2010年12月

ebitili-matida2010年11月16日(火)
日テレ
DON!
チョット気になる!
〜「いま話題の超簡単・電子レンジレシピ」〜

ゲスト:料理研究家・町田えり子先生

電子レンジでお手軽レシピでお馴染みの料理研究家の町田えり子先生が、以前、紹介していた【エビチリ】を作ってみました。


ソースにとろみが少なく、エビにソースが絡まらずに少しもったいない感じの仕上がりになりましたが、電子レンジで本当に出来ました!手軽でラクちんレシピですね★★★


町田えり子先生の電子レンジで簡単【えびのチリソース】のレシピ・作り方を続きに書きました
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buta-balsamico2010年12月15日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオ生クッキング18〜

おなじみ大人気の落合務シェフが、今回は豚肉をバルサミコソースでいただくクリスマスディナーを作って紹介していました。


トンカツで食べることの多い豚ロース肉を焼きつけて、バルサミコ酢ソースでヘルシーにいただくこのひと品。


作りながら私は酢にむせましたが、煮詰めてバターを加えたことで、コクがでて、とっても美味しいソースに仕上がって美味しい★★★


少々、酢が苦手な主人は、いまひとつだったようですが、完食してくれたので良かったです〜(^_^;) 


落合シェフ直伝! クリスマスディナー【豚ロースのソテー バルサミコソース】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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cheeseham2010年11月18日(木)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

 テーマ”チーズたっぷりメニュー”

学校の給食で1番好きだったおかず「チーズハムカツ」。作ってみると、チーズが溶け出たり、衣がはがれやすかったりと、材料が手軽ながらも意外と難しかったりして・・・(^_^;)


上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、紹介していたので、久しぶりに作ってみました。練り衣のおかげかな、なんとか成功!チーズがとろけて美味しい(*^。^*)


放送では、カレー粉で下味をつけたキャベツを敷き丼ぶりで紹介していました。 その【チーズハムかつ丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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germanpotato-asa2010年12月16日(木)
NHKあさイチ

あさイチごはん

〜「きょうの料理イチおし」 ジャーマンポテト〜

ゲスト:門倉多仁亜さん(料理研究家)

日本でいう冷や飯を炒める「チャーハン」と同じ感覚です。とドイツ定番のお料理【ジャーマンポテト】。本場ドイツの(ドイツ人の母親)作り方を紹介していました。


「日本(のジャーマンポテト)は、ベタッとしています。本場は形を残してカリッと仕上げます」


とジャガイモには、粘り気があって崩れにくいメークインがおすすめとのことです。が私は、ウチにある男爵いもで作っちゃいました。美味しい〜〜〜!!


「カリッカリッ」で、「ホックホクッ」(* ̄∇ ̄*)エヘヘ  


ここまで香ばしく焼きつけると、時間が経ってもベタッとせずに、美味しく食べられて良いですね★★★


【ジャーマンポテト】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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sfc2010年12月17日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、栗原家で大人気メニューだという【スパイシーフライドチキン】の作り方を紹介していました。一緒に盛ればワンプレートランチになる一口おにぎりも紹介していました。


私は、鶏もも肉で作ってみました(レシピ:骨付き)。大きめの「鶏のから揚げ」にしか見えないですが(^_^;)


衣がサックサクで、美味しい!!!ブロッコリー&トマトの彩りで、クリスマスっぽく盛り付けてみました。


栗原はるみ先生の【スパイシーフライドチキン】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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croquet2010年12月12日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

具材をジャガイモにまぜこまない、包む作り方のコロッケをレストラン大宮さんが紹介していました。


しっかり味がついてるので、このまま何もつけずに食べられました。カレー粉の隠し味が、少し効いてて美味しかったです!


包むことを意識しすぎて、「ピロシキ」のような見た目に仕上がってしまいましたが〜(^_^;)


【コロッケ】レストラン大宮さんのレシピは、続きに書きました。
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sakasamapizza2010年12月14日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜肝臓病の意外な原因SP〜

カロリーオーバーな食生活は、余分な脂肪が肝臓へ供給されて、肝細胞の中に溜まってしまうことで脂肪肝、要は肝臓のフォアグラ化へと、つながってしまうそうです\(◎o◎)/。


お酒を飲む習慣のない人でも「非アルコール性脂肪肝炎(NASH)」を発症するそうですから、気をつけたいものですねぇ〜


でも!「美味しい!」と思うものは、たいてい油を使った高カロリーな食事なんですよねぇ〜(^_^;)


そこで、奥薗壽子先生が、脂肪肝を予防・改善できるカロリーオフの「夢のこってり料理」のレシピを紹介していました。


今晩でも食材が揃ったら作ろうと思います。とりあえず、レシピをあげておきます。(レシピは、TV放送分です。携帯サイトを見ておりませんので悪しからず・・・)
≪追記≫⇒【とろとろ卵のオムライス】【逆さまミックスピザ】を今夜は作りました。美味しい美味しい!!


脂肪肝を予防・改善するカロリーオフ料理
【カツ丼】奥薗壽子先生のレシピ


<材料> 2人分 

豚ヒレ肉・・・150g
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・適宜

タマネギ・・・小1/2(薄切り)

片栗粉・・・大さじ2
水・・・大さじ2

(衣)
パン粉・・・大さじ2
水・・・少々

オリーブ油・・・大さじ1

(丼つゆ)

水・・・100cc
昆布・・・1X10cm
砂糖・・・小さじ2
しょう油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
カツオ節・・・3g

卵・・・1個
ご飯・・・260g
青ネギ・・・適量(小口切り)


<作り方>

*豚カツを作る*
1.豚肉を1cm幅くらいに切って、ポリ袋に入れて、塩、コショウを加えてよく揉み
込み下味をつけます。
※脂身の少ないヒレ肉を使うことでカロリーオフ

2.1のビニール袋の上から麺棒でヒレ肉が平らになるまで叩きます。
※叩いてから成型することで、失敗なくとても柔らかいカツになる。加熱時間の短縮になり、肉のパサつきを抑える

3.2のヒレ肉をひとかたまりに(トンカツのように)整えて、片栗粉、水を加えて揉み込みます。
※片栗粉で肉汁を閉じ込め、ジューシーに仕上げる

4.3のビニール袋を開けて、ビニールの空いた所に衣のパン粉、水(少々)を合わせて衣を作り、ヒレ肉の片面だけに衣をつけます。
※パン粉に水を加えることで、長時間加熱しても衣が焦げない
※つなぎに卵を使わない。また、衣は片面だけにすることで、油の吸収量も半分カットしカロリーオフに!


5.フライパンにオリーブ油をひき、4の衣の面(パン粉の面)を下にして焼き揚げます。蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きし、衣がキツネ色になったら、カツを返して裏面を焼きます。裏面は蓋をせずにカリッと焼きます。
※少量の脂で焼き揚げることで、カロリーオフに!

6.カツの裏面もこんがり焼き色がついたら、取り出して、衣の面を上にして一口大に切っておきます。

*丼つゆを作り仕上げる*
7.フライパンに水をはり、昆布を細かく切りながら入れます。タマネギ、砂糖、しょう油、みりんを加えます。
※昆布を細かくし、しっかり出し汁の効かせて、調味料の分量を減らすことでカロリーオフに!

8.煮立ってタマネギに火が通ったら、6のカツを衣の面を上にして加えます。さらに、カツオ節を加えうま味をプラスします。

9.溶き卵をカツを避けて入れます。丼ぶりにご飯を盛り、カツをのせて青ネギをトッピングして完成!
※卵を2人分で1個とカロリーオフを!


●通常約900kcal⇒520kcal(1人前)カロリーダウンに!



奥薗流カロリーオフ【とろとろ卵のオムライス】【逆さまミックスピザ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
≪追記≫⇒こちらは、実際に作ってます
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kyukyokudon2010年12月7日(火)
日テレ
DON!

〜「超簡単アレンジうどん ウラ技5!」 〜


漫画「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎!がオススメする「これぞ日本人の味」というような日本人が安心するうどんのレシピを紹介していました。


高級食材を使うんじゃないの?と思いきや、「かつおぶし」「梅干し」「しょう油」とウチにあるもので作れる、超簡単うどんレシピでした。


あっさりしながらも、かつおぶしのダシが効いてます。しょう油で味を調えながら、ゆずコショウもプラスしていただきました。


漫画「美味しんぼ」の主人公・山岡士郎!がオススメするウラ技うどん【超簡単究極のうどん】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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tamatostew2010年12月12日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

 とんかつ用の豚肉を使った食べ応えのあるトマト味のシチューを作って紹介していました。薄めだけどトンカツ用の肉の買い置きがあったから早速〜!


メインでもある「レンズ豆」が、近場のスーパーでは手に入らずに、「ミックスビーンズ」を代用しました(^_^;) 


名前が【豚肉とミックスビーンズのトマトシチュー】に変わってますが、美味しかったです。少しケチャップを加えて、我が家好みにしましたがね(^_-)-☆


ケンタロウ流【豚肉とレンズ豆のトマトシチュー】のレシピは、続きに書きました。
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rusk2010年12月6日(月)
日テレ
PON!

浜内千波先生
〜手作りラスク〜

電子レンジとトースターで簡単にラスクが作れます!と浜内先生が作り方を紹介していました。


「水分が飛べばいいので、フランスパンに限らず食パンでもラスクは作ることが出来ます」
rusk1

ということで、ちょうどHBで作った食パンが、日がたって硬くなっていたので、使ってみました、ちょうど良かったです。


浜内千波先生の【簡単サクッとラスク】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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nikudango-yude2010年11月15日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

藤井 恵 先生

メインのおかずにもお弁当にも入ってると嬉しかった肉団子!このレシピは、揚げずに茹でるからヘルシーです!


油の片付けも不要で、とっても楽ちん!助かります!!うまく味が絡むのかなぁ?と少し不安でしたが、少し長めに煮詰めて大丈夫でした。やわらかくて美味しかったです(*^。^*)


茹でてから冷凍保存も可能とのこと。【お弁当】や【鍋のタネ】にもこれから重宝しそうでおすすめです★★★


揚げずにヘルシーな【肉だんごの和風甘辛煮】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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