2011年02月

pork-ginger.jpg2011年2月19日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ

ゲスト:PUFFYさん

〜ポークジンジャー〜


豚肉を生姜の効いたタレでいただく、ごはんがすすむ「しょうが焼き」。


この定番のおかずも、厚切りの豚肉を使うことで、ん〜豪華ぁぁぁ!


なかなか、1.5cm厚切り肉が手に入らなくて、少し薄めの豚肉ですが買ってきました。


今夜は上手く、作れるといいなぁ〜 とりあえず、レシピをあげておきます。


≪追記≫
しっかり筋切りをしたので、反り返らずに成功しました。ジンジャーソース(タレ)は、我が家には、ちょっと、生姜が効きすぎてるかなぁ(^_^;)


【ポークジンジャー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓  ↓


oboromiso-men.jpg2011年2月17日(木)
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW!

愛知県民・名古屋市 
〜ヒミツの学園〜

【おぼろみそめん】



名古屋市に住む愛知県民の小学生は、地元の赤味噌や棒はんぺんを使った【おぼろみそ】をソフト麺と和える【おぼろみそめん】なる給食メニューが大人気!と紹介していました。


作り方も紹介していたので、【おぼろみそめん】を私も初体験!


手前味噌で作ったので(仙台の赤味噌を使用)、名古屋の赤味噌ほど赤くなかったです(^_^;)


「ソフト麺」もスパゲティのような、細うどんのような〜・・・はっきり分からないので、細めのうどんと和えてみました。


「味噌&うどん」のベストマッチは当たり前だったので、「スパゲティ」で作った方が、より近づけたかもしれませんね(^_-)-☆


本来の【おぼろみそめん】では、ありませんが、美味しかったです!


名古屋市民の懐かしい味【おぼろみそめん】の作り方は、詳細に書きました。(分量の詳細説明がなかった為、分量はアレンジですがご参考までに〜)

buriteri-harumi's.jpg2011年2月18日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

〜ぶりの照り焼き〜

栗原はるみ先生が、【ぶりの照り焼き】を煙を気にせずに!薄力粉をまぶすことで、表面がカリカリに!タレがよく絡んで魚の生臭さも気にならない!という嬉しいレシピを紹介していました。


残念ながら、表面がカリッとは、なりませんでしたが、小麦粉をまぶしたおかげで、よく味が絡んで、身はやわらかくふっくらと仕上がって、ご飯がすすむ美味しさでした〜\(*^0^*)/


栗原はるみ先生の【ぶりの照り焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


tofuhijiki-hamburg.jpg2011年2月15日(火)
NHKあさイチ

<スゴ技Q 豆腐でHAPPY!>

ゲスト:高城順子さん(料理研究家)


ヘルシーでお手頃で栄養もある「豆腐」を特集していた中で、水切りを一切しないで【豆腐ハンバーグ】が作れます。と焼き上がりの映像が放送されました。


「気になるーーーっっ!」


レシピの公開がなかったので、オリジナルで作ってみました!!


ヘルシー!だけど、鮭もいい食感・味をだしてくれて、なかなか美味しかったです(*^。^*) ちょっとやわらかくて、割れましたが、なんとかそれっぽく作れました(あんかけタレもアレンジです)。


と、あさイチHPを見たら・・・レシピが追記されてるでは、ありませんかぁぁぁ\(◎o◎)/  早く気が付けばよかったぁ(^_^;)


番組放送中も質問があったので、その後も問い合わせが殺到したのでしょう 


ヘルシーで水切り不要の簡単な【豆腐ハンバーグ】は、私をはじめみんなも気になったんですね(^_-)-☆


その、高城順子先生の水切りしない【豆腐ハンバーグ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


yuru-soup.jpg2011年2月18日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン


今日は、栗原はるみ先生が、「茶碗蒸しを作るのは面倒くさい日で、でも茶碗蒸しの味は、食べたい日」に考えて作ったという、【ゆるゆる茶碗蒸しスープ】を紹介していました。


電子レンジでもOK!作れます。いうので、私は時間短縮をねらって、早速、電子レンジ加熱で作りました。が、んーーー蒸し器で作った方が良かったかも。ゆる過ぎて、食べかけみたいです(笑)


放送では、もう少し、茶碗蒸しっぽかったかなぁ・・・と(^_^;) 味は、とても上品で、美味しかったです!今度はレシピ通り、蒸して作ってみたいと思います。


栗原はるみ先生の【ゆるゆる茶碗蒸しスープ】レシピ

<材料>  4人分

卵・・・2個
だし汁・・・3カップ

薄口しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ2/3


作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


hakusai-kakioyster2011年1月12日(水)
NHKきょうの料理

講師:枝元なほみ

〜白菜〜

カキのうまみを逃がさずに食べたい!それでいて、簡単で、ご飯がすすむメインのおかずになる!理想です、このレシピ【白菜とかきのオイスターソース炒め】


カキの旨みが美味しいカキフライやグラタンなども大好きですが、手間が省けてカロリーオフもできる!ので嬉しいレシピでした。パパッと時間のない時にもおすすめです。


【白菜とかきのオイスターソース炒め】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓  ↓


croquette-don.jpg
2011年2月17日(木)
日テレ
DON!
チョット気になる!
〜カンタン電子レンジ料理「チンシテミル」〜



お馴染み電子レンジを使って、あっという間に料理を作る町田えり子先生の大好評企画「本格激うま料理 第11弾」


今日は、なんと揚げもの【ビーフコロッケ】を電子レンジで作って紹介していました。


驚きですっ\(◎o◎)/ !電子レンジでコロッケですよぉ??? 早速、作ってみました・・・が!!!


「 白っぽい! 」 「 揚げた感じが出ませ〜ん(T_T) 」
「揚げる前のコロッケ」にしか見えません(>_<)


パン粉をレンジ加熱し続けても、揚げた衣のような色には、なかなか仕上がらなかったです。やむを得ずトースターで少し焦げ目をつけてみました。いかがでしょうか?(上写真)。


油であげないのでヘルシーで、ダイエットに良いかもしれませんねぇ・・・


町田えり子先生の電子レンジで揚げない!サクサク衣の【ビーフコロッケ】のレシピ・作り方は続きに書きました。
↓  ↓


salmon-pasta.jpg
2011年2月16日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング19〜

おなじみ大人気の落合務シェフが、今回はスモーク・燻製の香りをクリームソースでいただく【スモークサーモンのクリームパスタ】を作って紹介していました。


スモークサーモンをじっくり炒めて、燻製の香りを引き出し、生クリームに香りを移す火加減がポイントとのことでした。


ふむふむ・・・火加減も成功!スモークの香りがして美味しかったんです!


これが実は!ホイップなどを作る植物性の生クリームを使ったんですがね(^_^;)
(本来は、低脂肪の35%の生クリームが理想)


なので、本来のおいしさとは、大きく違うのかもしれませんが・・・。今度ゆっくり時間のある時に、もう1度作ってみようと思います。


落合シェフ直伝! 【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓





beef-stew.jpg2011年2月13日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

〜ビーフシチュー〜


寒い時期は、コトコトと体の温まる煮込み料理が1番ですね〜部屋も温まるし(*^。^*)


『結構スジのある肉でも、時間をかけて煮込めば、柔らかくなります』


のケンタロウさんの言葉を信じて、作ってみました!初めての【ビーフシチュー】


お〜いし〜〜〜い\(*^0^*)/ 特売品¥98−オーストラリア産 「スジ肉・煮込みシチュー用」 です。


本当にと〜ってもやわらかく仕上がりました!!お肉がほろほろです!!今度、時間のある時は、たっぷり作ろうと思います。


ケンタロウ流【ゴロゴロ肉の本格ビーフシチュー】のレシピは、続きに書きました。
↓  ↓


tinjyorosu-don2010年11月25日(木)
日テレ

DON!
チョット気になる!
〜超簡単! レンジで激ウマ手抜きランチ!!〜

電子レンジで、あっという間に作る町田えり子先生のレシピは、楽ちんで助かります!!


この【チンジャオロース】は、器の中で味付けも済ませて、レンジでわずか2分もしないで出来ちゃいました!!


彩りに、ニンジンなど追加したくなる仕上がりですが、火の通りも考えられた町田えり子先生のレシピ通りに作って、美味しかったぁ〜(⌒〜⌒) ご飯がすすむすすむ!


≪追記≫
2011年3月3日(木)にも、このレシピを【レンジでわずか1分半!チンジャオロース】というネーミングで紹介していました。


作り方は同じでしたが、若干、分量に変更がありましたので、それもブログの「続き」に追記しておきます。


町田えり子先生の【本格的!ジューシー青椒肉絲(チンジャオロウスー)】のレシピ・作り方を続きに書きました
↓ ↓



kimutaku-gohan.jpg2011年2月10日(木)
日本テレビ

秘密のケンミンSHOW!

長野県民・塩尻市 
〜ヒミツの学園〜


【キムタクご飯】ご存知ですかぁ?ネーミングから、だいたい想像した通り「キムチ&たくあん」を混ぜたご飯です。


この"日韓融合のコラボ飯"は、塩尻市に住む長野県民の小学生が、喜んでおかわりするほど大人気の給食メニューなんです!と先日のケンミンショーで放送していました。


その作り方を見てびっくり\(◎o◎)/ 豚肉を炒めて長ネギと・・・と結構、チャーハンのような本格的なレシピです。


我が家にもキムチが冷蔵庫にあるし、作ってみました【キムタクご飯】


少し甘い「つぼ漬けたくあん」が、キムチの辛さをマイルドにしてくれて、いい感じ!分量の詳細説明がなかった為、作り方だけですがご参考までに〜


【キムタクご飯】作り方


<材料>


豚もも薄切り肉・・・細切りなど食べやすい大きさ
長ネギ・・・青い部分が多めのみじん切りkimutaku-gohan1.jpg
キムチ・・・食べやすい大きさ
つぼ漬けたくあん・・・薄切り

サラダ油・ごま油・しょうゆ
温かいごはん


<作り方>


1.フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めます。
kimutaku-gohan2.jpg


2.肉の色が変わったら、長ネギを加えて炒め、さらにキムチを加えて炒めます。


3.2につぼ漬けたくあんを加えて炒め、ゴマ油・しょうゆで味付けします。
※黄色のたくあんよりも、少し甘みのあるつぼ漬けたくあんを加えることで辛さがマイルドになる

kimutaku-gohan3.jpg

4.温かいご飯に3を加えて混ぜ合わせたら出来上がり



●子供・若者たちの、長野名産の漬け物離れから考案されたレシピとのことです。





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