2011年01月

puru2omlet2011年1月23日(日)
テレビ朝日

ニッポン列島!ご当地!
たべもの大図鑑!


『ひと手間で卵が驚異のフワフワに!!』
『市販のデミグラスソースもひと工夫して、簡単でお店の味に!』


と洋食屋老舗「たいめいけん」さん3代目の茂出木オーナーシェフが、自宅で失敗しないふわっふわのオムレツ(モンサンミッシェル風)の作り方を紹介していました。


矢口真里さんなどゲストの方達が、「口の中で、溶けちゃう!!」とコメントしていましたが、ホントその通りでした\(◎o◎)/!!!


「フツフツ(?)」「シュワシュワかな」 炭酸の泡が、はじけるような音がスプーンの上で聞こえました♪♪♪


口の中では、ふわふわしながら、溶けてしまって、スイーツのような感じで、不思議〜!


卵のコクは、感じられませんが、1度作ってみたら楽しいかも(*^。^*)


茂出木シェフ考案【超プルプルオムレツ】レシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


gekiuma-syumai2011年1月21日(金)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜シュウマイ〜

「シウマイ」でお馴染みの老舗・崎陽軒さんが、「これさえ覚えれば、美味しいシュウマイができる!」と、自宅でもシュウマイを美味しく作るコツを紹介していました。


帆立の貝柱を使わずに、手頃な食材で作れて良かったです!蒸すからヘルシーだし、成形も簡単だからシュウマイ大好きです(*^。^*)


とくに、今回は肉を叩き細かくしたので、「肉肉しい!」うまみがギュッと詰まった感じで大成功!!美味しかったです〜\(*^0^*)/


崎陽軒さん伝授【激うまシュウマイ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓


≪追記≫
●えのきだけがたっぷり入った焼売です!こちらもオススメ♪
NHKあさイチ(2014年3月6日放送) ⇒ 【えのきシューマイ】レシピはこちら



tonyu-siotofu-nabe2011年1月20日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜塩豆腐〜

豆腐がなんと『モッツァレラチーズ』に?!人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピで大反響の【塩豆腐】を使って、【豆乳塩豆腐鍋】なる、魅力的な鍋レシピをはなまるマーケットでは紹介していました。


水抜きが上手くいかず、【塩豆腐】の衝撃の1口目は「?」だったのですが、ぎゅーっと絞って食べたら、不思議な食感!大豆のかおりを残しつつ、味が凝縮して、オリーブ油でよりチーズのよう!
【塩豆腐】レシピ・作り方はこちらです


鍋の最後のトッピングのオリーブ油を忘れて、すっかり普通の豆乳鍋のよう(^_^;)でしたが、【塩豆腐】を使った【豆乳塩豆腐鍋】のレシピ・作り方をいちおう続きに書きました。
↓ ↓


sake-chowder2011年1月21日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン


今回は、鮭がたっぷり入ったトロットロの【鮭とほうれん草のチャウダー】を紹介していました。


栗原はるみ流のチャウダーは、ゴロゴロ野菜&歯応えのあるほうれん草がたっぷり!!


ローリエの香りと白ワインのおかげで、香りのよいいつもと違う「洋風なスープ」に仕上がって大満足です
★★★


栗原はるみ先生の【鮭とほうれん草のチャウダー】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓


hoicoro-don2011年1月20日(木)
日テレ
DON!
チョット気になる!
〜カンタン電子レンジ料理「チンシチャイナ」〜

ゲスト:料理研究家・町田えり子先生

今週もお馴染み電子レンジを使って、手間がかかる料理もあっという間に作る大好評企画の第8弾!


料理研究家の町田えり子先生が、今日は【ホイコーロー】を作って紹介していました。


えへへ美味しい〜っ(*^。^*) 


レンジで簡単にメインのおかずを作れて、これはいい!!もう少しキャベツもピーマンもシャキシャキ感を残せたらよかったなぁ〜加熱時間が長かったようです(^_^;)


町田えり子先生の電子レンジで簡単【本格中華ホイコーロー】レシピ・作り方を続きに書きました
↓ ↓


siotofu2011年1月20日(木)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜塩豆腐〜

豆腐がなんと『モッツァレラチーズ』に?!大豆の味が凝縮して、コクが増してチーズのよう!と本場、イタリア人も絶賛するほどの【塩豆腐】。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』のレシピが、大反響とのことで、はなまるマーケットで紹介していました。


「本当なのぉ?(*^。^*)」 「気になる!気になる!」


ちょうど、買い置きの豆腐を使って、早速、放送を見ながら作りました。豆腐に塩をまぶして、24時間待つだけ!とっても簡単です。


早く、明日にならないかなぁ〜完成写真は、明日アップしま〜す。楽しみ〜!!!


≪追記≫
●24時間後⇒待ちました〜っ!「・・・???」 
んんんーーーっ 絹豆腐よりしっかりした食感。クリーミーだけど、2/3の高さほどになるとのことなので、水抜きが足りないかな・・・

siotofu2siotofu4







<塩ふってすぐ>       <24時間後>


≪再追記≫
●さらに、待って36時間後、食べました!「美味しい〜〜っ\(*^0^*)/」
切る前に、クッキングペーパーの上から、手でぎゅーと水切りしてみました。時間の経過よりは、水切りが上手くできてなかったようです。


≪再再追記≫
●今日(1/25)のはなまるマーケットでは、放送後も大反響で柴田理恵さんは、クッキングペーパーを取り換えずに、「ほったらかし」で美味しく作れた!とのコメントでした。
↑  ↑
「塩を伸ばすのは難しいので、まんべんなく塩梅よく塩をふる!」という点を強調されてました。


人気主婦ブロガー『かこさんの食卓』の大人気の【塩豆腐】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓


syoga-butadon2011年1月17日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜豚こま肉〜

「しょう油で下味をつけておくことで、しょう油のアミノ酸がプラスされますから、 豚肉料理の旨みが増しますよね。それから、豚肉の臭みも消えやすいですし、保存性も高まると思います。」 と管理栄養士・医学博士の本多京子さん。


しょう油だけで、味付けは大丈夫?と思いましたが、ハチミツを加えることでか、満足のいく味付けで良かったぁぁぁ


【ショウガ豚丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓ ↓
musi-doughnuts2011年1月17日(月)
フジテレビ
知りたがり!

〜主婦達への道〜

主婦の達人を目指して、簡単に出来て美味しいアイデアレシピを紹介するコーナーで、ドーナッツプラントの和田百合子さんが、【蒸しドーナツ】を紹介していました。


蒸すからヘルシーだし、油で揚げないからおうちでも作業が簡単でいいです!!お餅を入れるところがポイントで、もっちもちで美味しかったです(*^。^*) 


私はホットケーキミックスで作りましたが、パンケーキミックスを使うと、もちもち感がアップするというから、もっとスゴイ?!冷めてもしっとりモチモチ感が変わらずに、これはオススメのレシピでした★★★


おうちで簡単!もちもち絶品【蒸しドーナッツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


roll-chubo2011年1月8日(土)
TBSテレビ

チューボーですよ

ゲスト:東尾理子さん

寒い季節に食べたくなる【ロールキャベツ】。巨匠たちは圧力鍋を使用してましたが、我が家は普通の鍋でコトコト煮ては留守の間に火を消してを繰りかえしトータルで1時間〜1時間半ほど煮込みました(恐らく)。


箸で切れるほどやわらかくて、キャベツが甘くて美味しく出来ました。中の肉ダネもかたくならずに、ジューシーで、いい感じ!!


巨匠たちは、セロリやニンジンなど野菜たっぷりのトマトソースを漉して使いましたが、FPが我が家には無いことなどから、漉さずに野菜もそのままソースとしてかけていただき大満足でした。


【ロールキャベツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓  ↓


sukiyakidon2011年1月13日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”ご飯メニュー”

「すき焼き」の〆(しめ)に、我が家は、「うどん」を入れるのですが、「ごはん派」というお宅も多いのではないでしょうか。


この丼ぶりは、改めてすき焼きを作らなくても、手頃な牛肉で簡単に作れるから気軽で良いです!!


とろ〜り半熟の卵もいいし、ほかの具材もたっぷりで食べ応えがあって、牛丼よりもボリュームがあって、これは気に入りました★★★


【すきやき丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
↓ ↓


kakuni-mille-fe2011年1月12日(水)
NHKあさイチ

〜「ザ・定番」豚の角煮〜

ゲスト:川上文代さん(料理研究家)

豚の角煮といえば、1〜2時間煮込むのが常のところ、豚バラ肉のスライスを使って、10分煮込むだけ!と嬉しいレシピを紹介していました。


すごく時間の短縮になるし、重ねてとってもジューシーだし、よく味が染み込んでて、ん〜柔らかくて、とっても美味しかったです(*^。^*)  ごはんがすすみます〜!


【豚の角煮 ミルフィーユ仕立て】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓


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