2011年04月

cheesecake-kana.jpg2011年4月27日(水)
フジテレビ

グータンヌーボ

〜クッキングータン〜


ゲストと一緒にお料理を作るホームパーティー形式の初企画。


ゲスト出演:杏さん&倉科カナさん


倉科カナさんが作っていた【チーズケーキ】泡立て器で混ぜるだけ!


とっても簡単みたい!失敗なさそうなので、私も早速、作ってみました。


ちょっと、底の部分のクッキー多めで、ボロボロになりますが(^_^;)、手作りならではのご愛敬で〜


放送やサイトでは、作り方があまり詳細でないため、アレンジの部分もありますが、甘さもちょうどよく美味しく焼き上がって良かったです(*^。^*)


倉科カナさんの手作りの【チーズケーキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ondonatto-udon.jpg2011年4月28日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ"卵料理"

ゲスト:安田美沙子さん


温玉のせのぶっかけうどんが美味しそうでした!水道水で作るので「温泉卵」ならぬ、「温度(ど)卵」なんだそうで、80℃の湯に入れるだけ!作り方も簡単です!


っで、この温度卵がうどんにとろけていい感じ!納豆と鶏そぼろのかけダシもうどんと絡んで、うまい!!


つるつるっと食べやすくて、ヘルシーでとっても気に入りました\(*^0^*)/


簡単!ぶっかけの【温度卵と納豆のうどん】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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ebi-creamcurry.jpg2011年4月29日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

〜エビ〜


今回は、エビを使った料理ということで、ケンタロウさんが【エビのクリームカレー】を紹介していました。


煮込まず短時間で作れます!それでいてトロトロ!長時間煮込んだようなクリーミーなカレー!


見た目、白っぽくてシチューにちかいような「ホワイトカレー」で目に新鮮です。


はるみキッチン「3年目突入!」記念ということで、司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんも、はるみキッチンに参加し、今日のケンタロウさんは、少々押され気味。


「期待以上にうまい!!」と司会の加藤浩次さんのコメントに、ケンタロウさんも少しタジタジ〜のようでした(^_^;)
 

≪追記≫
作るまで実は、「クリームカレー」ちょっと不安でしたが、『 美味しかったです!(*^。^*) 』  


主人も「あ、おいしいじゃん」と加藤さんと似た反応ぶり。見慣れないので味の想像ができない、といったところでしょうか(^_^;)


普通のカレーと違ってパンチがありませんが、生クリーム&牛乳でマイルドなやさしいカレーです。バターライスもパセリが効いて、胃に軽い感じがしました。


ケンタロウさんの【エビのクリームカレー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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ebi-chilisauce.jpg2011年4月29日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

〜エビ〜

今回は、はるみキッチン「3年目突入!」記念。


司会の加藤浩次さん&テリー伊藤さんもはるみキッチンに参加し、いつもよりも楽しく賑やかでした。


今日の栗原はるみさんは、ぷりぷりのエビがたまらない【エビチリ】を作って紹介していました。


ポイントは「背開き」と「油通し」で、エビが「ブリンブリン」のようです!


出来上がり後に、卵ものせてさらにボリュームアップ!


「これは【エビチリ丼】でしょう」と加藤さん。


ご飯のすすむひと品に仕上がったようで、魅力的〜(*^。^*) 今晩にでも作ろうかなぁ


≪追記≫
エビがプリプリの食感でいい\(*^0^*)/  けど、味がきまらなくておかしい???と思ったら、スープの量を多く間違えてました(>_<)


ど〜りでレシピよりケチャップを追加するし、最後にはチリソースがフライパンに残るし(^_^;) 次回、定番のエビチリに再チャレンジだなぁ


栗原はるみさんの【エビのチリソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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chapuche.jpg2011年4月27日(水)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家)

あさイチごはんお馴染みになってきたコウケンテツさん


韓国の和え物【チャプチェ】は、お祝いの席や多くの客を招く際などに作られる伝統的な前菜で、1つ1つの具を別々に味つけする手間と時間のかかる宴席料理だそうです。


そんな大変な【チャプチェ】を今回は、コウケンテツさんが手間を省略した簡単な【チャプチェ】の作り方を紹介。


「栄養バランスもいいですよ。ぜひ作ってみてください」とのこと。
⇒コウケンテツさんのレシピ本『コウケンテツの韓国料理1・2・3』


っで、作ってみたら、とっても簡単で、春雨がうま味を吸っていい味に〜!大好評でした\(*^0^*)/


簡単ポイントは、味を2つに分けること!ニンジンなどの野菜を塩味に。もう1つの具材の牛肉などをしょう油の甘辛い味付けに。あとは最後に混ぜるだけ!!


今回、私はごぼうを省略。十分おいしかったですが、次回はゴボウもぜひ!いい味と食感をプラスしてくれそうです(^_-)-☆ 


コウケンテツさんの【チャプチェ】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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kyavetumaki-tonkatu.jpg2011年4月26日(火)
NHKあさイチ

あさイチごはん

ゲスト:枝元なほみさん(料理研究家)


残されてしまいがちな付け合わせのキャベツをなんとか食べてもらいたい!と枝元さんが考案した【キャベツ巻き豚かつ】。


名前から想像できるように、とんかつの中に旬の春キャベツが入ってます\(◎o◎)/


巻き込んじゃえば、食べざるを得ませんねぇ(^_^;) 半分に切ると色鮮やかな緑色が楽しめるのも目に新鮮!


私は、アレンジで「チーズ」も入れて揚げてみました。ふふふ、これも美味しかったです(*^。^*)


【キャベツ巻き豚かつ】のレシピ・作り方は、続きへ書きました。
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spice-yakisoba.jpg2011年4月26日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

〜焼きそば〜


「川越(チャン)スマイル」でお馴染みイケメン川越達也シェフが、今日は焼きそばナンデス!!


なんと!スナック菓子のドリトスをトッピングします\(◎o◎)/


食感と味のアクセントになるとか?! 今晩、作って食べるのが楽しみです〜(*^。^*) 


≪追記≫
思ったよりスパイシー\(◎o◎)/ トッピングのドリトス(カレー粉)が、効いてます!


で、川越シェフおすすめのヨーグルトを加えてみたら、味がまろやかに。この方が食べやすくなって好評でしたぁ\(*^0^*)/


川越達也シェフの【玉ねぎと豚バラのスパイス焼きそば】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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seloliham-karasi.jpg2011年4月19日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)


「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜セロリ〜


この時期のセロリには、美肌効果や抗酸化作用のあるビタミンCが、たっぷり!食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです!


熱を通さずに食べることでセロリのビタミンCをキープしたまま、酢と一緒に使うことでカルシウムの吸収もアップさせてくれるとのこと。


また、ハムとゴマでアミノ酸値もアップさせ美肌効果抜群だそうです。これまた、食べなきゃ損損!


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてセロリ料理を紹介していました。


冷やし中華の具材としても合いそうなあっさり中華風に仕上がって、美味しい(*^。^*)


セロリの葉に含まれるテルペンには、ストレスやイライラの改善など、リラックス効果があるとされているので、ぜひ使いたいところ!


が!!セロリの葉を【セロリとじゃこのニンニク炒め】で使い切ってしまったので残念。彩りにパセリを加えました。


奥薗壽子先生の【セロリとハムの辛子漬け】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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selolijam-imo.jpg2011年4月4日(月)
フジテレビ

知りたがり!

〜主婦達への道「こだわりマルシェ」〜


山瀬まみ流・野菜ジャムのレシピ


「知りたがり!」で山瀬まみさんが、たまねぎ&セロリの【野菜ジャム】の作り方を紹介していました。


「野菜ジャム?」「セロリ???」


と、見てたらセロリジャムは、「フルーツのよう」「洋ナシみたいでしょう」など、山瀬まみさんのとっても興味をそそられるコメントが。


今の時期が旬のセロリで作ってみました【セロリジャム】。


本当です!レモンのおかげか?!フルーティーです!!山瀬まみさんの言う通り!


【セロリジャム】を使った【デザートピザ】は、ハワイアンピザのよう!


セロリのクセが抜けて食べやすい!!セロリと分かりませんでした\(◎o◎)/


【セロリジャムの大学芋風】は、あっさりしていて美味しいし、主人も私もセロリのクセが少し苦手なので、これはいい!気に入りました!!


山瀬まみ流【セロリジャム】レシピ

selolijam.jpg
<材料>

セロリ・・・3本
水・・・600cc
レモンの皮・・・1/2個分

砂糖・・・100g
はちみつ・・・小さじ2
レモン汁・・・大さじ2


<作り方> 
 (写真:セロリ1本で1瓶弱)selolijam1.jpg

1.セロリの筋を除いて、斜め薄切りにします。


2.鍋にセロリ・水・レモンの皮を入れ中火で15分ほど煮ます。


3.レモンの皮を取り出して、砂糖・はちみつ・レモン汁を加えて、さらに10分ほどコトコト煮ます。
selolijam2.jpg

4.水分がほとんどなくなったら【セロリジャム】の完成!
(私の場合、水分がなかなか無くならずに、途中で断念)




※【セロリジャム】を使ったアレンジ料理


【セロリジャムのデザートピザ】作り方selolijam-pizza.jpg


⇒餃子の皮にセロリジャム・パイナップル(缶)・チーズをのせてトースターで3〜4分ほど焼きます




【セロリジャム】を使った、【セロリジャムの大学芋風】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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ototo-roll.jpg2011年4月21日(木)
テレビ朝日

お願い!ランキング

「菓子メシ」


お菓子を使ったアレンジレシピをプロの料理人が考案し、味と技で競い合うコーナー。


今回は、森永製菓の「おっとっと」を使っての菓子めしでした。


川越達也シェフの【おっとっとロール】作って食べてみたら、美味しい〜〜〜(o^∇^o)ノototo.jpg


クリームチーズとメープルシロップの組み合わせがいい!!


おっとっとの食感が効果的にプラスされて、思った以上に美味しかったです〜\(*^0^*)/


川越シェフと同点優勝の「たいめいけん」3代目茂出木浩司オーナーの【おっとっとオムライス】も騙されたと思って作りました(^_^;)


右下写真:卵の上にお菓子「おっとっと」がのっているの、分かりますかぁ? メインですからちょっと勇気が入りました。


茂出木浩司シェフの【おっとっとオムライス】レシピ

ototo-omlet.jpg
<材料>  4人分

米・・・2合
水・・・360ml
ニンニク・・・ 2g(みじん切り)
たまねぎ・・・1/4個(みじん切り)
おっとっと・・・ 2袋
ピーマン(赤・緑)・・・各1/2個(みじん切り)
 (ミックスベジタブルを代用)
パルメザンチーズ・・・少々

バター・・・大さじ3
卵・・・12個
塩・・・少々


<作り方>  (写真:半量)ototo-omlet1.jpg

1.炊飯ジャーの内釜に米、たまねぎ、ニンニク、おっとっと2袋を入れて普通炊飯で炊く。
(私は、冷凍ミックスベジタブルを使用のため、一緒に炊きました)


※「おっとっと」の食感は無くなりますが、お米と一緒に炊くことで、うま味を染み込ませる

ototo-omlet2.jpg
2.1の炊き上がりにバター(大さじ1)、ピーマン、パルメザンチーズを加え混ぜ、器に盛る。
(私は、ハムを追加しました)


*1人分ずつ作る*ototo-omlet3.jpg

3.ボウルに卵(3個)を割りほぐし、塩(少々)で味を調え、バターを溶かしたフライパンに一気に入れ、混ぜながら半熟状態になったところで、おっとっと(一握り)を入れ、オムレツに成形。

※「おっとっと」を卵にくるむことで、しっとり感が出て美味しくなる

ototo-omlet4.jpg
4.2のご飯の上に3のオムレツをのせ、卵を開いたら【おっとっとオムライス】の出来上がり


少し味付けが物足りなくて、ケチャップ&マヨネーズをトッピングして我が家好みの味にしました。


川越達也シェフの【おっとっとロール】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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seloli-itame.jpg2011年4月19日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

「栄養学X奥薗流」病を防ぐ美味レシピ

〜セロリ〜


この時期のセロリには、美肌効果や抗酸化作用のあるビタミンCが、たっぷり!


食物繊維やカロテンはもちろん、カルシウムの量も冬の2.5倍も含まれているそうです!


ちりめんじゃこは豊富なアミノ酸を含んでいるため、セロリのビタミンCと合わせるとコラーゲンが作られて、美肌効果がアップするとのこと。これは、食べなきゃ損損!


とっても簡単!楽ちんレシピでお馴染みの奥薗壽子先生が、サイトにてセロリ料理を紹介していました。


ほぼ生のようなセロリとちりめんじゃこを合わせて、とってもいい歯応えです!


ニンニク&赤唐辛子もセロリに合う〜病みつきのひと品でした!


奥薗壽子先生の【セロリとじゃこのニンニク炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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