2011年09月


2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜長生きするための4つのキーワードスペシャル〜


夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。


塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵】  の4品を作って紹介してくれました。


次は、【卵焼き】を作ってみました。トッピングのおかか醤油で塩気が足りないと思うことは、ありませんでした。我が家では、このレシピに少し甘味を追加して、これからは作ろうかなぁ〜と思いました♪


【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 レシピ


<材料> 2人分(塩分量:通常0.7g⇒0.4gへ)

卵・・・?(放送:2個の画像)●私はL玉2個使用
 かつお節・・・適量(放送:1.5〜2gくらいに見えました)
 水・・・大さじ2

トッピング(おかか醤油)
 かつお節・・・3g
 しょう油・・・小さじ1/2
 水・・・小さじ1


油・・・適量

奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜長生きするための4つのキーワードスペシャル〜


夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。


塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵(卵焼き)】  の4品を作って紹介してくれました。


【酢豚】の次に、私は【肉じゃが】を作ってみました。


奥薗壽子先生が煮物の減塩ポイントは、煮込む時は甘味を加え、塩分は仕上げに入れること!とオイスターソースを最後に加えました\(◎o◎)/!オイスターソースは、醤油より塩分が少ないそうです。


『ちゃんと味がつくのかなぁ〜?』と少し疑問でしたが、ちゃんと味がします!仕上がりの色は、ジャガイモなど薄めですが、減塩の感じはしません。個人的には、ジャガイモの角がとれて、「少し煮崩れてる」くらいが好みですが〜♪


煮物編【減塩 肉じゃが】レシピ


<材料>  2人分

牛こま切れ肉・・・100g
ジャガイモ・・・2個
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/3本
絹さや・・・5枚

オリーブ油・・・大さじ1
水・・・100cc
昆布(1cmX10cm)・・・1枚
砂糖・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1
酒・・・大さじ1


奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 肉じゃが】 の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年9月27日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


〜長生きするための4つのキーワードスペシャル〜


夫婦で長生きするための4つのキーワードスペシャルということで、やっぱり毎日の食生活も大事!と注目していました。


塩分の過剰摂取は、高血圧になる原因。『美味しさはそのままで、塩分を通常の半分に抑えた』というありがたい料理をたけし・みんなの家庭の医学でお馴染み奥薗壽子先生が、


高血圧予防!調理法別減塩テクニック
 【減塩 肉じゃが】 
 【減塩 酢豚】 
 【減塩 豚の生姜焼き】 
 【減塩 だし巻き卵】  の4品を作って紹介してくれました。


早速、【酢豚】から作ってみました。減塩とは、気にならない(気がつかない)味付けでした。合わせ甘酢だれもたっぷりだし、1人分とは思えないほどの量にビックリです\(◎o◎)/!放送の間違いかなぁ?


奥薗先生は、豚肉を仕上げに加えてカリカリ感を・・・とのことでしたが、焼きが甘かったかなぁ〜カリカリというよりは、合わせ甘酢だれがよく絡んだ、ご飯のすすむひと品に我が家は仕上がりました♪


揚げ物・炒め物編【減塩 酢豚】 レシピ


<材料>  1人分(塩分量:通常3.1g⇒1.7gへ)

豚薄切り肉(放送:ロース肉かと)・・・150g(私は豚もも薄切り肉を使用)
ピーマン・・・2個(ヘタ・種を取り除く)
タマネギ・・・1/2個

ごま油・・・大さじ1

(豚肉の下味) 
  小麦粉・・・大さじ3
  水・・・大さじ3
  ごま油・・・小さじ1

(合わせ調味料)
 
  ケチャップ・・・大さじ1
  しょう油・・・大さじ1
  酢・・・大さじ1
  砂糖・・・大さじ1
  水・・・50cc
  片栗粉・・・小さじ1弱
※あんやタレに使う調味料と水は、普段より少量がポイント!



奥薗壽子先生の高血圧予防する奥薗流【減塩 酢豚】 の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月31日(水)
NHKテレビ

きょうの料理

〜夏の疲れに養生ごはん〜

講師:パン・ウェイ


秋の味覚「さつまいも」と「かぼちゃ」の両方を使った贅沢なコロッケ。中から、チーズがとろ〜りと溶け出てきて、とっても魅力的なコロッケです。


レシピより少しコンデンスミルクを減量して、さつまいも・かぼちゃの素材の甘みを味わってみました。ふふふ、美味しい〜(*^。^*) かぼちゃが、勝つかなぁ〜


ある程度、丸めて成形してからスライスチーズを中に入れる(突っ込む)と良いようです。私は、ピザ用チーズを包むように成形して、少々手こずりました(^_^;)


【かぼちゃとさつまいものコロッケ】レシピ

<材料> 放送:12個くらい

かぼちゃ・・・200g
さつまいも・・・200g
スライスチーズ・・・1と1/2枚
松の実・・・大さじ1と1/2 ※白ゴマでも可

コンデンスミルク・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
顆粒チキンスープの素(中国風)・・・小さじ1

(衣)
 片栗粉(または小麦粉)・溶き卵・パン粉・・・各適量

(トッピング)
 かぼちゃ・さつまいも・・・各適量


【かぼちゃとさつまいものコロッケ】の作り方は、詳細に書きました。



2011年9月27日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

〜クリームスープパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


今日は、肌寒くなってきた季節にピッタリの、温かいスープパスタ【白菜のクリームスープパスタ】を伝授してくれました!


川越シェフは、細いカペッリーニを使用、私は、カペッリーニより少し太めの1.4mmパスタで作ってみましたが、喉ごしいいスープパスタに仕上がって、美味しかったです!!スープまでゴクゴクと全部、平らげましたぁ('▽'*)ニパッ♪


【白菜のクリームスープパスタ】レシピ


<材料>  2人分

パスタ(カペッリーニ0.9mm)・・・80g
  塩・・・適量

白菜・・・300g
長ねぎ・・・1本
ベーコン・・・50g
にんにく・・・小さじ1/2(みじん切り) 
赤唐辛子・・・少量(種を除き、輪切り)

(調味料)
 オリーブオイル・・・大さじ1 
 生クリーム・・・100ml 
 顆粒コンソメ・・・小さじ1
 水・・・200ml 
 バター(無塩)・・・10g

(トッピング)  
 粉チーズ・黒こしょう・・・各適量
 パセリ・・・適量(みじん切り)
  
 
川越達也シェフの【白菜のクリームスープパスタ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月21日(水)
日テレ

キューピー3分クッキング

石原 洋子 先生

〜ハンバーグ〜


いつもよりお肉が少なめでも、コロコロ野菜入りのハンバーグレシピで、ボリューム満点です!トマトをソースとして食べるから、なおヘルシー♪ 


フレッシュなトマトとベーコンの塩気の効いた味付けが、いい(*^。^*) 少しばかり、下に敷いたトマトと一緒に食べづらかったり、成形の時もニンジンやジャガイモが、はみ出して少し手こずったり(>_<)


用意していたベーコンでは、長さが足りずに、あらたに買い求めたりもしました(T_T)。 全体的にちょっと難儀でしたが、おもてなしにも良さそうだし、変わりハンバーグで見た目も新鮮でよかったです(*^。^*)


【豚肉の野菜入りハンバーグ】レシピ


<材料>  4人分(8個)


豚ひき肉・・・300g
 玉ねぎ・・・1/2個(100g)
 にんじん・・・60g
 じゃが芋・・・(小)1個(100g)
 生パン粉・・・2/3カップ
 塩・・・小さじ2/3
 こしょう・・・少々
 牛乳・・・1/2カップ

ベーコン・・・4枚
生パン粉・・・適量

トマト・・・2個 (1個を4枚にスライス)
 塩・・・少々

(付け合わせ)
 ルッコラ・・・適量


【豚肉の野菜入りハンバーグ】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。



2011年9月4日(日)
テレビ朝日

ウチゴハン

〜カボチャ〜

カボチャのサラダは、この時期、とくに食べたくなります♪アーモンドやレーズンを加えて、さらに栄養たっぷりのサラダです。アーモンドの食感とレーズンの甘みが、結構、はまります(^^ゞ 


子供のころは、いも類の「もさもさ感」やレーズンもアーモンドも、苦手だったんですけどねぇ・・・歳を重ねて嗜好が変わったのか?!とっても気に入りました(*^。^*)


【カボチャサラダ】レシピ


<材料> 4人分


カボチャ・・・1/4個(300g)
アーモンド・・・30g (細かくつぶす)
レーズン・・・大さじ2

マヨネーズ・・・大さじ5〜6
はちみつ・・・大さじ1〜2
塩・・・少々


【カボチャサラダ】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月26日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

〜めんつゆ〜


めんつゆは、うどんや素麺のつゆだけにあらず!!と今日のはなまるマーケットでは、めんつゆをなんとパンに塗って、【フレンチトースト】を作って食べていました。


甘からく「みたらし風」の味になる\(◎o◎)/?!と紹介されていました。気になる〜〜〜っと早速、材料があるので私も作ってみました!


ふむふむ・・・たしかに、少し甘じょっぱいので、みたらし風かなぁ(*^。^*) めんつゆ(大さじ1)が結構、多いです(^_^;) 見た感じでは、分からないかな


【みたらし風フレンチトースト】レシピ

<材料> 2人分

めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
食パン・・・2枚
卵・・・1個
砂糖・・・大さじ1
牛乳・・・大さじ2
バター・・・少々
サラダ油・・・少々


【みたらし風フレンチトースト】の作り方は、続きに書きました。
  ↓  ↓



2011年9月9日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ


金スマのスペシャル放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん&鈴木おさむさんご夫婦お二人が、もう一度食べたいレシピ!と選んだ【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】の作り方を金スマで紹介してくれました。 



以前、「スッキリ!!」でも放送・紹介されたこのレシピ。レシピ本『体脂肪計タニタの社員食堂』の表紙でもある大人気のレシピです。


前回は、カリフラワーが手に入らずにブロッコリーを代用。今回はカリフラワーがようやく手に入って、喜び勇んで作ろう!と思ったら、アスパラを忘れてましたっ(>_<) 


いんげんを代用して作りました。おもいっきり【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】のネーミングと違いますが(^_^;) 野菜の食感がいいです!噛む回数で満腹感を感じるタニタさんならではのレシピです。


主人には、「少しカリフラワーが大きいのでは?」と指摘されました。私は、これぐらい食べ応えある方が、好きなのですが、レシピ本表紙のカリフラワーは、たしかに小さいかな(゚∀゚)アヒャヒャ



もう一度食べたいタニタレシピ第2位
【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】レシピ

<材料> 2人分(1人分184kcal)
 

アスパラガス・・・6本(いんげんを代用)
わけぎ・・・1/4束
カリフラワー・・・1/5株
豚もも薄切り肉・・・140g
 
(A)
 酒・・・小さじ1 
 しょうゆ・・・小さじ1/2
 片栗粉・・・小さじ1
 サラダ油・・・小さじ1/4


サラダ油・・・小さじ3/4
酒・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ2
コショウ・・・少々


【アスパラと豚肉のオイスターソース炒め】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月25日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

〜カレーパン〜

自宅で簡単カレーパンを今日の男子ごはんでは、作って紹介していました。サンドイッチ用の食パンを使うから、ふふふ簡単(*^。^*) 


早速、作りましたぁ\(^o^)/ 見た目が、ピロシキのような仕上がりですが(^_^;) サクッふわの揚げたてのパンが美味しいんだなぁ〜これが♪ 


ケンタロウ流【カレーパン】レシピ


<材料>   8個分(切る前)

サンドイッチ用食パン...8枚

合挽き肉...100g
ピーマン...1個(いんげんを代用)
玉ねぎ...1/4個

サラダ油...大さじ1

(A)
 カレー粉・・・大さじ1/2
 みりん・・・大さじ1/2
 しょうゆ・・・小さじ1
 ウスターソース・・・小さじ1
 砂糖・・・1〜2つまみ

(B)
 薄力粉・・・大さじ1.5
 水・・・大さじ1

塩・こしょう...各適宜
揚げ油...適宜


ケンタロウさんの【カレーパン】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年9月19日(月)
日テレ

PON!

いますぐマネシピ!簡単すぎてごめんねごめんね〜

〜焼き芋まんじゅう〜


浜内千波先生が、これから美味しくなるサツマイモを使って、おまんじゅうを作って紹介していました。ホットケーキミックスを使って、簡単で低カロリースイーツです!


さつまいも餡のシナモンが、いい感じ(*^。^*) まんじゅうの皮を薄く伸ばしたつもりですが、結構、ぶ厚い仕上がりでした(^_^;) 


【焼き芋まんじゅう】レシピ


<材料>  6個分

(あん)
 焼き芋・・・1本(230g)
 牛乳・・・大さじ3
 シナモン・・・少々

(まんじゅうの皮)
 ホットケーキミックス・・・100g
 水・・・大さじ2強(40cc)
 黒ゴマ・・・適宜


浜内千波先生の【焼き芋まんじゅう】の作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



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