2010年01月
2010年1月27日(水)
NHKきょうの料理ビギナー
うまみUP!
“あつトロ”めん
熱々のトロミたっぷりの“あんかけ焼きそば”を紹介していたので、早速作ってみました。
焼きそばを香ばしく焼きつけられた点が成功!あんかけのうま味スープを吸って、丁度いい麺の具合いでした★★★
【五目あんかけ焼きそば】レシピ
<材料> 2人分
中国めん(蒸し)…2玉(約300g)
しょう油…小さじ1
ごま油…小さじ1
豚肩ロース肉(薄切り)…80g
酒…小さじ1
しょう油…小さじ1
長ネギ…1/2本(45g)
ニンジン…(小)1/2本(60g)
白菜…3〜4枚(200g)
ちくわ…(小)1本(40g)
うずらの卵(水煮)…4個
サラダ油…大さじ1/2
(味付け)
水…カップ1と1/2
顆粒チキンスープの素(中国風)…小さじ3/4
しょう油…大さじ1強
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4弱
こしょう…少々
水…大さじ3
片栗粉…大さじ1と1/2
サラダ油…少々
【五目あんかけ焼きそば】の作り方は、続きに書きました
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スッキリ!!
はるみキッチン
今回は、必ず冷蔵庫に入っているというご家庭も多い「牛乳」を使った料理の中から、栗原はるみ先生が衣はサクサク、中身はトロットロの 【カニクリームコロッケ】 と寒いこの季節にピッタリのレシピを教えてくれました。
ホワイトソースは電子レンジで簡単!その上、ジャガイモも加わってボリュームアップして、食べ応えある嬉しいひと品でした★★★ポイントをおさえても、ダマができてしまいました(T_T) (写真右)
が、大丈夫!混ぜて揚げたら予想以上に「フワとろ」に仕上がって、これはカニが少なくても(笑) 美味しかったです!!
電子レンジで簡単に、ホワイトソースを作る栗原はるみ先生の【カニクリームコロッケ】 レシピ・作り方は、続きに書きました
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2010年1月27日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW
レシピ本【品川食堂】でもお馴染み、品川庄司の品川祐さんが、今回は、ジューシーながらヘルシーな豚カツで大人気の「キムカツ」さんのトンカツ作りにチャレンジしていました。
キムカツ恵比寿本店の飯島店長さんも、頷いて「まいりました。(キムカツに)似てると思います」
早速、私も作ってみて大好評!次から次へと肉汁が溢れ出て大満足!!美味しかったです(⌒〜⌒) チーズ味も作ってみました★★★
品川祐さんの【キムカツ】のレシピ・作り方は、続きに書きました
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2010年1月20日(水)
日テレ
おもいッきりDON!
〜昼得ファイル〜
伝統と格式のある帝国ホテルに店を構え、創業以来約180年にわたり、四季折々の日本料理の伝統を守り続けてきた老舗「なだ万」さんの調理長・大嶋高幸さんが、おウチの定番メニュー 【親子丼】 に引き続き【ブリの照り焼き】も紹介していたので、作ってみました。
身がふっくらとして、これは美味しい!調理時間もわずかでとっても簡単です! 【ブリの照り焼き】 の作り方・レシピは、続きに書きました。
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東京・自由が丘のお菓子とパン材料の専門店「cuoca(クオカ)」から
材料から、かわいいラッピングまで揃った便利な手作りキットは、いかがでしょうか( 写真上: 【ガトーショコラ】 のセット)
レシピ本もカラーで見やすく、 【作ってあげたい彼ごはん】 のフードコーディネーターSHIORIさんが監修オススメする手作りキットで、今年はチャレンジ★★★ “マカロン“ も手作りできます!
写真右:レシピ本 【作ってあげたい彼チョコレート】
このレシピ本にも、バレンタイン用、気軽に作れるスイーツがたくさん掲載されています!表紙中央のチョコレートケーキ “しっとりザッハトルテ” を作ってみようか・・・難易度★★★★★最高の星5つだから難しいか…と実は思案中です。
2010年1月21日(木)
TBSテレビ
ヴィーナス『女神サーチ』
レシピ本 【作ってあげたい彼ごはん5】 でお馴染みの超人気フードコーディネーターSHIORIさんが、簡単にフライパンで作れるタコ焼き、その名も【ぺちゃんこタコ焼き】を紹介していて、かわいかったです!
思わず私も柄にもなく、マヨネーズでハートなどオリジナルタコ焼きを作っちゃいました。形に合わせてイラストも出来るから、バレンタインもこれでいけるかなぁ〜なぁんて手抜き過ぎ?!★★★ とにかく、フライパンで作れるので手軽でオススメです!
(写真右上: 【おうちごはん】 も好評発売中です)
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愛のスパルタ料理塾
〜シーフードドリア〜
ドリアが大好物のご主人のために、「本格的なドリアが作りたい」という奥様からのご相談に、林先生がうま味たっぷりのドリアの作り方を教えてくれました。
即、ウチにあるもので代用して(ホタテ⇒カキ)作ってみましたが大丈夫でした!殻ごと蒸し炒めたエビとカキのスープは、うま味たっぷりで、ホワイトソースに加えうま味を逃がさないので、今までになくとっても美味しかったです(⌒〜⌒)
【シーフードドリア】レシピ
<材料> 4人分
エビ(ブラックタイガー/殻つき)…大8尾(又は、中12尾)
ホタテ…4個
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/4個(50g)
マッシュルーム…4個
パルメザンチーズ・ピザ用チーズ・無塩バター・パセリ…各適量
(バターライス)
米…2カップ
チキンブイヨン…2カップ
無塩バター…大さじ2(20g)
ローリエ…1/2枚
(ホワイトソース)
無塩バター…40g
薄力粉…40g
牛乳…640cc
塩・コショウ(白)・ナツメグ…各少々
無塩バター…10g
ローリエ…1/2枚
パセリの軸…1本
白ワイン…50cc
チキンブイヨン…160cc
宮根さんも関心!!バターライスにホワイトソースを混ぜるワザは、シーフードのうま味も加わって、ご飯だけでも美味しかったです★★★その絶品!【シーフードドリア】の作り方は、続きに書きました
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