリュームのある【じゃがいもの豚肉巻き】が、美味しそうだったので作ってみました。
ジャガイモは、生のまま豚肉を巻きます。レシピでは、表と裏で8分ほど焼きます。『火の通りは大丈夫なの(・・?』と気になって私は、肉の全部の面を焼いて、少し長めの10分ほど加熱し焼きました。
ジャガイモは、なんとか食べられるくらいに火が通って大丈夫!トマトケチャップ&ウスターソースでご飯がすすむ、ありがたいレシピでした!
【じゃがいもの豚肉巻き】レシピ
<材料> 2人分
豚ロース肉(薄切り)...12枚
じゃがいも...1個(150g)
しめじ...100g
ピーマン...1個
塩・こしょう...各適量
片栗粉...適量
油...適量
(ソース)
トマトケチャップ...大さじ3
ウスターソース...小さじ1
タバスコ...適量
砂糖...小さじ1
水...大さじ3
レモン汁...大さじ2
こしょう...適量
水溶き片栗粉...適量
【じゃがいもの豚肉巻き】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月26日(月)
日テレ
ヒルナンデス!!
レシピの女王シーズン2
〜一次予選ステージB〜
家庭料理で見事優勝し“夢のプロ料理家デビュー!”となる決定戦『レシピの女王シーズン2』。で今週、一次予選突破した【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】が、気になって私も作ってみました!!
とっても簡単なんです!!!電子レンジを使って、シリコンスチーマーで3分半だけ\(◎o◎)/!! こんなわずかな加熱で、鶏肉って火が通るんですねぇ〜すっごいジューシーでやわらかく仕上がって、私もビックリしました\(◎o◎)/!
もう1つのポイントの『とろとろ卵ソース』ですが、私は失敗しました(>_<) 火が通り過ぎてボロボロになりました(+_+)
そのため、再度、作りなおして上の写真です。蒸し汁がなくなるので、失敗を恐れて加熱してません。ほぼ生たまごソースです(-"-) 本来は、もう少しトロミのある仕上がりでした。
でも、美味しかったです(*^。^*) ご飯と相性が抜群です。白いご飯と一緒にどうぞ〜とのことでした♪
柳川 香織さん(新潟県・医師)の【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】レシピ
<材料> 3人分
鶏もも肉…1枚 250〜300g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
料理酒…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
(卵ソース)
卵…1個
長ねぎ…1/2本(みじん切り)
(A)
しょう油…小さじ2
砂糖…小さじ2
鶏の蒸し汁…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
(トッピング)
小ねぎ…適量(小口切り)
白ごま…適量
【レンジ蒸し鶏のとろとろ卵ソース】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月26日(月)
日テレ
しゃべくり007
しゃべくり007の春の史上最強2時間半スペシャルで、ゲスト出演の速水もこみちさんが、得意の料理の腕前を披露MOCO'S大キッチンを放送していました。
ヨーグルトを使った特製ドレッシングがポイントの【パンチェッタサラダ】と【エビのトマトクリームパスタ】、どちらも美味しそうでしたぁ(*^。^*)
そこで、お昼に【エビのトマトクリームパスタ】を作ってみましたが、違う!!速水もこみちさんのは、もっとクリーミーなスープたっぷりのパスタに仕上げてました。色は、もっとやさしい感じだっし(;一_一)
全体的にソースの分量が少なく、とくに生クリームが足りなかったと後悔してます(T_T) それなりに美味しかったですが、せっかく作って残念ーーー(+_+) ちなみに、分量は放送されなかったので、私のアレンジです。せっかくなのでレシピをあげます。
速水もこみちさんの【エビのトマトクリームパスタ】レシピ
<材料> 2人分(分量は、オリジナルです)
えび・・・10尾くらい(殻をむき、背ワタを除く)
マッシュルーム・・・1パック(4等分くらい)→しめじ代用
ニンニク・・・1片(みじん切り)
パスタ・・・160g
塩・・・適量
(調味料)
塩・コショウ・・・適量
トマトピューレ・・・150ml(放送では、200mlくらいかも)
生クリーム・・・100ml※200〜250mlでもOKかも
白ワイン・・・小さじ1(放送では、大さじ2くらいかも)
パルメザンチーズ・・・大さじ1.5
オリーブ油・・・適量
(トッピング)
イタリアンパセリ・・・適量(刻む)
パルメザンチーズ・オリーブ油・・・各適量
MOCO'S大キッチン【エビのトマトクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月22日(木)
テレビ朝日
上沼恵美子のおしゃべりクッキング
テーマ”簡単スピードメニュー”
簡単スピードメニュー【白菜と春雨の煮込み】。これは、メインになって、間違いなくご飯がすすむありがたいレシピ!!
「いぞ作ろう。」と思ったら、録画を消してしましましたぁ(>_<) やってしまいました(@_@;)
こんな感じ(・・? 自信がないので、急きょ、半量の1人前だけ作りました(^_^;) 春雨がツルッと喉ごしよく、白菜の食感もアクセントで美味しい(*^。^*) もう少し作ればよかったなぁ♪ 我が家好みに、砂糖を多めに、甘辛い味付けに調節しました。
【白菜と春雨の煮込み】レシピ
<材料> 2人分
白菜…200g
はるさめ…50g
牛ひき肉…150g
青ねぎ(小口切り)…3本
しょうゆ…小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ1
酒…小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1 1/2
にんにく(みじん切り)…小さじ1
しょうが(みじん切り)…大さじ1
油…適量
(煮込み調味料)
酒…小さじ1
水…250ml
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
こしょう…適量
酢…小さじ1
ごま油…小さじ1
【白菜と春雨の煮込み】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月19日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
〜健康ジュース〜
はなまるマーケットでは、気軽に栄養が摂れてストレス解消や美肌にもいいという様々な【健康ジュース】を紹介していました。
その中から、美肌にいいという【ニンジンとパインのジュース】を作ってみました。
にんじんで少しドロッとしてます。サラサラとは飲めませんが、パインの自然な酸味と甘さがちょうどよくて、私は好きです♪
この頃では、手頃なサイズのパイナップルがあるので、買い求めやすくてなってありがたいです。
ちなみに、他には緑黄色野菜、柑橘類、べりー類などが、美肌効果の高い食材だそうです。
美肌効果の高い【ニンジンとパインの美肌ジュース】レシピ
<材料> 2人分
ニンジン…1と1/2本
パイナップル(可食部分)…200g
水…160cc
レモン汁…少々
カクテル&ジュースコーディネーター藤井香江さんの【ニンジンとパインの美肌ジュース】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月26日(月)
日テレ
スッキリ!!
はるみキッチン
〜コロッケ〜
今回は、じゃがいもとお肉のうま味がぎっしり詰まった【コロッケ】を紹介していました。
栗原流のコロッケは、ひき肉を使わずに切り落とし肉を使って、お肉のうま味がたっぷりの、ジューシー&コクアップのコロッケ。
ちょうど、牛肉もあるので下ごしらえをしました。この段階で「美味しい(*^。^*)」 味見が止まりません(^_^;) 仕事から帰宅後に、衣をつけて揚げるのが、楽しみです〜♪♪♪
≪追記≫
大きめに切ったタマネギの食感もいいし、牛肉はもちろん、炒めた時のバターも効いてておいしかったです〜〜〜(*^。^*) ジャガイモも少しゴロッと感もあるよう、潰し過ぎずによかったです!!
栗原はるみ先生の【コロッケ】レシピ
<材料> 12個分
じゃがいも…中4個(約500g)
玉ねぎ…1個
牛の切り落とし肉…200g
塩・こしょう…各適宜
バター…大さじ3
薄力粉…適宜
溶き卵…適宜
パン粉…適宜
栗原はるみ先生の【コロッケ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月21日(水)
日テレ
ザ!世界仰天ニュース
ザ!世界仰天ニュース、春のスペシャル番組をみました。見事ダイエットに成功した女性たちのビフォーアフターを見て、驚き\(◎o◎)/! 関心しました〜。
そのダイエットに見事成功し、仕事にも繋がったという料理研究家の浜内千波さんと、モコズキッチンでお馴染みの速水もこみちさんがゲスト出演。
そのためか?『超手軽料理選手権』というコーナーで、パパッと作れる簡単で美味しいレシピを紹介していました。
速水もこみちさんの【アボカド丼】は、トーストに合いそうと思いましたが、ご飯にも合って予想以上においしい(*^。^*)
浜内千波さんの【キノコご飯】も、シンプルなだけに生姜が効いて、これまた美味しかったです♪
どちらも、分量は私のオリジナルで、実際にはアバウトで作ってしまったのですが(^_^;) ご参考までに記しておきます。
速水もこみちさんの【アボカド丼】レシピ
<材料> 分量:2人分弱(私のオリジナルです)
アボカド…1個(皮・種を除きます)
オリーブオイル…小さじ2
粉チーズ…大さじ1
塩・コショウ…各適量
しょう油…小さじ1/2
ご飯…2杯分
(トッピング)
生ハム…4枚くらい(食べやすい大きさに)
刻み海苔・オリーブオイル…少々
速水もこみちさんの【アボカド丼】の作り方と浜内千波さんの【キノコご飯】のレシピは、続きに書きました。
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2012年3月16日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング
おかずのクッキングで、教えて!おかず応援隊のコーナーで、小田真規子さんが、クリームコロッケのような見た目の【メンチカツ】を作って紹介していました。
俵型にすることで、口に入れやすく食べやすい!というレシピです。パン粉も細かくするから、やさしい感じのメンチカツに仕上がりました。
肉だねには、豆腐も入って少しやわらかい肉だねです。空気が入ったような、ふわっとした仕上がりで、おいしかったです〜(*^。^*)。
ひき肉と同量にちかい豆腐も入るから、カロリーも抑えられていいようです。食後、胃が重くなりませんでした♪
小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】レシピ
<材料> 6個分
豚ひき肉...100g
木綿豆腐...80g(水気を拭き取る)
タマネギ...30g(みじん切り)
味噌...大さじ1/2
溶き卵...大さじ1
コショウ...少々
パン粉...1と1/2カップ
(合わせ衣)
溶き卵...1個(上記の大さじ1をひいたもの)
牛乳...大さじ1と1/2
小麦粉...大さじ6
揚げ油...適量
小田真規子さんの【やわらかメンチカツ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月14日(水)
日テレ
キューピー3分クッキング
石原 洋子 先生
〜和風パスタ〜
和食の食材、三つ葉とたけのこ。ベーコンをプラスして和風パスタを作って紹介していました。
三つ葉もタケノコも少しずつ残ってたので、パパッと作ってみました。味付けは、しょう油だけと、ふふふ簡単(*^。^*)
三つ葉のいい香り〜なかなか、いい仕事をします♪ 旬の時期のタケノコを使ったら、より美味しいでしょうねぇ(^_-)-☆
【たけのこと根三つ葉の和風パスタ】レシピ
<材料> 4人分
スパゲティーニ...280g
ゆでたけのこ...1本(150g)
根三つ葉...1わ(250g)
ベーコン...6枚(90g)
赤唐辛子...1本
にんにく...1かけ
しょうゆ...大さじ2
塩...大さじ1+1/2
オリーブ油...大さじ3
【たけのこと根三つ葉の和風パスタ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年3月19日(月)
日テレ
PON!
今すぐマネシピ ちなみ(千波)にヘルシー
〜ハムエッグ(ホット)サンド〜
浜内千波先生が、電子レンジで簡単に炒り卵を作って、【ホットサンド】を作って紹介していました。
ポイントは、お酢を入れること!早く固まって、それでいてふわふわの炒り卵が出来上がるということ。
作ってみたら、たしかにふわふわ、ポロポロ!少し酸味を感じました。私はレシピの半量、卵1個で作りました。1分半の加熱だけで出来上がりました。早いっ\(◎o◎)/!お弁当の2色そぼろなどには、もってこいの作り方かもしれませんね(^_-)-☆
浜内千波先生の【ハムエッグ(ホット)サンド】レシピ
<材料> 2人分
食パン(8枚切り)・・・4枚
卵・・・2個
ハム・・・2枚
スライスチーズ・・・2枚
(調味料)
塩・コショウ・・・1g
砂糖・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
お酢・・・大さじ1
電子レンジで簡単!炒り卵で【ハムエッグ(ホット)サンド】の作り方は、続きに書きました。
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