2012年01月
2012年1月24日(火)
NHKテレビ
こんにちは いっと6けん
〜ジンジャーシロップ〜
出張料理家:稲中 寛子さん
NHK放送のこんにちは いっと6けんで、生姜を使った【ジンジャーシロップ】を作っていました。
赤唐辛子や粒の黒コショウ、みりんなどを加えて、ちょっとだけ手の込んだ【ジンジャーシロップ】で、気になって作ってみました!
赤唐辛子のヘタ・種を取り除き忘れて、丸ごとで作ってしまいましたが、特別辛い!!ということもなく、大丈夫でした(^_^;)
豚のしょうが焼きや煮魚にも使えたり、アイスのトッピングソースにも使えます!とのことで、私はヨーグルトにかけてみました(写真右)
三温糖が無かったでの、ウチにあった「きび砂糖」で作りました。そのためも手伝ってか(・・? コクがあって、美味しい生姜シロップに仕上がりました。
【ジンジャーシロップ】レシピ
<材料>
ショウガ・・・70g
三温糖・・・150g
粒コショウ(黒)・・・10粒
赤唐辛子・・・1本(ヘタ・種を取り除く)
ハチミツ・・・大さじ1
みりん・・・1/4カップ
水・・・1カップ
しょう油・・・小さじ1/2
【ジンジャーシロップ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月30日(月)
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんの『体脂肪計タニタの社員食堂』レシピ本よりカロチンやビタミン、鉄分が豊富な本格派カレー。と、ふれ込みの【ほうれん草のドライカレー】を作ってみました。
白いご飯に後のせするタイプのドライカレーで、楽ちんです。トマト缶だけでなくケチャップも使うので、酸味が気になりませんでした。
その上、カレー粉とルゥの両方を使うので、味がきまりやすく、安心して作れました。レシピのカレールゥの「小さじ1/2」が、どれくらいか(・・? 分からなくて、勘と好みの塩梅で作りました(^_^;)
タニタ社員食堂さんの【ほうれん草のドライカレー】レシピ
<材料> 2人分(1人分479kcal)
豚ひき肉・・・120g
ほうれん草・・・1/2束
たまねぎ・・・1/2個
ニンニク・ショウガ・・・各少々
カレー粉・・・大さじ2
(A)
ホールトマト(缶)・・・160g
ローリエ・・・1枚
粉末コンソメ・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・小さじ4
塩・ガラマサラ・レーズン・・・各少々
カレールゥ・・・小さじ1/2
ご飯・・・300g
【ほうれん草のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
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2010年6月12日(土)
日本テレビ
世界一受けたい授業
渋川祥子先生
世界一受けたい授業で、以前、放送した炊飯器で作れるチョコレートケーキ。ホットケーキミックスで作るから、安心!その上、材料を混ぜるだけ!と、とっても簡単なので、また作ってみました。
このレシピは、チョコレート70gというところが、微妙な量で、考えました!というと、大袈裟ですが、少し少なめの、板チョコ1枚(58g)で、今回は作ってみました。
上写真の仕上がりです。チョコが少し少なくても、大丈夫でしたね(^_-)-☆ 仕上がりが、若干、色薄いかもしれませんが、味も十分!美味しく出来ましたぁ♪ ところどころの黒い点は、溶けきっていないチョコです。いい加減さが露呈しました(^_^;)
【炊飯器で簡単!チョコレートケーキ】レシピ
<材料>
ホットケーキミックス・・・150g
牛乳・・・150cc
溶き卵・・・1個
チョコレート(ダーク)・・・70g ※板チョコ1枚(58g)を使用
ホットケーキミックスで作る【炊飯器で簡単!チョコレートケーキ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月25日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
〜ホットケーキミックス活用術〜
パンケーキ専門店の人気に伴って、「ホットケーキミックス」の売り上げも好調に伸びています。と、はなまるマーケットでは、ホットケーキミックスを使ったレシピ【ホットケーキ】【スコーン】【蒸しケーキ】【おかずパン】と1度には作りきれないほど魅力的なレシピを紹介していました。
その中から昼食に、とおかずパンから【ツナマヨコーンのロールパン】と【ベーコン&ホウレンソウのおかずパン】を作ってみました。
が!!! 明らかに失敗(>_<) パンというよりも、「スコーン」のような仕上がりになってしまいました(^_^;) なんでだろう(・・? 作り方は、いたって簡単!ホットケーキミックスとヨーグルトを混ぜるだけ!!この、「超簡単」過ぎるところが、逆に落とし穴だったかなぁ・・・
放送では、強力粉で作った本格的なパンに見えました! 全然、違うんだな〜〜〜っ(;一_一)
その上、【ベーコン&ホウレンソウのおかずパン】の放送は、録画に失敗してました(+_+) 一時停止と停止ボタンのミスタッチをしてしまったようです。
ポイントの切り込みの入れ方が、記憶でしかないので違うかもしれません(^_^;) これは、また近いうちに再チャレンジしたいと思います。
料理研究家:石澤清美さんの
【ツナマヨコーンのロールパン】レシピ
<材料> 6個分
ホットケーキミックス・・・150g
ヨーグルト・・・大さじ5
(A)
ツナ缶・・・小1缶
ホールコーン・・・大さじ3
マヨネーズ・・・大さじ1
【ベーコン&ホウレンソウのおかずパン】レシピ
<材料> 2本分
ホットケーキミックス・・・150g
ヨーグルト・・・大さじ5
(A)
ベーコン・・・4枚
ホウレン草・・・100g
【ツナマヨコーンのロールパン】と【ベーコン&ホウレンソウのおかずパン】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月25日(水)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鶏肉の好きなご主人さまに、新しい料理を作りたい!」というリクエストに、速水もこみちさんが、【照り焼きチキンライス】を作って紹介していました。
チキンライスといっても、ケチャップで色のついたご飯じゃありませんでした。照り焼きと白いご飯をワンプレートに盛ったレシピでしたぁ〜あれ・・・?と思いましたよね(^_^;)
レシピの味付けは、我が家には、濃かったです(>_<) しょう油の辛さが強かったかなぁ。作られる方は、様子を見ながら調味料(A)を合わせることをおすすめします。
速水もこみち流【照り焼きチキンライス】レシピ
<材料> 2人分
鶏もも肉・・・1枚
塩・こしょう・・・各少々
片栗粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2
(A)
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
ウスターソース・・・大さじ1
ケチャップ・・・大さじ2
(付け合わせ)
しめじ・・・1/2P(小房に分ける)
しいたけ・・・2枚(4等分)
にんにく・・・1片(薄切り)
イタリアンパセリ・・・適量(粗みじん切り)
オリーブオイル・・・大さじ1/2
塩・こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・適量
タイ米(炊き上がり)・・・2人分(私は、普通米)
(トッピング)
パプリカ(赤)・・・1/8個(5mm幅の縦切り)
グリーンピース・・・大さじ2
速水もこみちさんの【照り焼きチキンライス】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月24日(火)
テレビ朝日
芸能界!家族対抗家宝のイエメシ
代々伝わる門外不出の"イエメシ"レシピを大公開! 食通の審査員を唸らせます。と6家族が、それぞれ家族総出で出演し、イエメシを作って紹介していました。
IKKOさん家の水炊きをアレンジした、鶏もも骨付き肉を使ったコラーゲンたっぷりの【美肌粥】は、手が込んでて美味しそうでしたぁ!!
他のお宅のイエメシも、食材や作り方が凝り過ぎてる上に、分量などの紹介も無いため、手が出ません(+_+)
放送を見た感じから「女性になりたい!」と願う息子のために。と佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】なら、作れそうだったので、我が家でも作ってみました。
蒸し焼きでハンバーグがやわらかく仕上がりました。少し煮込み過ぎて、せっかくの豆乳が分離しかけて、ソースがもろもろっとした仕上がりにちかくなってしまいましたが、美味しかったです(*^。^*)・・・説得力ないか?!
分量の詳細が放送されず、見た感じと自分好みの割合で作りましたが、豆乳&小麦粉の分量は、煮込み過ぎたのであくまで目安ですが、せっかくなのでレシピをアップします。
「ハンバーグヘルパー」とは、タマネギ(乾燥)やパン粉、調味料などのミックスされたもののようなので、通常のハンバーグを作る時と同様の材料を私は入れてみました。
佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】レシピ
<材料> 2人分
●放送では分量の詳細なし。映像や作った感じからの分量です。
(たね)
合びき肉・・・200g
ひじき・・・2g・大さじ1/2〜1くらいか(水で戻す)
おから・・・15〜20gか(私は、水切り豆腐50ggを使用)
卵・・・1/2個
ハンバーグヘルパー・・・?(映像なし)
(私は、タマネギ・パン粉・塩・コショウを入れました)
(ソース)
ニンジン・・・2cm
ジャガイモ・・・1/2〜1個
しめじ・・・1/2パック
タマネギ・・・30g
小麦粉・・・大さじ1〜2
豆乳・・・200〜400cc
コンソメ顆粒・・・小さじ1
バター・・・20g
(トッピング)
かぼちゃ・・・80g
ホウレン草・・・50g
オリーブ油・・・適量
白ワイン・・・大さじ1
黒コショウ・・・適量
佐藤かよさん家のイエメシ【煮込み美白ハンバーグ】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月25日(水)
フジテレビ
知りたがり!
〜MOPAN・モパン〜
お正月の余ったお餅が、パンに変身します!と、今日の知りたがり!では、切り餅を使ってパンを。その名も【MOPAN・モパン】を作って紹介していました。
発酵時間など不要なので、20分で出来ます!というので、早速、お餅も余っているのでモパンを作ってみました。
たしかに、すぐ作れました!・・・って、溶き卵を入れ忘れてしまいましたがね(^_^;) 、美味しいです〜(*^。^*) 焼き立ては、ほわっモチッとしてました!冷めたら電子レンジでかるく温め直しが効きますが、手作りならでは、やっぱり焼き立てが1番です!!
放送のように、私もバターロールのように成形しましたが、ただ丸めて中にチーズとか入れても美味しいかも〜♪ あんこを丸めて【揚げあんモパン】も放送では紹介していました。
【MOPAN・モパン(プレーンモパン) 】 レシピ
<材料> 6個分
(A)
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1強
塩・・・小さじ1/4〜1/3
(B)
切りもち・・・2個(90g)
水・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
バター(有塩)・・・小さじ1
溶き卵・・・大さじ1
薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
お餅で作るパン【MOPAN・モパン(プレーンモパン) 】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月24日(火)
ヘルスメーターでお馴染みタニタさんの【鶏肉のつくね】のレシピをみつけたので作ってみました。
見た感じは、白っぽくて分かりませんが、肉だねにジャガイモが入ったヘルシーな鶏つくねなんです。
レシピより鶏ひき肉を少し多めに作りましたが、食べると「芋」を感じました。私はあまりモサッとした感じが苦手なので、ギリギリの割合かなぁ〜(私は肉150g:ジャガイモ60g)
タニタ社員食堂さんの【鶏肉のつくね】レシピ
<材料> 2人分(1人分180kcal)
鶏ひき肉・・・140g
じゃがいも・・・60g
たまねぎ・・・40g
(A)
卵・・・10g
砂糖・・・小さじ2/3
酒・・・小さじ1
(B)
かつおだし・・・20cc
砂糖・・・小さじ1弱
みりん・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
(付け合わせ)
わかめ(乾燥)・・・2g
えのきたけ・・・20g
しょうゆ・・・小さじ1/3
穀物酢・・・小さじ1/2
練りからし・・・少々
タニタさんの【鶏肉のつくね】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月17日(火)
日テレ
ZIP!
速水もこみちのMOCO'Sキッチン
「鮭を使った、パンチのあるオシャレなレシピを教えて!」というリクエストに、ニンニクと黒こしょうの効いた【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】を作って紹介していました。
長い名前です(+_+) セロリご飯に鮭フライがのったワンプレート料理です!パンチのある、というリクエストにニンニク&黒コショウ&パルメザンのチーズ風味のフライに仕上げてます。作ってみましたが、何もつけずに食べられるサーモンフライでした。
セロリライスは、スッキリ・・・というのか?!あまり主張のないご飯でした。思えば大人になって、「セロリ」をずいぶんと食べるようになりました(^_^;) 鮭のフライと合わせて、ちょうどよかったのかな〜
速水もこみち流【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】レシピ
<材料> 2人分
生鮭・・・2切れ
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・卵1個+水大さじ2
パン粉・・・適量
パルミジャーノチーズ・・・適量
にんにく・・・1片
揚げ油・・・適量
ブラウンマッシュルーム・・・6個
オリーブオイル・・・大さじ1/2
バルサミコ酢・・・大さじ1
セロリ・・・1/2本
エシャロット・・・1個(タマネギを代用)
オリーブオイル・・・大さじ1/2
タイ米・・・炊き上がり2人分(普通のお米で)
塩・こしょう・・・各少々
(トッピング)
パセリ・・・適量
レモン・・・1個 (省略しました)
速水もこみちさんの【サーモンとパルミジャーノフライとセロリライス】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月22日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん
〜クリームシチュー〜
男子ごはんでは、【小松菜とベーコンの混ぜご飯】と合わせた【鶏と帆立のクリームシチュー】のワンプレート料理を作って紹介していました。
国分太一さんの「クリームシチューは、久しぶり」のコメントとと同じく、私も久しぶりかも。どうも、ご飯と合わない気がして(^_^;) でも、ケンタロウさんのこのレシピは、混ぜご飯と合わせて美味しそう♪
早速、作ってみたら、ちょっと焦がし気味で(^_^;) 茶色がかった仕上がりですが美味しい(^O^)/ ご飯に合って、これは主人にも好評(*^^)v ホタテに代わってエビで私は作ってみました。半量で作りましたが、少なめの2人分が出来ました♪
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】レシピ
<材料> 2〜3人分
鶏モモ肉...1枚
ホタテ貝柱...大3個 ※エビ・白身魚でも可
にんじん...1/2本
しめじ...1パック
玉ねぎ...1/2個
サラダ油...大さじ1
バター...大さじ1
薄力粉...大さじ3
牛乳...3カップ
塩・こしょう...各適宜
ケンタロウ流【鶏と帆立のクリームシチュー】と【小松菜とベーコンの混ぜご飯】の作り方は、続きに書きました。
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2012年1月16日(月)
テレビ朝日
お試しかっ!もしものシミュレーションバラエティー
〜「体脂肪計タニタの社員食堂」の人気メニューベスト10〜
ベストセラー「体脂肪計タニタの社員食堂」レシピ本のメニューから、読者が選んだ人気ベスト10メニューレシピを当てる!という企画を放送していました。
その中から8位だった【タンドリーチキン(定食)】を私も作ってみました。鶏肉を漬け置きしてトースターで焼くだけのお馴染みの調理法。簡単でカロリーを抑えられるありがたいレシピです。
ヨーグルトのお陰か鶏肉がジューシーでやわらかい。カレーの風味も効いてました♪ 個人的にはパン粉が無くてもいいように思いましたが、見た目はアップして食欲をそそるので、必要なのかなぁ〜
【タンドリーチキン】レシピ
<材料> 2人分(1人168kcal)
鶏もも肉(皮なし)・・・100gX2枚
(A)
プレーンヨーグル・・・大さじ3
ケチャップ・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1/2
おろしニンニク・・・少々
コショウ・・・少々
コリアンダー・・・少々
カレー粉・・・小さじ1/2
粉末コンソメ・・・少々
(付け合わせ)
キャベツ・・・1枚
かいわれ大根・・・1/5パック
パン粉・・・大さじ3
パセリ(乾燥)・・・少々(省略)
タニタさんの【タンドリーチキン】の作り方は、続きに書きました。
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