2011年01月

banana-crepe2011年1月25日(火)
NHK
スタジオパークからこんにちは

ゲスト・・・マロンさん

料理家のマロンさんが、ゲスト出演。
憧れ・理想の『世界の料理ショー』仕立ての、観客の「爆笑」の声を入れながら、楽しく、生クッキングを披露していました。


クレープは、子供の頃の『思い出の味』とのことで、バナナチップスを粉状にして、バナナをダブル使いするところ。もう1つのポイントは、生地にヨーグルトを入れて、しっとり・もっちりするところ!


美味しい〜〜〜っ(*^。^*) バナナ&チョコは相性が良いですよね。ちなみに、「シナモンパウダー」も追加して、より私好みにしました〜。


ヘルシーでいいです!チョコは、スライサーで削ったりしたら、もっと気楽でいいかも!豪華デザートにしたい時は、生クリームを加えて〜


マロンさんの【Wバナナチョコクレープ】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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nikujaga-curryudon2010年10月15日(金)
TBSテレビ

金スマ


ただいま【藤原さんちの毎日ごはん】の節約アレンジレシピ本が、大ヒット中!のみきママさん!


以前、金スマに出演した際に、驚きのアレンジレシピを作って紹介していたんですよねぇ。気になって録画していました。


肉じゃがを【カレーうどん】に!かぼちゃの煮物を【かぼちゃプリン】に!!


作り方もとっても簡単で、ありがたい嬉しいレシピなので、その時のレシピをアップします。


みきママさんの【肉じゃがの残りで作るカレーうどん】レシピ

<材料> 3人前

水…900cc
肉じゃが…お玉2杯分の具+お玉1杯分の煮汁
カレールー…6個分(半箱)
生うどん…3玉
水溶き片栗粉…大さじ2+水大さじ2


<作り方>

1.鍋に水を入れて沸騰したら肉じゃがとカレールーとうどんを入れます。
※肉じゃがを使うことで、だしが不要です
nikujaga-curryudon1nikujaga-curryudon2







2.かき混ぜながら煮立たせ、るーが溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり


●カレールーは、お好みのかたさ、とろみ加減で調節されて。私は2人分作りましたが、2〜3皿分のブロック(1/4箱分)で、十分!水溶き片栗粉は不要でした。

●「だしが不要」とのことですが、ちょっと物足りなくて「めんつゆ」を加えました。

●【肉じゃが】⇒NHKあさイチレシピ で作ったものです。


かぼちゃの煮物の残りで作る【かぼちゃプリン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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beef stroganoff-yamie2011年1月28日(金)
フジテレビ

知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はマッシュポテトが合う【ビーフストロガノフ】を。


「うまいっ!」「ご飯より(マッシュ)ポテトの方がいい!」とロンブー淳さん。


ということで、私もマッシュポテトも作ってみましたぁ。電子レンジを使って簡単でいいです!粗めでOKというから気楽だし(^_^;) たしかに、ポテトと合いました。


ビーフストロガノフのソースは、生クリーム&ヨーグルトを使うところがポイント!


色がだいぶピンク(オレンジ?)に変わって「大丈夫?」と少し不安になりましたが、コクと酸味がプラスされて◎


ヤミー流【フライパンで簡単!本格ビーフストロガノフ 】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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pirikara-ankake2011年1月23日(日)
テレビ朝日

ニッポン列島!ご当地!
たべもの大図鑑!


去年、爆発的に売れた食べる調味料『食べるラー油』。これを使って、「スーツァンレストラン陳」の菰田欣也オーナーシェフが、【ピリ辛あんかけ炒飯】を作って紹介していました。


『食べるラー油』が主人が苦手なこともあって、冷蔵庫で眠っていたので、これは使うチャンス!と思って、早速、作ってみました。


ピリ辛チャーハンはパラッパラに仕上がって、あんかけは、ふわとろっの中に少しピリ辛を感じて、なかなか美味しい仕上がりに大好評でした!
ビビル大木さんなどゲストの方達は、


「これが、ウチで食べられるのぉ\(◎o◎)/」


と驚きと喜びのコメントをしていました。


菰田(こもだ)シェフ考案【ピリ辛あんかけ炒飯】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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daikonsoba-nabe2011年1月28日(金)
日テレ

スッキリ!!

はるみキッチン

今回は、体の芯から温まる鍋料理。ということで、栗原はるみ先生の旬の大根をそば風にアレンジした鍋が、とっても簡単でいいですっ!!


豚肉も大根もすぐ火が通るので、あっという間に出来上がります!お餅もあらかじめ焼いておけば、夜食にもいいし、これはオススメ★★★


「三つ葉」があったので代用しましたが(本来は「せり」)、とってもあっさりして、胃に負担がなくて、いくらでも食べられます!!


栗原はるみ先生の【大根そば鍋】レシピ


<材料>  4人分

豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・200g
大根・・・20㎝長さ(400〜500g)
せり・・・1束
切りもち・・・4切れ

だし汁・・・6カップ
酒・・・1/4カップ
薄口しょうゆ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ4
塩・・・小さじ2
砂糖・・・ひとつまみ


<作り方>daikonsoba-nabe1

1.皮をむいた大根に7mm〜1cm幅の深めの切り込みを全体に入れる。
ピーラーで大根を薄く削る
※放射状に切り込みを入れるとうまく削れますよ!(右写真:見えにくいですが〜)

2.せりを5〜6cmの長さに切る
※根元を輪ゴムで止めると切るときにバラバラになりませんよ

3.だし汁、酒 、薄口しょうゆ、砂糖、みりんを合わせるdaikonsoba-nabe2

4.土鍋に3のだし汁を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。アクはこまめにとる

5.大根を加え軽く火を通し、火を止めせりを加えたら完成!七味唐辛子やゆずなどをかけてどうぞ
お好みで焼きもちをのせる
daikonsoba-nabe3daikonsoba-nabe4







ケンタロウ流!コラーゲンたっぷり韓国風水炊き【鶏鍋】は、作っていませんがレシピ・作り方を続きに書きました
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nikujyaga-asa2011年1月26日(水)
NHKあさイチ

〜肉じゃが〜

ゲスト:柳原一成さん(江戸懐石近茶流宗家)

和食の定番おかず「肉じゃが」。じゃがいも・牛肉・しらたきのシンプルな具材それぞれのおいしさを最大限引き出すよう、丁寧な作り方を紹介していました。


作り方を通して大事なポイントは、ジャガイモをいじらないこと!のようでした。


ニンジンやタマネギ、豚肉を使って、レシピ通りの作り方ではありませんが、いつもより丁寧に私も今回は作ってみました。


この味加減で、煮込みをもう少し長めにすると丁度よさそうです。


基本の【肉じゃが】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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ikamesi-don2011年1月27日(木)
日テレ
DON!
チョット気になる!
〜カンタン電子レンジ料理 チンしてみなイカ?!〜

ゲスト:料理研究家・町田えり子先生

お馴染み電子レンジを使って、あっという間に料理を作る町田えり子先生の大好評企画。


今日は、全国駅弁などで大人気の【いかめし】が、自宅で簡単に作れます!それも、電子レンジを使ってわずか3分半で作って披露していました\(◎o◎)/


イカに刺し穴をしたんですが、途中、「パン」「パンッ」と破裂する音がして、ちょっと怖かったです(^_^;)


が、なんとか大丈夫!ちゃんと、いかめしの形に仕上がって、味もいいです!イカもやわらかいし!!


町田えり子先生の電子レンジで簡単【いか飯】レシピ・作り方を続きに書きました
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satoimo-gla2011年1月27日(木)
NHKあさイチ・きょうの料理

〜里芋のグラタン〜

ゲスト:枝元なほみさん(料理研究家)

クリームチーズが入るので、ふつうのホワイトソースよりもぐっとコクがある【グラタンのもと】。ダマにならずに気軽に作れておすすめです!


オーブンも使わずに、フライパンで具材を炒めたら、そのまま【グラタンのもと】を加えるだけの簡単レシピです★★★


なんと、バターを入れ忘れてしまったのですが、クリームチーズで十分、濃厚!【里芋のグラタン】もおかげで好評でした(*^。^*)。


【グラタンのもと】レシピ


<材料> つくりやすい分量(写真:半量)

(A)
小麦粉・・・大さじ5
顆粒チキンスープの素(洋風)・・・大さじ1
塩・・・小さじ1と2分の1

牛乳・・・カップ3
クリームチーズ・・・60グラム
バター…40グラム
こしょう(あれば白こしょう)・・・少々

※ジッパー付きの保存袋(中サイズ)に2袋分できる。



<作り方>satoimo-gla1

1.直径18センチまたは20センチの鍋に(A)の小麦粉、顆粒チキンスープの素、塩を入れ、泡立て器で混ぜる。
牛乳を加えながらよく混ぜ、均一な状態になったら強めの中火にかける。

2.泡立て器で混ぜながら2〜3分間温め、satoimo-gla2中火にしてバターとクリームチーズ、こしょうを加え、泡立てないように混ぜて溶かす。

3.ゴムべらに持ちかえ、さらに5〜6分間、混ぜながら煮る。
とろみがついたら火を止め、ふたをして冷ます。

4.粗熱が取れたら、もう一度鍋底から混ぜ、ジッパー付きの保存袋に半量ずつ入れる。
※冷蔵で1週間、冷凍で約1か月間保存可能。



上記の【グラタンのもと】を使った【里芋のグラタン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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royce'choco-bar2011年1月26日(水)

ひと足はやく、バレンタインのチョコをいただきました。

北海道のお馴染みROYCE’(ロイズ)さんのチョコレートバー
【ナッティ&フルーツバーチョコレート】


このピンクのフルーツバーの方には、royce'choco-bar1ドライマンゴーやクランベリー、ストロベリーが入ってて、ほどよい酸味が加わってて美味しい〜〜〜(*゚▽゚*)


主人は、ナッツの方が好みのようでしたが、私もはフルーツバーが、とっても気に入りました★★★


今年の父へのチョコは、これに決めました!
tarako-syumai2011年1月20日(木)
NHKきょうの料理

〜シューマイ〜

講師:石川 智之

たらこ&エビも入った、豪華!海鮮シュウマイのような【広東風シューマイ】。たらこの色がキレイです!明太子で作ってみました。


が!!蒸してからタラコをトッピングするところを間違えましたぁぁぁ!!\(◎o◎)/ トッピングして蒸してしまいました(汗)


が、半生の状態くらいで「セーフ!?」かなぁ〜(^_^;) 食感よく味もしっかりして美味しい〜〜〜(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


たらこ入り【広東風シューマイ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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nikuman-don2011年1月25日(火)
日テレ
DON!

チョット気になる
〜「超節約!アレンジレシピ!!」 〜

超節約!アレンジレシピ本【藤原さんちの毎日ごはん】で話題の大人気主婦ブロガー"みきママ"さんが、DON!に初登場しました。


今日は、筑前煮を使って、肉まんを作って紹介していました。それも、なんと包みません!!具材をサンドするアイデアにびっくり\(◎o◎)/


ミートソースを使ってnikuman-don1【ピザまん】を私は作ってみました(写真右)。


チーズがとろけて美味しいです〜(*^。^*) 見た目ピザまんっぽく見えるかなぁ?メロンパンっぽい???


余った分をカップケーキ型に入れたら、ちょっと、蒸しパンっぽい(^_^;)仕上がりにも(上写真:左手前)


大人気主婦ブロガー"みきママ"さんの【包まずにできる!?超簡単!本格肉まん】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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