2009年12月

kentaroyoghurt2009年12月20日(日)
テレビ東京
太一Xケンタロウ
男子ごはん

【ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ】のほかに、カステラとヨーグルトの簡単デザート・トライフルも作っていました。

 

ヨーグルトを水切りするとチーズのようなコクがでて、いつもと違ったヨーグルトが味わえて美味しいです★★★
【ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ】⇒レシピはこちらです


【ヨーグルトトライフル】スイーツレシピ

<材料> 4人分

カステラ(2cm厚さ)…7切れ(200g)
イチゴ…10個
キウイフルーツ…1個
黄桃缶(半割り)…2個
ブルーベリー…1パック

a プレーンヨーグルト…2.5カップ
生クリーム…1/2カップ
砂糖…大さじ3
ラム酒…小さじ1


<作り方>

1.aのプレーンヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、15分くらい水切りをする。水切り後、ヨーグルトとaの材料を混ぜ合わせる

2.イチゴは、ヘタを取り除いて、縦半分に切る。キウイと黄桃は1cm厚さのイチョウ切りにする。ブルーベリーは洗って水気を拭くkentaroyoghurt1
※フルーツを切る時には、ニオイが移りやすいので、まな板にニオイが無いことを確認して!

 

3.器にカステラの半量をちぎりながら敷き、上に1のヨーグルト1/3量をかけて、フルーツ半量をちらす。(写真右:包丁で丁寧に切ってますが、こんな感じです)
その上に1ヨーグルトの1/3量をかける

kentaroyoghurt2

 

4.3の上に、同様にカステラ、1ヨーグルトの残り、最後にフルーツを飾る。
ラップをして、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成!


kentaroyoghurt3カステラは、 【イチゴのケーキ】 を作った時、山に膨らんだカット部分を使いました。私はラム酒を多めにし、カステラしっとりで美味しかったです〜(⌒〜⌒)  写真右:断面の感じです

 


udonabe2009年12月23日(水)
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

”今夜は2人で・・・”というテーマのひと品で、うどんがメインのうどん鍋を作っていました。クリスマスの後は、和食であっさりと、簡単にちょうど良かったので、作ってみました。


【うどん鍋】レシピ 
 
<材料> 2人分
 
うどん…2玉
長ネギ…2本
シイタケ…8枚 (舞茸、えのきだけを代用しました)
卵焼き…1本 (前もって、作っておきました)udonabe1
春菊…1束

(鶏団子)  
鶏ひき肉…250g
卵…1個
みりん…小さじ2
薄口しょうゆ…小さじ2
カタクリ粉…大さじ1

ショウガ(みじん切り)…10g
青ネギ(小口切り)…20g
粉山椒…適量

(うどんだし)  
だし…1.6リットル
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ3
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…1/2カップ

(薬味)
大根…100g
一味トウガラシ…適量
青ネギ(小口切り)…2本
スダチ…2個

 
<作り方>
 
1.フードプロセッサーに鶏団子の材料、鶏ひき肉、卵、みりん、薄口しょうゆ、カタクリ粉を加えて(かくはん)し、ボウルに取り出してショウガのみじん切り、青ネギの小口切り、粉山椒を混ぜる。

2.卵焼きは斜め1cm幅に切り、長ネギは7mm幅の斜め切りにし、シイタケは飾り切りにする。

3.鍋にうどんだしの材料、だし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせ、煮立ったら、1の鶏団子をスプーンで丸く取って入れ、アクを取りながら火を通す。
※鶏団子を入れて、さらにコクをつける。

4.鍋にうどん、長ネギ、シイタケを入れて煮る。
※3〜4分煮込んで味をつける。

5.鍋に卵焼きを入れ、春菊を加えて火を通し、食卓で取り皿に分け、大根おろしと一味トウガラシを混ぜ合わせたもの、横半分に切ったスダチ、青ネギの小口切りを添える。 
 
 
やわらかい鶏の肉団子が美味しいコクと食べ応えがあって美味しかったです(⌒〜⌒)


hanjukunitamago2009年12月28日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
〜“これさえあれば”の万能常備菜大特集〜

<「これさえあれば」レシピシリーズ>

★鶏チャーシュー(2009年5月22日放送)⇒レシピはこちら
★半熟煮玉子(2009年5月26日放送)⇒レシピはこちら

を取り上げて、アンコール放送していました。鶏チャーシューは、メインのおかずや丼ぶりになるお助けレシピです。半熟煮玉子は、常備あるとラーメンや丼ぶりに嬉しいひと品。はなまるマーケットでは、お雑煮にも加えてました。


<「これさえあれば」スイーツレシピ>からは、ドライマンゴーを乾燥させる前に戻す、その名も、【おかえりマンゴー】を再紹介していました。
 ↓  ↓  ↓
【おかえりマンゴー(マンゴーヨーグルト)】レシピ

<材料>okaerimangoyoghurt

ドライマンゴー・・・適量
プレーンヨーグルト・・・適量


<作り方>

1.ドライマンゴーを食べやすい大きさにに刻む

2.ヨーグルトの中に入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫にひと晩置いて完成!


フレッシュなマンゴーに戻るという驚き\(◎o◎)/ というかアイデアレシピ。マンゴーの色で、ヨーグルトがほんのりオレンジ色になって、甘さもちょうどいいです!!


itoimusipan2009年12月28日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット

今日のはなまるマーケットでは、1年間の総集編ということで、視聴者から問い合わせの多かった事柄について、詳細を教えてくれました。


その中でも、糸井重里さんが、はなまるカフェにゲスト出演(11月18日)した際の、おめざ【蒸しパン】に注目!このおめざは、レシピ本『LIFE2』 や 『南極料理人』 『かもめ食堂』 などの映画のフードコーディネイトを手掛ける飯島奈美さん手作りの【サツマイモの蒸しパン】


今回、糸井重里さんが、 「レシピを知ってます!」 とのことで、糸井さんが実演し紹介してくれたので、早速作ってみました。
 ↓  ↓  ↓
【サツマイモの蒸しパン】レシピ

<材料>

(卵液)
卵…1個と牛乳…※合わせて130ccになるようにする
砂糖…50g
バター…20g

小麦粉(薄力粉)…120g
ベーキングパウダー…小さじ1と1/2

サツマイモ…100g

ザラメ糖…お好みで


<作り方>
●バターを湯せんして、溶かしておく
●サツマイモは皮ごと1cmの角切りにし、水に5分ほどさらす

*卵液を作る*
1.牛乳と卵(1個)を合わせて、130ccになるようにする

2.ボウルに、1と砂糖を加えて混ぜ合わせる

3.2のボウルにバターを加えて軽く混ぜ合わせたら卵液の完成

*生地を作る*
4.小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかける
※ふるいにかけることで、ダマが出来にくい

5.3の卵液に4の粉を加えて、ゴムベラを使ってさっくりと混ぜ合わせて生地の完成itoimusipan1

*具材と合わせる*
6.サツマイモを水切りし、水分をしっかりと拭き取る
※水分をしっかりと拭き取ることで、生地と馴染みやすくなる

7.5の生地に、6のサツマイモ(半量)を入れて混ぜ合わせたら、シリコンカップやクッキングシートなどの耐熱型に流し入れ、上から残りのサツマイモをのせる

8.湯気の立った蒸し器に入れて、強火で15〜18分ほど蒸す。(蒸しパンに水滴が落ちないようフタに布巾などを巻いておく。)
乾いた菜ばし・竹串などを刺して、生地がついてこなければ完成!
itoimusipan2

糸井さんが、「レーズン」「スライスアーモンドやナッツ類」も、入れて作ってみたい!とおっしゃってたので、急きょ、半量を【レーズン&クルミ入り】に挑戦してみました。(写真右)


以前、オリジナルで作った時よりも、バターが入って、とっても美味しいです(⌒〜⌒) 甘さ控えめで(砂糖40gに)、私にはちょうど良く気に入りました!!
【こんにゃくそば】←坂本龍一さんのおすすめするおめざです★★★上沼恵美子さんもおすすめ紹介したそうで、「独特の食感が美味しい!」と大好評!大変人気の商品です

 


gyunikukomatuna2009年12月10日(木)
日テレ

キューピー3分クッキング

小川 聖子 先生

青菜をたっぷり食べて風邪予防しましょう!ということで、たっぷりの小松菜を牛肉と炒めたレシピです。しょう油を使わない味付けですが、ご飯がすすむひと品です。簡単であっという間に出来上がるので、これはおすすめ★★★


【牛肉と小松菜の炒めもの】レシピ

<材料>  4人分

牛肉(切り落とし) …300g
 おろしにんにく…少々 
 酒…小さじ2 
 粗塩…小さじ1/2 
 片栗粉…大さじ1 
 油…小さじ2

小松菜…1わ(400g)
長ねぎ…1本
にんにく…1かけ

油…大さじ1・大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
湯…1/2カップ
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ1(倍量の水で溶く)
粗塩、こしょう…各少々
ごま油…小さじ1


<作り方>

1.小松菜は3cm長さに切り、茎と葉にざっと分けておく。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは叩きつぶす。

2.牛肉は大きいものは一口大に切り、おろしにんにく、酒、粗塩をもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐす。

3.中華鍋に油(大さじ1)を熱し、2の牛肉を入れてほぐしながら強火で炒め、肉の色が変わったら油を残してとり出す。

4.中華鍋に油(大さじ1)を足し、長ねぎとにんにくを香りよく炒め、小松菜の茎を加えて炒め合わせ、さらに葉を加えてさっと炒める。鶏ガラスープの素、湯、酒を加え、ふたをして強火で小松菜がやわらかくなるまで蒸し煮にする。
※火加減はずっと強火、小松菜を蒸しながら炒めて火を通します(1分くらい)

5.4に牛肉を戻し、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、粗塩、こしょうで味をととのえ、香りづけにごま油を加えて完成!
 

小松菜はアクが出ないので、調理が簡単で良いですよね!材料2品だけでメインのおかずになる嬉しいレシピでした(⌒〜⌒)

 


x'mascake2009年12月22日(火)
NHKきょうの料理

講師:小菅 陽子

ブログを始めてから、いろんなおかず・スイーツを作ることが増えて、今年は初めて【クリスマスケーキ】にも挑戦してみました!ハンドミキサーが無いので、ひたすら手動で泡立てましたが、スポンジ生地の膨らみがいまいちでした(>_<) 


【いちごのクリスマスケーキ】レシピ

<材料>  直径18cmの丸型1台分(写真15cm型)

つくりやすい分量

(スポンジ生地)
卵…3コ
砂糖…90g
薄力粉…90g
バター(食塩不使用)…60g

(シロップ)
砂糖・水…各大さじ2
オレンジリキュール…大さじ1

(仕上げ用)
生クリーム…400ml(脂肪分45%以上・植物性脂肪…各200ml)
砂糖…大さじ3〜4
バニラエッセンス…適宜
いちご…1パック

あれば
ミントの葉(生)・レッドカラント…各適宜


*脂肪分の高い生クリームだけを使う場合*
堅くなるのが早いので泡立て器で泡立て、手早く作業すること


<作り方>
●丸型にバター(食塩不使用。分量外)をぬり、冷蔵庫で冷やしておく。
●バターは湯せんにかけて溶かしておく。
●オーブンは170℃に温めておく。
 
*スポンジ生地を作る*
1.ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーの低速で溶きほぐし、砂糖を加えて細かい泡が立つまで混ぜる。

2.約70℃の湯をはった鍋に、1のボウルを重ねて湯せんにかけ、1〜2分間泡立てる。

3.人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、高速で泡立てる。生地をすくい上げると、リボン状にゆっくりと落ちて跡が残るくらいまでしっかりと泡立てる。

4.泡立て器にかえ、全体を混ぜてキメを整える。

5.薄力粉をふるい入れ、ゴムべらにかえ、底からすくい上げるようにして、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

6.温かい溶かしバターをゴムべらで受けながら回し入れ、底からすくい上げるようにして、さっくりとよく混ぜ合わせる。

7.型を冷蔵庫から出し、6を流し入れる。ボウルの内側に残った生地もきれいに取って、端のほうに入れる。こうすると、焼いたときに均一にふくらむ。

8.170℃のオーブンで約30分間焼く。中央に竹ぐしを刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から出してケーキクーラーに逆さまに置き、乾燥しないように型をかぶせて冷ます。
※冷蔵庫で一晩おくと、生地がなじんで切りやすくなる。


ここから先、仕上げについては、続きに書きました
 ↓  ↓

 


kawarikarage2009年12月23日(水)
フジテレビ
スパイスTV どーも☆キニナル!
キッチンdeSHOW

「スーツァンレストラン陳」
菰田欣也オーナーシェフ

いつもと違った鶏のから揚げで、クリスマスを・・・というレシピを紹介していました。スライスアーモンドの衣が、カリッと香ばしい唐揚げとから炒りしてからの衣がカラッ、サクッと美味しい2種類を楽しめる鶏のから揚げです


【かわり衣の唐揚げ】レシピ

<材料> 4人分

カリフラワー…130g
ブロッコリー…80g
片栗粉…大さじ1と1/3

鶏もも肉… 500g
しょうが…小さじ1(すりおろし)
にんにく…小さじ2/3(すりおろし)
日本酒…大さじ1
しょう油…小さじ1/2
塩・こしょう…適量

溶き卵…大さじ3
片栗粉…大さじ3

(アーモンドスライスの衣)
アーモンドスライス…適量

(味付け衣)
薄力粉…大さじ8
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…適量
一味唐辛子…小さじ1/4
白いりごま…大さじ1/2

ミニトマト…適量


<作り方>

1.塩茹でしたカリフラワー、ブロッコリーに、片栗粉をまぶし、170℃の油でサッと揚げる
※食感のよい付け合わせに

2.鶏肉をひと口大に切り、しょうが、にんにく、日本酒、しょう油、塩、こしょうを入れて揉む

3.2に溶き卵を3回に分けて、加えながら揉み片栗粉を加えて混ぜるkawarikarage1

*アーモンドスライスの唐揚げ*
4.3の(半量)にアーモンドスライスをまぶし、170℃の油で、3分ほど揚げれば、カリッとした唐揚げの完成
※アーモンドスライスで食感よく、香ばしい衣に!

*味付け衣の唐揚げ*kawarikarage2
5.ボウルに薄力粉、砂糖、塩、こしょう、一味唐辛子、白いりごまを入れて混ぜ、フライパンで、2分ほどから炒りする
※から炒りすることで、水分が飛び、カラッとした衣に!

6.残りの鶏肉に5をまぶして、衣をつけたら、170℃の油で、3分ほど揚げれば、味付け唐揚げの完成

7.1のカリフラワー、ブロッコリー、4と6の唐揚げを器に盛り、ミニトマトを添えて完成!
※カリフラワーとブロッコリーを器(小さく深め)に詰めてから、お皿に盛るといつもと違った盛り付けに!


付け合わせの「カリフラワー&ブロッコリー」は、塩茹でしただけでヘルシーにいただきました(^_^;) 鶏のから揚げは、しっかり味がついているので、お弁当のおかずにも良いですね★★★


kentaroast2009年12月24日(木)
日テレ

スッキリ!!
はるみキッチン

今回は、「まだ間に合う!クリスマスパーティー料理」を特集!ケンタロウ先生が、骨付きモモ肉をトマトととろけるチーズが美味しい!とっても簡単に作れちゃうローストチキンを作って紹介してくれました。今年は、違った味付けの骨付き鶏モモ肉に挑戦!作ってみましたぁ!


【ケンタロウ作・骨付きモモ肉のローストトマトソース】 レシピ

<材料>  4人分

骨付き鶏モモ肉…4本
ベビーポテト…5〜6個
塩・こしょう…各適宜

(トマトソース)
ホールトマト…大1缶
にんにく(みじん切り)…3片
バジル(生)…8枚
モッツァレラチーズ…1/2個(約50g)
オリーブオイル…大さじ1

kentaroast2
<作り方>

1.鶏肉の皮にオリーブオイルを塗り、塩・こしょうをふる
※オリーブオイルを鶏肉の皮に塗ると、皮がパリッと焼き上がり香ばしくなる。

2.クッキングシートを敷いた天板に、1の鶏肉をのせる。まわりにベビーポテトを並べ、250℃に温めたオーブンで約20分間焼く。

*トマトソース作り*
3、鍋にオリーブオイルで粗みじんにしたニンニクを炒める。

4.ホールトマトは、ハサミで小さく切りながら鍋に入れ煮る。
※トマトはヘラでつぶしながら煮ると短時間でソース状になる。

5.4に塩・こしょうを加え、味を調えたら、バジルの葉、モッツァレラチーズを手でちぎり入れて、さっと火を通せばソースは出来上がり

6.カリカリに焼き上がったチキンに5の特製トマトソースを上からかけて、仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成!


お店3軒回っても生バジルが品切れで、断念(T_T) 乾燥バジルとイタリアンパセリを代用しましたが、あっという間に出来て簡単で、香ばしい鶏皮にチーズがとろけて、とーっても美味しかったです(⌒〜⌒)
 【栗原はるみ 伝えていきたい日本の味】
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kanicreamspa2009年12月24日(木)
日テレ
おもいッきりDON!
〜昼得ファイル〜

「今夜に間に合う!絶品クリスマスレシピ」ということで、西麻布「アルポルト」のオーナー片岡護シェフが、美味しいパスタを教えてくれました。「お店の味〜っ!!」とゲスト出演者方も絶賛!「今晩のクリスマス・イブは、イタリアンで」と、私も早速、作ってみました。


【蟹のクリームパスタ】レシピ

<材料>  2人前

タマネギ…50g
ピーマン(赤・黄)…各1/4個
長ネギ…適量
バター…20g
カニの身(毛蟹、又はズワイ蟹)…120g
ブランデー…適量
白ワイン…40ml
トマト…大さじ4
パセリ…大さじ2
粉パプリカ…小さじ1/2
生クリーム(動物性)…200ml
塩・コショウ…適量

パスタ(リングイーネ・ピッコロ)…200g

パルメザンチーズ…適量
セルフィーユなどのハーブ…適量 

kanicreamspa1
<作り方>
●タマネギ、ピーマン、トマトは1cmの角切り、長ネギは小口切り、パセリをみじん切りにする

1.フライパンにバターを溶かし、タマネギ、ピーマン、長ネギ、塩(ひとつまみ)を加えてしんなりするまで炒める

2.カニの身、塩(ひとつまみ)、コショウを加えて更に炒め、ブランデーを加え香り付けしフランベする(フランベしなくともOK)
※ブランデーを加えることで、カニの生臭さを取り、独特のうまみが出る

3.さらに、白ワインを加え、味をひきしめる

4.トマト、パセリ、粉パプリカ、生クリームを加えて、生クリームが2/3量になるまでゆっくりと煮詰める
※コクとうま味のある動物性の生クリームを煮詰めることでコクが出る

5.パスタを1%の塩でアルデンテに茹で上げ、4のフライパンに加え、まんべんなくソースとからめる
※だ円形のリングイネパスタを使うことで、クリームソースとよくからむ

6.仕上げに、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。塩、コショーで調味し、皿に盛り付け、セルフィーユを添えて完成!


おウチでイタリアン!太めの1.7mmの麺でつくりましたが、とっても美味しかったです(⌒〜⌒) 少し生臭いのでフランベをしたら、もっと美味しかったかなぁ★★★


chacocakejitan22009年12月16日(水)
TBSテレビ
時短生活ガイドSHOW

TKOの木下隆行さんが、スイーツ『チョコレートケーキ』作りに挑戦していました。市販のビスケットを使って、とっても手頃で簡単!バナナをオレンジに代えて、甘みと酸味の両方を私は楽しみました。


【チョコレートケーキ】時短デザートレシピ

<材料> 1人分

生クリーム…50cc
チョコレート…25〜30g(詳細なく、オリジナルです)

マリービスケット…6枚
牛乳…50cc

バター…10g
バナナ…1本
ブランデー…適量


<作り方>

1.生クリームを鍋に入れ火にかける。 チョコレートを砕きながら入れ混ぜる。chacocakejitan1
(2人分くらいの量になりました)

2.ビスケットに牛乳をかけ電子レンジ800Wで1分。
(牛乳を含んだやわらかい状態で重ねたら、しっとりして切り口がキレイでした)

3.フライパンにバターを入れ火にかける。 バナナ(2等分)を入れブランデーを入れフランべする。(フランベをしなくとも十分おいしくいただけます。) chacocakejitan

4.2のビスケットを6枚重ねて皿にのせる。1のチョコレートを回しながらまんべんなくかけて、3のバナナを盛り付けて完成!
※やかんの蓋の上にお皿をのせて回すと時短に!


スライスアーモンド、粉糖を雪に見立ててトッピングしてみました。ミルクチョコレートを私は使用しましたが、番組ではビター(ブラック)チョコレートで、シックな感じだったかもしれません


meatloaf-kentaro2009年12月20日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ
男子ごはん

〜ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ〜



ハンバーグのビッグサイズのような、アメリカの家庭料理【ミートローフ】をケンタロウさんが作って紹介してくれました。

成形してオーブンで焼くだけなので、豪華で簡単!クリスマスにぴったりの絶品レシピです★★★

所々のチーズが嬉しいミートローフです!竹串を刺したところから、うま味たっぷりの肉汁が溢れ出ますよ!(^^)!


●ちなみに、ケンタロウさんの【ミートローフ】( 以下とほぼ同じレシピ作ってます) ⇒ 画像多めで見やすいレシピはこちらです。


【ケンタロウ流 肉汁たっぷり!ミートローフ】レシピ


<材料> 
 4人分


牛挽き肉…200g
豚挽き肉…200g
鶏挽き肉…200g

にんじん…1/2本
インゲン…1袋
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
プロセスチーズ…70g
ベーコン…6枚
サラダ油・オリーブ油…各適宜

(付け合わせ)

じゃがいも…4個
クレソン…適宜

(a) 

塩…小さじ1弱
こしょう・ナツメグ…各少々
 
(b) 
パン粉…1カップ
牛乳…1/2カップ
卵…1個


(マヨソース)
おろしにんにく…少々
マヨネーズ…大さじ4
牛乳…大さじ2
和からし…小さじ1/2〜1
塩…1つまみ
こしょう…少々



<作り方>


1.付け合わせのじゃがいも(4個)は、芽を取り除き、皮つきのまま4〜6等分に切って水に3分さらす。


*ミートローフを作る*

2、玉ねぎ(1/2個)、にんじん(1/2本)は皮をむきみじん切り、セロリ(1/2本)は皮をむき粗めのみじん切りにする。インゲン(1袋)は小口切りにする。チーズ(70g)は7mm角に切る。meatloaf-kentaro3

※プロセスチーズは、液状に溶けずに残っておすすめ




3.bのパン粉(1カップ)、牛乳(1/2カップ)、卵(1個)をすべて混ぜ合わせておく。


4.ボウルに牛挽き肉(200g)、豚挽き肉(200g)、鶏挽き肉(200g)、aの塩(小1弱)、こしょう・ナツメグ(各少々)を合わせ、手でよく混ぜる。さらに3のつなぎを加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせる。最後に2の具材を加えてよく混ぜる。meatloaf-kentaro2

※3種類の挽き肉の長所(牛肉は肉々しさ、豚肉は脂の甘さ、鶏肉はさっぱりと)を生かすことで、柔らかくジューシーに仕上がる



5.天板にクッキングシートをしき、サラダ油少々(分量外)をつけた手で4をのせ、かまぼこ形にまとめる。表面にベーコンを3枚ずつはりつける。まわりに1のじゃがいもを並べてオリーブ油(適宜)をかけ、塩を振る。


6.200度に温めたオーブンで5〜10分焼き、さらに180度に下げて25分焼く。竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ出来上がり。(途中、じゃがいもは焦げそうになってきたら取り出す)


7.マヨソースのおろしにんにく(少々)、マヨネーズ(大4)、牛乳(大2)、和からし(小1/2〜1)、塩(1つまみ)、こしょう(少々)を合わせてよく混ぜる。


8.6を食べやすい大きさに切って器に盛り、こしょうを振る。クレソン(適宜)を添える。7のマヨソースをかける。


 



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