2011年08月


2011年8月22日(月)
フジテレビ

知りたがり!


山瀬まみさんが、この時期にピッタリのトマトを使って、爽やかな万能ダレを作って紹介していました。


チキンソテーのソースや冷製パスタなどなど、この万能調味料はアレンジが効きます!


とのことで、私はマヨネーズを混ぜ合わせて【豚の冷しゃぶサラダ】のドレッシングとして、まずは食べてみました。


ほどよい酸味で、爽やか!豚肉にも合っていいです〜(*^。^*)  


次は、エビチリか?冷製パスタ?を作ろうかなぁ〜♪




山瀬まみさん特製の【万能トマトダレ】レシピ


<材料>  作りやすい量

とまと・・・2個

(調味料)
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 レモンの絞り汁・・・大さじ1
 レモンの皮・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4


<作り方>


1.レモンの皮をみじん切りにします。


2.トマトを皮ごと摩り下ろします。
(放送:ヘタを取り除いてから下ろしてました)


※好みによって甘さの違うフルーツトマトやミニトマトを加えると味の違いが楽しめる


3.2に調味料の薄口しょうゆ、レモンの絞り汁、皮、塩を入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やし【万能トマトダレ】の出来上がり


※早めに使い切ること。製氷皿や保存袋に入れて冷凍も可能



エビとアボカドと【万能トマトダレ】を和えて一品に







●アレンジその1●
⇒トマトダレ(100cc)、マヨネーズ(小さじ1)を混ぜ合わせます。


※コクが加わり【冷しゃぶサラダ】のドレッシングなどにおすすめ(写真:最上)









2011年8月21日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜枝豆〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今日は、イソフラボンが豊富な枝豆を使った料理から、寺田真二郎さんが餃子を紹介していました。


肉だねをまとめて作ってから、3種類の味に分けるので、作るのも簡単\(*^0^*)/


残念ながら、ホクホクという仕上がりには、作れませんでしたが(^_^;)


豆板醤のピリ辛な餃子が、個人的には気に入りました。

風車のように包むのも見た目が新鮮♪


枝豆は、骨のカルシウム維持や更年期障害の改善にも効果がある良質なたんぱく質なので、たっぷり摂りたい食材ですね

寺田真二郎さんこと真くんの【ホクホク枝豆餃子】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓


 
2011年8月8日(月)
日テレ

PON!

いますぐマネシピ!簡単すぎてごめんねごめんね〜

〜デザート〜


あの食感がいい「ナタデココ」!買うものと思いきや、おうちで作っちゃおう!


と浜内千波先生が、とっても簡単に作って紹介してくれました。


なんと「こんにゃく」を使います\(◎o◎)/


「本物のナタデココと違いがわからないくらいよ」とのことで、作ってみたのですが・・・


「コンニャク?!」


と、主人にもすぐにネタバレ(^_^;)  


歯ごたえがナタデココよりなく、あくまでもナタデココ「風」ですね♪


浜内千波先生の【ナタデココ風ヨーグルト】のレシピ・作り方は、詳細に書きました。



2011年8月10日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ"カレー大好き!"


見たかんじ「マーボー丼」。


だけど、食べるとカレー粉が効いてきて、不思議な味わいの丼ぶりです。


トウチジャンを加えるレシピ。本格中華の味がしました。


豆板醤を減らしましたが、我が家には、ちょっとばかり大人の味だったなぁ〜


【麻婆カレー 】
レシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月16日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット


とくまるレシピ

〜寒天〜

寒天に含まれる食物繊維が、血糖値の上昇を抑えて、便秘の解消!肌荒れも防ぐ!


と、とくに女性には嬉しい寒天を取り上げてました。


その中でも、2層に分かれて見た目もキレイな【紅茶ムース寒天】が常温で固まるから魅力的!


薬丸さんの『これ、おいしい!』発言も出たので、早速、作ってみました♪


ほどよい甘さでおいしい(*^。^*) これから、冷やして食べたいと思います。


【紅茶ムース寒天】
のレシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓



2011年8月8日(月)
フジテレビ


知りたがり!


山瀬まみさんが、「すだち」を使って、冷やしうどんを作って紹介していました。

スダチは、クエン酸が多く、疲労回復に効果的なんだそうです。


見た目、涼しげでいいです!それにしても、皮も種も丸ごと食べちゃうこのレシピには、びっくり\(◎o◎)/


食べたら・・・すだちの酸味に毛穴が全開っって感じで、反対に暑くなったような気も?!


サッパリして、スッキリします! 好みが分かれるかな〜


山瀬まみさんの【すだちの冷やしうどん】レシピ


<材料>  2人分

スダチ・・・2個

(つゆ)
 和風だし(顆粒)・・・小さじ1
 鶏ガラスープ(顆粒)・・・小さじ1
 ゆで汁・・・大さじ2(お湯でも可)
 塩・・・小さじ1/3
 みりん・・・小さじ2
 薄口しょうゆ・・・小さじ2
 冷水・・・400cc

稲庭うどん(乾麺)・・・160〜200g(冷凍うどんでも可)


<作り方>

●うどんは、たっぷりのお湯で茹でたら、冷水でしめます
※茹で汁(大さじ2)をとっておきます。

1.スダチ(1個)の皮(頭とお尻)を少し摩り下ろしておきます。


2.1のスダチを薄く輪切りにします(種ごと)。


3.ボウルにつゆの和風だし、鶏ガラスープ、うどんの茹で汁を入れて溶かしたら、塩、みりん、薄口しょうゆ、冷水を合わせます。


4.うどんを器に盛り、1のスダチ(すりおろし)をトッピングし、2のスダチの輪切りをのせます。

3のつゆをよそって【すだちの冷やしうどん】の出来上がり
スダチの皮・種ごとお召し上がりを〜



2011年8月16日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜冷製パスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


中級編第7弾の今日は、【エビとレタスの冷製パスタを伝授してくれました!


サラダ感覚で食べられる夏にピッタリの冷たいパスタ。


早速、作っちゃおう!と思ったら、オクラが無い!!カペッリーニもない!

キュウリと素麺で代用しました(^_^;)


『オクラ』のネバネバで、ソースとパスタの絡みがよくなる!

その上、カルシウム・鉄・カロテン・ビタミンCを多く含んで「夏バテ」対策にも!!とのこと。


ぜひ、オクラを使って作るべきでしたねぇ・・・ 


仕事前に、ドタバタで作ったわりには、美味しかったから、満足ということで〜♪


川越達也シェフの【エビとレタスの冷製パスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月14日(日)
テレビ東京

キレイの台所


〜じゃがいも〜


久本雅美さんと美肌のカリスマ佐伯チズさん、料理研究家・寺田真二郎さんが、旬の食材を使って、体の中から「キレイになれる料理」を紹介してくれる番組。


今週は美容に欠かせないビタミンC、高血圧予防に効果的なカリウムが豊富な食材『じゃがいも』を使用。


寺田真二郎さんが、【韓国風ジャージャー麺】を紹介していたので、作ってみました。


赤みそに代わって合わせ味噌を代用してちょっと、味にパンチがないかな〜 


ジャージャー麺をお店で食べたことがないから、比較のしようがないのですが(^_^;)


ジャガイモが入ってるから腹もちがよかったし、じゃがいもは低カロリーだというから、女性に嬉しい一品です♪


寺田真二郎さんこと真くんの【韓国風ジャージャー麺】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2008年7月27日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん


この時期ならではのゴーヤを使った定番料理【ゴーヤチャンプル】


豆腐を使わないこのケンタロウさんの作り方にはビックリ\(◎o◎)/


ますます、ゴーヤの苦味が際立つのでは〜・・・


と恐る恐る作ってみたら・・・いける!!


実は塩もみした後、急用で半日ほどそのまま放置してしまいました(^_^;)


そのため、レシピ以上に水分や苦味が出たのかもしれません。


「豆腐がない方がいいなぁ」

と、主人も今までで1番食べてくれて、よかったです♪


ケンタロウ流【ゴーヤチャンプル】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月12日(金)
日テレ

ZIP!

〜MOCO'Sキッチン〜

女優・ZIP!(金)のMCでもある鈴木杏樹さんから「素敵なゴーヤのお料理を教えて」というリクエストが。


そこで、速水もこみちさんが、【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】なるものを紹介してくれました。


要は、「ゴーヤの肉詰め」。早速、作ってみたら、おもてなしにもなるような、かわいい仕上がりでいい!!


けど、食べてみたらゴーヤは少しかたい(^_^;) そして、苦いですっ(>_<)


ゴーヤはゴーヤ! でも、肉詰めのチーズがいい役割で、食べている間にクセになってきたかも〜♪


速水もこみちさんのゴーヤの肉詰め【ゴーヤのファルシー 〜トマトソース】レシピ・作り方は続きに。
 ↓  ↓



2011年8月12日(金)
日テレ


スッキリ!!


はるみキッチン

   〜沖縄スペシャル〜



今回は沖縄の食材、ゴーヤと沖縄めんを使った【ゴーヤの塩焼きそば】を作って紹介していました。



沖縄めんでなく、蒸し麺で代用可能!たった5分でできる超簡単スピードメニュー!



ときたら、早速お昼に作って食べてみました。塩味なので、ゴーヤを「しっかり」味わえます(^_^;)



栗原はるみ流の「特製ソース」をかければ、ゴーヤの苦味も抑えられて、食べやすくなりました♪



2度楽しめる栗原はるみ先生の【ゴーヤの塩焼きそば】レシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓






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