ノンストップ! 【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】レシピ

2015年07月24日

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ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)
2015年7月20日(月)
フジテレビ

ノンストップ!
〜行列シェフのまかない家ごはん 〜

人気店のシェフがまかない料理を披露してくれるコーナーで、今週は五十嵐美幸シェフが【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】を作っていました。


甜麺醤、豆板醤、みその「トリプルみそ」の味付けで、深みとコクのあるピリ辛マーボだそうです。


豚挽き肉を結構、炒りつけるところも美味しさのポイントのようでした。


< 実際に作ってみました!! >

トマトの湯むきが面倒。
ひき肉を香ばしく炒めるのも手間だ( ;∀;)
と思いながらも、気になる料理・・・。


気になるならと1人前だけ作ってみたら、
「おいしいーーーっ!(^^)!」


甜麺醤、豆板醤、みそのトリプルみそがいいお味(*^。^*)
ご飯によく合います。


ひき肉も豚小間肉を粗みじん切りして、よく炒めたおかげで、
存在感と旨みがしっかりと感じられて、これはレシピ通りをおすすめします!


トマトのフレッシュ感と酸味もいい感じです。
主人はお酢の酸味が気に入らなかったようですが、
豆板醤も減らして、ほんと辛味も酸味も苦手で(´・ω・`)


◆◇◆ 【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】 ◆◇◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━
食材の手軽さ ★★★
作りやすさ   ★★★
調理の時間  ★★★
ボリューム感  ★★★
味の満足度  ★★★
━━━━━━━━━━━━━━━━━
わけぎをわざわざ購入しましたが、
少ない食材で作れるので星3つとしました。 


【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】のレシピは続きです♪
続きはこちら

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■■■ 【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】レシピ ■■■


<材料> 2人分

トマト…中3個
豚こま切れ肉…125g
ワケギ…3本
鶏がらスープ…1/2カップ
水溶き片栗粉(水と片栗粉は同量)…大さじ1
ラー油(好みで)…適量

(A)
甜麺醤…大さじ1
豆板醤…大さじ1/2
みそ…大さじ1/2
ニンニク…小さじ1
ショウガ)…小さじ1

(B)
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1


<作り方>
   写真:レシピ半量(1人分)

1.トマト(中3個)は湯むきをし、ヘタを除いて4等分に切ります。ワケギ(3本)は4cm長さに切り、ニンニク、ショウガはそれぞれみじん切り(各小1)にします。 豚こま切れ肉(125g)は粗みじん切りにします。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)












2.フライパンを熱し、豚こま切れ肉を入れ、カリカリになるまで炒めます。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)


※お肉は水分が飛ぶまでしっかりと炒める!










3.肉の色が変わったらAの甜麺醤(大1)、豆板醤(大1/2)、みそ(大1/2)、ニンニク、ショウガを加え、Bのしょうゆ(大1)、酢(大1)、砂糖(大1)を加えて炒め、鶏がらスープ(1/2カップ)を加えます。ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー) 


トリプルみそで深みとコクをプラス!

●放送:甜麺醤がない場合は、みそと砂糖(多め)で代用可能。とのことでした。







4.トマト(湯むきをし、ヘタを除いて4等分に切る 中3個)を加えて軽く煮込み、ワケギ(4cm長さに切る 3本)を加えます。 ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)


※トマトはさっと炒めて味を入れる









5、水溶き片栗粉(水と片栗粉は同量 大1)を加えとろみをつけ、器に盛り【ピリ辛トマト麻婆(マーボー)】の出来上がり。好みでラー油(適量)をかけてどうぞ。ノンストップ!のピリ辛トマト麻婆(マーボー)











●ノンストップ!の放送を参考に作ってみました。

cookcheck at 20:54│Comments(2)ノンストップ! 

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この記事へのコメント

1. Posted by とみぃ   2015年07月25日 17:55
こんにちは☆

だいぶ前にもコメントさせて頂いた者です(・∀・)

長く更新されておらず寂しかったので、また更新されていてうれしいです!

よく参考にさせて頂いてるので、またちょこちょこ覗かせて頂きます〜(o^―^o)
2. Posted by 三ツ星主婦   2015年07月27日 01:41
とみぃさん

こんばんは!(^^)!長い間、更新できずに失礼しましたm(__)m
いつも覗いて気にかけてくださり、ありがとうございます!

私も仕事の合間をみて作っては、ちょこちょこアップします!
また、遊びにいらしてください。お待ちしてます♪





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