2011年08月


2011年8月25日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット


とくまるレシピ

〜芸能人料理スペシャル〜



速水もこみちさんが、はなまるのゲスト出演した際に作った【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】。


アンコールでまた放送していました。美味しそうで、私も作ってみたのですが、失敗〜(>_<)


長いもを早めにすりおろして、変色してしまいましたぁ(T_T) 1日常温保存がダメだったかな(^_^;)


色合いって大事ですねぇ〜なんとなく美味しさが半減してしまったような・・・

せっかくなので、レシピを書きとめておきます。


もこみち流! 【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】レシピ


<材料>  4人分


豚バラ肉・・・200g
 ゴマ油、塩・・・各適量


キュウリ・・・1本
オクラ・・・8本
ミョウガ・・・2個
ネギ・・・1本
大葉・・・12枚

長芋・・・100g


白ゴマ・・・適量
白だし(濃縮)・・・大さじ2


卵黄・・・4個
刻み海苔・・・適量


<作り方> 写真:1人分


1.豚肉をゴマ油で炒めて、塩で下味をつける。

●放送:塩は、結構きつめにかけていました。


2.ミョウガ、下茹でしたオクラ、キュウリ、ネギ、大葉を細かく切り、混ぜ合わせ、 白ゴマ、白だしを加える。

(ミョウガ・白ゴマを忘れました)

3.ご飯の上に、1の豚肉をのせ、2の野菜を中央にのせて、まわりにすりおろした長芋を回しかける。

最後に、黄身と刻み海苔をのせたら【豚肉と夏野菜のヘルシー丼】の完成



2011年8月30日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜鶏ももとごぼうのクリームのパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


中級編第9弾の今日は、食物繊維が豊富なゴボウを使った【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】を伝授してくれました!


パスタにゴボウ!初めての組み合わせですが、川越シェフの言うとおり!


『ごぼうは、ハーブ』 美味しい(*^。^*)


ごぼうが、いい味を出してるクリームパスタでした〜♪


川越達也シェフの【鶏ももとごぼうのクリームのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月30日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

とくまるレシピ

 〜万能ダレ〜


今日のはなまるマーケットは、本当に使える噂の『万能ダレ』というテーマでした。


以前、「これさえあればレシピ」で大反響だったちょりまめ日和さんが、トマトを使った【完熟トマトドレッシング】を紹介してくれました。


「ゴクゴク飲みたくなる!」


と今回も薬丸さん・岡江久美子さん・柴田理恵さんに大絶賛のレシピでした!


だいぶ熟れてきたトマトが我が家にあったので、早速、作ってみましたよぉぉぉ!!


「おいしいぃぃぃ\(^o^)/」


たしかに、飲みたくなるぅ! 

少し甘めのところが主人も好みそう♪


この【完熟トマトドレッシング】は、フライやオムレツにもGood!


私は温野菜のドレッシングとして(写真右)。



そうめんにもオススメ!なんですって。


【完熟トマトドレッシング】と豆乳をたっぷりかけて、ラー油をアクセントにトッピング〜 

めんつゆを少し加えて、私好みでいただきました♪(写真右)


ちょりまめ日和さんのお馴染みレシピ【塩鶏】にかけたりと、重宝する万能ダレでした(^_-)-☆


ちょりまめ日和さんの【完熟トマトドレッシング】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月26日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ


金スマのスペシャルで、森三中の大島さんとご主人の鈴木おさむさんが、ダイエットにチャレンジ!


鈴木おさむさんは、なんと\(◎o◎)/ 10kgもダイエットに成功!!

大島さんが4.5kg減量!これだけでも、うらやましいっっ(^_^;)


体脂肪ヘルスメーターでおなじみのタニタさんの社員食堂レシピをひと月、食べるだけ!という魅力的な話〜。


なのに・・・見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)


そこで!!調べて作りました!【アボカドとチーズのカレーライス】


チーズ&アボカド&カレーの組み合わせ、興味そそられますよねぇ


トマト缶を使ったあっさりカレーと思いきや、ルゥを使うし、アボカドがコクとなって美味しい(*^。^*)


結構、しっかりしたカレーに仕上がりました。カッテージチーズで酸味もプラスよ〜♪


カッテージチーズは、牛乳とお酢で簡単手作り出来ました。


放送と違っているかもしれませんが、タニタさんのHPより社員食堂レシピ【アボカドとチーズのカレーライス】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月26日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ


奇跡のタニタ食堂 食べまくりダイエット!夫婦で1か月マイナス15kg!という金スマのスペシャルが放送されました。


森三中の大島美幸&鈴木おさむご夫妻がチャレンジし、大島さんがマイナス4.5kg、鈴木おさむさんも10.1kgの減量に成功!!


興味あるーーー!!のに・・・見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)


中でも、大島美幸&鈴木おさむご夫婦が、タニタさんの社員食堂のレシピベスト3に選んだという【豚キムチうどん】


どんな料理だったのぉぉぉ〜\(◎o◎)/!調べましたぁ!


うどんつゆは、我が家には薄い。

けど、トッピングのコチュジャン味の効いた豚キムチと一緒に食べるとちょうどいい!! 


放送とちょっと違っているかもしれませんが、タニタさんのHPより


社員食堂レシピ【豚キムチうどん】レシピ


<材料>   2人分

うどん(ゆで)・・・500g
白菜キムチ・・・80g
長ねぎ・・・20g
豚もも薄切り肉(脂肪なし)・・・120g
 コチュジャン・・・小さじ2弱
 三温糖・・・小さじ1強  

ごま油・・・小さじ1

(つゆ)
 しょうゆ ・・・小さじ2強
 みりん・・・小さじ1
 だし汁・・・400cc
 酒・・・小さじ1強

(トッピング)
 ごま(白)・・・4g
 万能ねぎ・・・10g


<作り方>   写真:1人分

1.白菜キムチは3cmくらいのざく切りに、豚もも肉も同じサイズに切ります。
長ねぎは斜めに1cmの厚さに切ります。万能ねぎは小口に切ります。


※豚バラ肉を使うところを豚もも肉を使うことで、189kcalのカロリーカット

2.1の豚もも肉は、コチュジャン、砂糖でよく混ぜ合わせます。

3.フライパンを熱し、ごま油をひいてから2の豚肉を炒めます。


4. 肉の色が変わったら長ねぎ、キムチを加え、更に炒めます。

5.鍋につゆのだし汁を温め、しょうゆ、みりん、酒で味を調えます。


6.5のつゆにうどんを入れて、うどんが温まったら器に盛ります。

4をのせ万能ねぎとごまをトッピングし【豚キムチうどん】の出来上がり


●レシピの麺は、結構な量なので、私は少なめで作りました。



2011年8月22日(月)
フジテレビ

知りたがり!


山瀬まみさんが、トマトを使って万能ダレを作って紹介していました。


その【万能トマトダレ】を使って【エビチリ風丼ぶり】を作ってみました。


やっぱり、レモンの果汁&皮で爽やか〜♪


ちょっと甘みが欲しくて、ケチャップを加えましたが、少しで十分!


ケチャップの主張が強く、せっかくのフレッシュなトマトの風味が消されるところでした(汗)。


まずは、チキンソテーのソースにもなる万能調味料の【万能トマトダレ】のレシピをご紹介します。


山瀬まみさん特製の【万能トマトダレ】レシピ


<材料> 作りやすい量 

とまと・・・2個

(調味料)
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 レモンの絞り汁・・・大さじ1
 レモンの皮・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4


<作り方>


1.レモンの皮をみじん切りにします。



2.トマトを皮ごと摩り下ろします。
(放送:ヘタを取り除いてから下ろしてました)


※好みによって甘さの違うフルーツトマトやミニトマトを加えると味の違いが楽しめる




3.2に調味料の薄口しょうゆ、レモンの絞り汁、皮、塩を入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やし【万能トマトダレ】の出来上がり


※早めに使い切ること。製氷皿や保存袋に入れて冷凍も可能



山瀬まみさんおすすめ!万能トマトダレを使った【エビチリ風丼ぶり】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月26日(金)
TBSテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ


金スマのスペシャルで、奇跡のタニタ食堂 食べまくりダイエット!夫婦で1か月マイナス15kg!という興味深〜い企画を放送。


見逃してしまいましたぁぁぁ(>_<)


森三中の大島美幸&鈴木おさむご夫妻がチャレンジし、大島さんがマイナス4.5kg、鈴木おさむさんも10.1kgの減量に成功!!

すご〜いっ\(◎o◎)/!


タニタさんの社員食堂のレシピ、どんな料理だったのよぉぉぉ(・・?


気になる〜〜〜っ! タニタさんのHPを調べてみました。


チャレンジ2日目の【トマトたっぷりドライカレー】と思われるレシピがありました。


放送に近づくように、私も合びき肉を豚ひき肉に代えて、コーンも加えて食感もプラスしてみました。


色合いが鮮やかでいいですね♪ カレー粉が効いたピリ辛なドライカレーに仕上がりました。


残念ながら、放送を見ていないので、詳細が違っているかもしれませんm(__)m


が、せっかくなので〜タニタさんのHPより社員食堂レシピ【トマトたっぷりドライカレー】のレシピ・作り方を続きにあげてみました。
 ↓  ↓



2011年8月22日(月)
フジテレビ

知りたがり!


山瀬まみさんが、トマトを使って万能ダレを作って紹介していました。


その、【万能トマトダレ】を使った【とまとの冷製パスタ】を作ってみました。


レモンの果汁&皮で爽やか〜♪


バジルで、より爽やかな【とまとの冷製パスタ】に仕上がりました。


まずは、チキンソテーのソースにもなる万能調味料の【万能トマトダレ】のレシピをご紹介します。


山瀬まみさん特製の【万能トマトダレ】レシピ


<材料> 作りやすい量 

とまと・・・2個

(調味料)
 薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
 レモンの絞り汁・・・大さじ1
 レモンの皮・・・小さじ2
 塩・・・小さじ1/4


<作り方>


1.レモンの皮をみじん切りにします。


2.トマトを皮ごと摩り下ろします。
(放送:ヘタを取り除いてから下ろしてました)


※好みによって甘さの違うフルーツトマトやミニトマトを加えると味の違いが楽しめる




3.2に調味料の薄口しょうゆ、レモンの絞り汁、皮、塩を入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やし【万能トマトダレ】の出来上がり


※早めに使い切ること。製氷皿や保存袋に入れて冷凍も可能


山瀬まみさんおすすめ!万能トマトダレを使った【とまとの冷製パスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月15日(月)
日テレ

PON!

いますぐマネシピ!簡単すぎてごめんねごめんね〜

〜手作り豆腐〜


にがりを使わずに、おうちで「豆腐」を作っちゃおう!


と浜内千波先生が、とっても簡単に作って紹介してくれました。


と、言っても録画を失敗(>_<) 放送を見逃してしまい本来の仕上がりが分かりませんm(_ _)m


滑らかというより手作り感たっぷりのボコボコの表面でいいのか?!(写真上:【豆腐の黒蜜がけ】)


【ゴマ豆腐】にいたっては、ゆるくて形を保てないほど(^_^;) 失敗ですよね〜〜〜


せっかくなので浜内千波先生の【豆腐の黒蜜がけ】【ゴマ豆腐】のレシピ・作り方は、PON!HPより、続きに書きました。
 ↓  ↓



2011年8月23日(火)
NHKテレビ

きょうの料理

講師:コウ ケンテツ


夏休み、お子さんと一緒にご飯を作りましょう!とコウケンテツさんが、生地から作る手作りピザを紹介していました。


ヨーグルトを加えて、発酵いらず!簡単に作れました♪


耳(フチ)のところがカリッと、中は少しモチッとしたような・・・


なんせ、買わずにウチで作れて、出来立てを食べられるから、『手作りのピザ』っていいですよね〜(*^。^*)


コウケンテツ流【こねこねナポリタンピザ】のレシピ・作り方は、続きです。
 ↓  ↓



2011年8月23日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!


川越達也のcookingナンデス!!


〜イカのパスタ〜


どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』


中級編第8弾の今日は、【イカミンチと青じそのパスタ】を伝授してくれました!


低脂肪、低カロリーでタウリンを多く含むイカは、栄養バランスも抜群!


あっさりしながら、イカの旨味とバターのコクが美味しい(*^。^*)


ニンニクやシソの香りもポイントかな♪ イカがフォークだけでは、食べづらかったですがね(^_^;)


川越達也シェフの【イカミンチと青じそのパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
 ↓  ↓



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