2010年01月

pancoquille2010年1月13日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜チーズ〜

冬はとろ〜り、熱々のチーズ料理を・・・ということで、チーズ&ホワイトソースの嬉しい組み合わせの人気のチーズ料理【パンコキール】のレシピをレストランEATさんが、家庭でも簡単に作れる方法を紹介してくれました。


中からトロトロのホワイトソースが流れ出て、これは美味しい(⌒〜⌒)  パンをくり抜く順番を間違えましたが、底に穴を開けないよう注意して、なんとか大丈夫でした。


【パンコキール】のレシピ・作り方は、続きに書きました。 お腹が十分に満足する1枚です★★★
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doinapoli2010年1月22日(金)
テレビ朝日
おかずのクッキング


昔なつかしいケチャップ味の“ナポリタン”を土井善晴先生がコクのある、大人のナポリタンへ〜レシピを教えてくれました。


「トマトピューレ」と思って「トマトペースト」を間違えて使って調理してしまいました(>_<) が、美味しかったですっ!!
 ↑  ↑  ↑
調べたらペーストの方が濃く、コクもあるとのこと。煮込まずにからめる料理などに使う。とあったので、“よりコクが出た?!”のかもしれません。まったく「見た目が違う」のに・・・。思い込みは恐ろしいですっ \(◎o◎)/


土井善晴先生の【スパゲッティ・ナポリタン】のレシピ・作り方は、続きに書きました 
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ankakeyaki12010年1月27日(水)
NHKきょうの料理ビギナー

うまみUP!
“あつトロ”めん

熱々のトロミたっぷりの“あんかけ焼きそば”を紹介していたので、早速作ってみました。


焼きそばを香ばしく焼きつけられた点が成功!あんかけのうま味スープを吸って、丁度いい麺の具合いでした★★★


【五目あんかけ焼きそば】レシピ

<材料> 2人分

中国めん(蒸し)…2玉(約300g)
 しょう油…小さじ1
 ごま油…小さじ1

豚肩ロース肉(薄切り)…80g
 酒…小さじ1
 しょう油…小さじ1

長ネギ…1/2本(45g)
ニンジン…(小)1/2本(60g)
白菜…3〜4枚(200g)
ちくわ…(小)1本(40g)
うずらの卵(水煮)…4個

サラダ油…大さじ1/2

(味付け)
水…カップ1と1/2
顆粒チキンスープの素(中国風)…小さじ3/4
しょう油…大さじ1強
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4弱
こしょう…少々

水…大さじ3
片栗粉…大さじ1と1/2

サラダ油…少々


【五目あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました
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kanicreamimo22010年1月28日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、必ず冷蔵庫に入っているというご家庭も多い「牛乳」を使った料理の中から、栗原はるみ先生が衣はサクサク、中身はトロットロの 【カニクリームコロッケ】 と寒いこの季節にピッタリのレシピを教えてくれました。


ホワイトソースは電子レンジで簡単!その上、ジャガイモも加わってボリュームアップして、食べ応えある嬉しいひと品でした★★★kanicreamimo3ポイントをおさえても、ダマができてしまいました(T_T) (写真右)


が、大丈夫!混ぜて揚げたら予想以上に「フワとろ」に仕上がって、これはカニが少なくても(笑) 美味しかったです!!


電子レンジで簡単に、ホワイトソースを作る栗原はるみ先生の【カニクリームコロッケ】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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kimukatujitan2010年1月27日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

レシピ本【品川食堂】でもお馴染み、品川庄司の品川祐さんが、今回は、ジューシーながらヘルシーな豚カツで大人気の「キムカツ」さんのトンカツ作りにチャレンジしていました。


キムカツ恵比寿本店の飯島店長さんも、頷いて「まいりました。(キムカツに)似てると思います」
kimukatujitan1

早速、私も作ってみて大好評!次から次へと肉汁が溢れ出て大満足!!美味しかったです(⌒〜⌒)  チーズ味も作ってみました★★★


品川祐さんの【キムカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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buriterinadaman2010年1月20日(水)
日テレ
おもいッきりDON!
〜昼得ファイル〜

伝統と格式のある帝国ホテルに店を構え、創業以来約180年にわたり、四季折々の日本料理の伝統を守り続けてきた老舗「なだ万」さんの調理長・大嶋高幸さんが、おウチの定番メニュー 【親子丼】 に引き続き【ブリの照り焼き】も紹介していたので、作ってみました。


身がふっくらとして、これは美味しい!調理時間もわずかでとっても簡単です! 【ブリの照り焼き】 の作り方・レシピは、続きに書きました。
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東京・自由が丘のお菓子とパン材料の専門店「cuoca(クオカ)」から
材料から、かわいいラッピングまで揃った便利な手作りキットは、いかがでしょうか( 写真上: 【ガトーショコラ】 のセット)


レシピ本もカラーで見やすく、 【作ってあげたい彼ごはん】 のフードコーディネーターSHIORIさんが監修オススメする手作りキットで、今年はチャレンジ★★★ “マカロン“ も手作りできます!


写真右:レシピ本 【作ってあげたい彼チョコレート】


このレシピ本にも、バレンタイン用、気軽に作れるスイーツがたくさん掲載されています!表紙中央のチョコレートケーキ “しっとりザッハトルテ” を作ってみようか・・・難易度★★★★★最高の星5つだから難しいか…と実は思案中です。

tacoyakishiori2010年1月21日(木)
TBSテレビ
ヴィーナス『女神サーチ』

SHIORIさんの作ってあげたいLOVEごはん

レシピ本 【作ってあげたい彼ごはん5】 でお馴染みの超人気フードコーディネーターSHIORIさんが、簡単にフライパンで作れるタコ焼き、その名も【ぺちゃんこタコ焼き】を紹介していて、かわいかったです!


思わず私も柄にもなく、マヨネーズでハートなどオリジナルタコ焼きを作っちゃいました。形に合わせてイラストも出来るから、バレンタインもこれでいけるかなぁ〜なぁんて手抜き過ぎ?!★★★ とにかく、フライパンで作れるので手軽でオススメです!
(写真右上: 【おうちごはん】 も好評発売中です)

SHIORIさんの【ぺちゃんこタコ焼き】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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torinikomiburg2010年1月17日(日)
テレビ朝日
ウチゴハン

ゲストであり、西川きよしさんの奥様・ヘレンさんが、ボリュームたっぷりなのにヘルシーな“鶏のふわふわ煮込みハンバーグ”のレシピを紹介してくれました!


豆腐とエノキダケが入って、かさ増しする上に、大根おろし&青シソで、あっさりヘルシーなひと品に!味付けも酢しょう油で、ご飯がすすむとっても嬉しいメインのおかずでした★★★


【鶏のふわふわ煮込みハンバーグ 】レシピ・作り方は、続きに書きました
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seafoodoria2010年1月26日(火)
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
 〜シーフードドリア〜

ドリアが大好物のご主人のために、「本格的なドリアが作りたい」という奥様からのご相談に、林先生がうま味たっぷりのドリアの作り方を教えてくれました。


即、ウチにあるもので代用して(ホタテ⇒カキ)作ってみましたが大丈夫でした!殻ごと蒸し炒めたエビとカキのスープは、うま味たっぷりで、ホワイトソースに加えうま味を逃がさないので、今までになくとっても美味しかったです(⌒〜⌒)


【シーフードドリア】レシピ
 
<材料>  4人分

エビ(ブラックタイガー/殻つき)…大8尾(又は、中12尾)  
ホタテ…4個
ベーコン…2枚  
玉ねぎ…1/4個(50g)  
マッシュルーム…4個
パルメザンチーズ・ピザ用チーズ・無塩バター・パセリ…各適量

(バターライス)
米…2カップ  
チキンブイヨン…2カップ
無塩バター…大さじ2(20g)
ローリエ…1/2枚

(ホワイトソース)         
無塩バター…40g  
薄力粉…40g   
牛乳…640cc
塩・コショウ(白)・ナツメグ…各少々

無塩バター…10g  
ローリエ…1/2枚  
パセリの軸…1本  
白ワイン…50cc  
チキンブイヨン…160cc


宮根さんも関心!!バターライスにホワイトソースを混ぜるワザは、シーフードのうま味も加わって、ご飯だけでも美味しかったです★★★その絶品!【シーフードドリア】の作り方は、続きに書きました
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wafucurryharumi2010年1月21日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

寒いこの季節にピッタリ!トロットロの熱々カレー!それも、栗原はるみ先生が和にこだわった【和風カレー】旨みたっぷりのアイデアレシピ・作り方を伝授してくれました


里芋と大根、油揚げなどの具材が“和風”ですが、味付けもまさに和風!!おそば屋さんのカレーのように、あっさりしながら野菜のうま味がたっぷりで美味しかったです(⌒〜⌒) 油揚げの切り方は、少し食べずらいので、横半分にも切ることをおすすめします★★★


栗原はるみ先生の【和風カレー】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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