2010年10月

ikadaikon2010年10月10日(日)
TBSテレビ
噂の!東京マガジン

平成の常識 やって!TRY

お店などでは2時間ほど煮込むイカ大根を30分でよく煮汁のしみ込んだ美味しいイカ大根の作り方を紹介していました。


ポイントは、大根の隠し包丁と厚さということで、よ〜く味のしみ込んだご飯のすすむひと品が出来上がりました。煮汁と絡むようにとろみをつけるとのレシピでしたが、そのままで煮汁が十分にしみ込んで美味しかったです★★★


「なだ万スーパーダイニング ジパング 赤坂店」さんの【いか大根】のレシピは、続きに書きました。
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edamame-pe2010年9月28日(火)
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
(旧:たけしの本当は怖い家庭の医学)

〜毎食食べて血管が若返る奥薗流【葉酸たっぷり小鉢】レシピ〜

妊娠した女性が摂取をすすめられる、ほうれん草などに含まれる「葉酸」ですが、貧血予防のほかに、血管の老化を促す新しい危険因子【ホモシステイン】を減少させる効果があるそうです。


そこで、妊婦さんに限らず!どなたでも葉酸を摂取して血管を若返らせましょう!!


と奥薗壽子先生が、気軽な食材「枝豆」を使って〜血管若返り!葉酸たっぷり小鉢〜レシピを紹介していました。edamame


枝豆41g(写真右)1日たったこれだけで葉酸133マイクログラム摂取できてOK!なんだそうです。


血管若返り!葉酸たっぷり小鉢
枝豆を使った小鉢
【枝豆ペペロンチーノ】奥薗壽子先生のレシピ

<材料> 2人分 (写真:1人分です)

※葉酸225.5マイクログラム摂取出来ます

枝豆(生)・・・250g
オリーブ油・・・大さじ1
ニンニク・・・1片(粗みじん切り)
赤唐辛子・・・1本(小口切り)
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1


edamame-pe1<作り方>

1.枝豆の両端をハサミで切ります(写真右)。
※茹でないので、両端を切り落として火を通りやすくする

2.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて炒めます。edamame-pe2

3.ニンニクの香りが出たら、1の枝豆を入れて炒めます。
※両端を切り落としてるため、豆にもしっかり風味がつく

4.3に赤唐辛子を加え入れます(写真右)。
※ニンニクの香りと赤唐辛子の辛みで飽きのこない味に

5.4のフライパンに酒を入れて、蓋をして酒蒸しします。
※蒸し焼きすることで、葉酸を逃がさず摂取できる

6.豆に火が通ったら、火を止めて、塩で味を調えて完成


奥薗壽子先生の他のアレンジ【中華風】【和風】のレシピ・作り方は、続きにあげておきます。
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bagelpan-yamie2010年10月8日(金)
フジテレビ
知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回は発酵わずか10分で、トースターで焼ける、お手軽なのに本格的なごちそう「惣菜パン」を紹介していました。


生地をこねてる時から、「フライドオニオンの甘い香りがして、これは、うまそう!」とロンブー淳さん。


早速、私も作ってみましたーーー!!!たしかに、フライドオニオンがほんのり甘く、美味しいパン生地でした。結構、膨らんで本格的なパンです!写真右側は、オリジナルで「ツナコーン」も好評でした★★★ 


ヤミー流【ベーグル風もちもちパン】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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okonomiyaki-ha2010年10月1日(金)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、子供も大好きな「お好み焼き」を栗原流で、キャベツたっぷりのふわトロのレシピを紹介していました。


長いもを代用して作りましたが(本来は山芋)、生地がふわトロで美味しいーーーっ!!目玉焼きと合わせて作って、なんだかいつもより“豪華”な感じもよかったです★★★


栗原はるみ先生の【お好み焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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meetsaucespa-doi2010年10月1日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング

今回は、土井善晴先生が牛ひき肉を使い、たった10分煮込むだけで美味しいミートソースを紹介していました。


小麦粉を入れることで、スパゲティとよく絡むミートソースです。なので、あえてパスタにかけるのでなく、ナポリタンのようにソースを和えていただいて〜とのことでした。


保存もでき、他の料理に応用可能なので、たっぷり作ってみました。ちょっと味が薄かったので(なんでだろう?)、ケチャップや塩を追加しました。


土井善晴先生のみんな大好き【ミートソーススパゲティ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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rollchicken-h2010年10月5日(火)
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
 〜ロールチキン〜

今回、ロールチキンの味が定まらずにお悩みの奥様からのご相談に、林先生が覚えやすい味付けのタレや肉をやわらかく仕上げるポイントなどを紹介していました。


ラップを使って、くるくるっと巻いて蒸すので、鶏肉がやわらかくて良いです!!ご飯がすすむメインのおかずになるひと品でおすすめです★★★


林流! 【ロールチキン】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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lenconhasamiage-qp2010年9月27日(月)
日テレ

キューピー3分クッキング

荻野 恭子 先生

 レンコンのはさみ揚げをまたも作りました。このレシピは、ひき肉のほかにエビの旨みも加わって美味しかったです〜(⌒〜⌒)


穴が開いてはいるものの、火の通りを考えて5mm弱ほどの厚さに切りました。レンコンの食感も楽しめてちょうど良かったです★★★


【れんこんのはさみ揚げ】
レシピ・作り方などは、続きに書きました
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kinococurry2009年10月3日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

今回は、男子ごはんならではの、ガッツリのメニュー「カレーライス」を紹介していました。秋の味覚「キノコ」をたっぷり使ったレシピです。


焼いたキノコと煮込んだキノコの食感の違いも良かったですし、豚の塊り肉がやわらかくて美味しい〜(*´∇`*) 我が家では大満足のカレーでした★★★


ケンタロウ流【秋のきのこカレー】のレシピは、続きに書きました。
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kajikikatu2010年9月29日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜落合シェフのスタジオクッキング第17弾〜

落合シェフが魚を使ったレシピを紹介していました。パルメザンチーズの入った衣で、淡白な魚もコクがでて、何もつけずに美味しい(⌒〜⌒) 細かくしたパン粉も口当たりよくて良いです★★★


ちなみに、レシピの「カジキマグロ」は、「めかじき」のことのようで、知らずにスーパーを何軒も回って探しちゃいましたぁ(^_^;)


「衣にチーズを混ぜるので、トッピングのチーズが要らないほど」kajikikatu4


と落合シェフのコメントもあったように、少しのチーズでも十分に美味!(写真右:カロリーオフも兼ねて、私はチーズ少なめにしました)


落合シェフの【カジキマグロのチーズカツレツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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hashedbeef-yamie2010年10月1日(金)
フジテレビ
知りたがり!

〜淳のもてなしゴハン〜

簡単おもてなし料理が好評のヤミー先生が、今回はデミグラスソースを使わない【簡単!本格ハッシュドビーフ】を作って紹介していました。


「ん、うまい!そうとう煮込んだような味」と、ロンブー淳さんは、口に入れるなり唸って絶賛!


早速、我が家でも作ってみましたが、「薄い・・・(^_^;)」。ど〜もレトルトに口が慣れてるためか、水っぽくて、物足りない感じ。


ブラウンマッシュルームは美味しく、セロリやニンジンをすりおろしたソースで、ヘルシーなハッシュドビーフです。慣れたら美味しいかも。


ヤミー流【簡単!本格ハッシュドビーフ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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